滇红和正山小种有什么区别 滇红和正山小种

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滇红和正山小种有什么区别 滇红和正山小种

滇红与正山小种同属于红茶，相较于普洱茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，很难理顺两者的差异性，那么今天小昵给茶友们，科普一下滇红和正山小种有哪些区别。

1.产地不同

滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。由汉族茶农创制于民国年间。

2.品种不同

滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。

3.工艺不同

滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制

4.品质特征不同

滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。

正山小种：条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润。

5.香气差异

滇红：香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。

正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。

6.汤色差异

滇红：汤色红艳，有稠度，金圈明显。

正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色。

7.滋味不同

滇红：不像小种那么甜，可是饱满、稠厚浓醇，鲜、浓、强，还有股干劲，有些朋友从滇红入门，喜爱上那股浓郁之后都不情愿承受其他红茶了。

曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香浑厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为历来就不想忘！”

正山小种：小种最甜，滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。，汤水也挺厚实。小种也是入门的好挑选。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。

红茶和正山小种一样吗

红茶和正山小种不一样，红茶为六大茶类之一，属于全发酵茶，茶性温和，红茶包含正山小种、金骏眉、祁门红茶、川红茶等品种，而正山小种为红茶中的一个品种，是福建武夷山特产，其干茶条索肥壮，紧结，色泽乌润，具有显著的松烟香、桂圆汤特征。

正山小种的原产地，位于武夷山脉的主峰黄岗山。

这里距离市区不到四十里地，最高海拔2158米，号称是华东屋脊。

如今正山小种的主产地，就在其南侧山下的武夷山市星村镇桐木村。

从桐木关的关头道皮坑，纵横25公里地所产的可称桐木小种。

以此为中心，东至大王宫，西近九子岗，南达先锋岭，北延桐木关外。凡是这一地区高山茶园出产的均称正山小种。

正山小种产自武夷山桐木关。

正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润：而烟小种条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平(小)

其口感是桂圆味道的，松烟味道，有熟地瓜的香味，有桂圆汤味道，含在嘴里有果香味道，带回甘味，还有红茶冰糖有甜味。

金黄色的茶汤，质地清透，明亮动人。

茶汤入口，顺滑圆润，口感醇厚，茶汁全部咽下后，余味甘甜且绵绵悠长，让人念念不忘。

正山小种属于红茶还是绿茶

正山小种属于红茶，全发酵，茶性温和，主产于福建武夷山桐木村，正山小种是采摘一芽二叶、一芽三叶为原料，经传统加工工艺制作而成，依照原料产地和加工方法，正山小种又分为正山小种、外山小种、无烟种、烟小种。

正山小种的分类~昵茶网茶叶百科：

1、正山小种

正山小种取名的初衷是古人用于区分其他工夫红茶或外山小种。正山小种原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带，”正山小种“，与”外山“相对而言；而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。所以“正山小种”也称“桐木关小种”或“星村小种”。

2、烟正山小种

采用正山小种为原料，用大块的松木烘焙之后。再经过第二道松枝熏焙工艺的正山小种，称“烟正山小种”。“烘焙”利用的是松木在燃烧过程产生的热量和少量的烟。而“熏焙”利用的是松枝在燃烧过程中产生的大量的烟。

3、外山小种

在小种红茶畅销时期。福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、坦洋、闽侯东北岭、屏南、古田以及江西铅山等县都有用正山小种相同的工艺进行仿制的小种红茶。品质不高。质地较差，统称外山小种、人工小种、工夫红茶、假小种。现人工小种等红茶，早已被市场所淘汰。

4、烟小种

用外山小种为原料、正山小种的工艺再经过松枝烘熏工艺的小种茶。称为“烟小种”。

从小种红茶的国标看，正山小种可以分为四个等级。分别是特级，一级，二级，三级。

特级正山小种，条索壮实紧结，外观乌黑油润。冲泡过后的条索细嫩，呈现均匀的古铜色。

一级的分类下，条索乌黑，尚润，没有半分所谓的“金毫”，发黄的颜色，叶底舒展后呈现为古铜色。二级、三级的正山小种，以此类推，同样甚少在外观上出现黄色。

品饮有感~昵茶网茶叶百科：

其实：初尝，的确是松烟香。再品，其实有桂圆甘。

松烟味，是香气，先入为主。

桂圆味，是口感，历久弥新。

优质的正山小种，松烟香绝不会造成违和感。

恰恰相反，烟味与茶中单宁、咖啡碱、氨基酸之间，会形成一种闺蜜似的窃窃私语。

松烟香极度灵活，会在甜、苦、鲜、润之间上下攒动。

松烟香的出现，便如同是聚会上性格开朗的那位朋友。

有他在，绝对不会担心冷场。

正山小种，正是你的茶。

正山小种是好茶叶吗

正山小种的分布区域

根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》，正山小种的原产地范围为东经117°38′6″～117°44′30″，北纬27°41′35″～27°49′00″，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关，占地50平方公里（包括江西铅山县石陇乡）。桐木关的正山小种产量不多，现在市场上大多是外山的。

正山小种一定有烟熏味桂圆香吗

正山小种分传统工艺和无烟新工艺，传统烟熏正山小种是在“青楼”里用松木熏制的，所以是烟熏味，桂圆干香。无烟的带木质香和特有的桐木山场气息。

传统烟熏正山小种由于受马尾松原料影响，现在全村的产量非常少，市场上大多是无烟的。

真正的正山小种口感如何

真正的正山小种可以泡上十几泡，汤色呈琥珀色，透明清澈，口感纯正有山场气息。烟熏的有桂圆干香，市场价格在七、八百左右。

真正桐木关的红茶口感肯定纯正略带花香和特有的山场气息。

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