六安瓜片茶叶介绍 六安瓜片茶叶是哪里产的

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六安瓜片茶叶介绍 六安瓜片茶叶是哪里产的

六安瓜片要求鲜叶长得大些、肥些、老些，要等到新梢长到一芽三叶或一芽四叶，形成“开面”时，才开始采摘。

采摘时间一般在谷雨前后十天之内，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”，所以叶片肉质醇厚，营养非常丰富。

六安瓜片的采摘、扳片、炒制、烘焙技术在我国绿茶中是独一无二的，也是最复杂的，需经过生锅、熟锅、毛火、小火、老火抬竹篓挂霜5道工序。

制成的干茶有“无梗”“无芽”的特点，因而冲泡茶汤不苦不涩。

六安瓜片冲泡后，嫩绿的叶片整齐成朵，宛如一片片绿色的瓜子飘在水中。

其汤色清澈透亮，喝起来口感清香高爽，醇正回甜。但六安瓜片不耐冲泡，味道比较清淡，且茶越好，味越淡。

一般可以冲泡3~4次，以第2~3次为最好。

【品质特征】

外形：形似瓜子，自然平展，大小匀整，不含芽尖、茶梗，叶缘背卷。

色泽：品质好者墨绿、富有白霜，品质差者发黄、发暗。

汤色：清澈透亮、黄绿明亮者为上品，橙黄者品质欠佳。

口感：味道清淡，且等级越高，茶味越淡；鲜爽醇厚，回甘带有栗香味。

香气：清香高爽者为好茶，有栗香味者次之。

叶底：嫩绿、明亮。

六安瓜片的品质特点特色有哪些?

六安瓜片采用独特的传统加工工艺制成，是形似葵花籽的片形茶叶，通过原始生锅、芒花帚和栗炭拉火翻烘制成，由人工操作，翻炒共计81次，并且还要扳片、剔去嫩芽及茶梗，流程复杂，制作工艺精良。

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制成的干茶主要有以下品质特点：

（1）从茶叶的外形上来看，六安瓜片呈条形，条索紧结，色泽嫩绿，叶披白霜，明亮油润，大小均匀。

（2）从叶底看，六安瓜片叶底嫩黄均匀，叶边背卷，叶质均匀整齐，直挺顺滑。

（3）从汤色和滋味来看，冲泡后，谷雨前采摘的嫩茶色泽淡青，不均匀，有清香味；

谷雨后采摘的茶色泽深青，均匀。中期茶有栗香，后期茶则有高火香。滋味微苦清淡，且品级越高味道越淡，不耐冲泡。

六安瓜片的特点

六安瓜片是我国著名绿茶之一，产于皖西大别山茶区的安徽省六安市金寨县和霍山县，因其外形呈片状、似瓜子而得名。

六安瓜片的特点是：白毫披复，形似瓜子，平展匀整，色泽翠绿起霜，汤青绿而明澈，滋味醇而鲜爽，回味甘甜，香气浓馥，沁人心脾，有消暑、清心、悦目、消除疲劳等功效。

清明前采制的茶叶称为“提片”，品质最佳；谷雨前采制的茶叶称为“瓜片” ，品质次之；梅雨季节采制的茶叶称为“梅片” ，品质更次。

爪片的采摘时间较其他高级茶迟半月左右，于谷雨至立夏之间进行。六安茶的采制方法十分独特：首先，必须等鲜叶长到“开面”之时才能采摘；其次，要让鲜叶经过 “扳片”，去除茶梗与芽头，并掰开嫩片与老片。

再次，将嫩片与老片分别杀青；最后，分三次进行烘焙，火温由低至高，特别是最后要拉老火，直至叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热将其密封储存。这最后的过程实为茶叶烘焙技术中别具一格的 “火功” 。

六安瓜片的品质特点特色有哪些?

六安瓜片采用独特的传统加工工艺制成，是形似葵花籽的片形茶叶，通过原始生锅、芒花帚和栗炭拉火翻烘制成，由人工操作，翻炒共计81次，并且还要扳片、剔去嫩芽及茶梗，流程复杂，制作工艺精良。

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制成的干茶主要有以下品质特点：

（1）从茶叶的外形上来看，六安瓜片呈条形，条索紧结，色泽嫩绿，叶披白霜，明亮油润，大小均匀。

（2）从叶底看，六安瓜片叶底嫩黄均匀，叶边背卷，叶质均匀整齐，直挺顺滑。

（3）从汤色和滋味来看，冲泡后，谷雨前采摘的嫩茶色泽淡青，不均匀，有清香味；

谷雨后采摘的茶色泽深青，均匀。中期茶有栗香，后期茶则有高火香。滋味微苦清淡，且品级越高味道越淡，不耐冲泡。

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