茶叶外形的专业术语是什么意思 茶叶外形的专业术语是什么呢

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茶叶外形的专业术语是什么意思 茶叶外形的专业术语是什么呢

①细紧：条索细，紧实稍弯曲，均匀整齐。主要用于高档的条形绿茶。

②细长：条索紧细，苗长。用于高档的条形绿茶。

③紧结：外形紧而结实，稍弯曲。嫩度略低于细紧。主要用于中、上档条形茶。

④扁平光滑：外形扁直，光润平滑。主要用于优质龙井茶的主要特征。

⑤扁瘪：外形呈扁形，内质空瘪瘦弱。多见于低档茶。

⑥嫩匀：细嫩，形状大小均匀。主要用于高档绿茶。也用于叶底审评。

⑦嫩绿：浅绿鲜明。也用于汤色、叶底审评。

⑧肥嫩：芽叶肥壮，锋苗显露。主要用于高档绿茶。也用于叶底审评。

⑨肥壮：芽叶肥大，叶肉厚实。主要用于大叶种制成的各类条形茶。也用于叶底审评。

⑩重实：茶叶以手权衡有沉重感。用于嫩度好、条索紧结的上档茶。

⑪匀净：大小一致，不含梗朴及夹杂物。常用于采、制良好的茶叶。也用于叶底审评。

⑫短碎：茶条碎断，无锋苗。多因条形茶揉捻或扎切过重所致。

⑬粗老：茶叶叶质硬无光泽。用于各类粗老茶。也用于叶底审评。

⑭毛糙：外形粗糙，光泽度差。多见于粗老的茶。

⑮松散：外形松而粗大，紧结度差。主要用于揉捻不足的粗老条形茶。

⑯油润：茶叶色泽鲜活，有光泽。

⑰枯暗：色泽干枯，无光泽。

⑱调匀：茶叶颜色均匀一致。

⑲花杂：茶叶颜色不匀。

形容一款茶叶的口感有哪些专业术语

形容一款茶叶的口感需要使用专业的术语，而这些词汇有回甘，生津，鲜爽，顺滑，细腻，纯正，醇爽，收敛，喉韵明显，饱满，爽朗，醇厚，入口即化，醇和，甜爽，浓厚，浓醇，甘醇，醇和，纯正，甘滑，甘鲜，清醇，爽适，清爽柔和，平和等。

形容一款茶叶口感的专业术语有哪些

1、回甘

回甘是伴随着苦味产生的入口的时候是苦涩占据上位，慢慢的口腔中的味道会开始变化，甜味超过苦涩味了，就会以甜味结束。

2、鲜爽

鲜爽味实际上是茶汤中的呈味物质比例协调而在口腔中产生的一种新鲜爽快、愉悦的感觉。

3、滑度

茶汤在口腔中不停的来回的打转，途经喉咙时顺流而下，没有 任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞。

4、细腻感

细腻度是与粗糙度相对应，给人以不同的质感，茶汤入口细腻柔和，顺滑感明显。

5、收敛性

品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

6、甘韵、甜质

这是甘和甜的表达方式。

7、水性

指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

8、层次感

指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

9、喉韵

品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。

10、苦、涩

苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

11、饱满

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

12、烟熏味

由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。

13、果酸味

品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

14、酸味

在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

15、水味

冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。

16、锁喉

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

17、茶气

是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

18、陈韵

经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

19、两颊生津

两颊生津指的是口腔内两侧也是左右脸颊的内面，分泌唾液的情况。

20、舌面生津

从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面负责味觉的功能，没有唾液腺。但茶汤经过口腔后，口内唾液会慢慢分泌出来。

21、茶水分离

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

22、入口即化

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

23、爽朗

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

24、厚度

厚度和茶汤浓度并不相同，厚度是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成分较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。

在生活中，我们品茶时，也可以简单使用如下词语：

如，别人问你，这款绿茶口感怎么样，你便可以说醇，鲜爽醇正，回甘较好。

浓：内含物丰富 ，收敛性强。

厚：内含物丰富，有黏稠感。

醇：浓淡适中，口感柔和。

滑：茶汤入口和吞咽后顺滑，无粗糙感 。

回甘：茶汤饮后，舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。

浓厚：入口浓，收敛 性强，回味有黏稠感。

醇厚：入口爽适，回味有黏稠感。

浓醇：入口浓，有收敛性，回味爽适。

甘醇：醇而回甘。

醇和：汤味欠浓，鲜味不足，但无粗杂味。

纯正：味淡而正常，欠鲜爽。与纯和同义。

甘滑：滑中带甘。

淡薄：味清淡而正常。平淡、软弱、清淡与此同义

粗淡：味粗而淡薄，为低级茶的滋味。

甘鲜：鲜洁有回甘。

甜醇：入口即有甜感，爽适柔和。

甜爽：爽口而有甜味。

鲜醇：鲜洁醇爽。

醇爽：醇而鲜爽。

清醇：茶汤入口爽适，清爽柔和。

醇正：浓度适当，正常无异味。

醇和：醇而和淡。

平和：茶味和淡，无粗味。

淡薄：茶汤内含物少，无杂味。

茶叶外形的专业术语是什么

①细紧：条索细，紧实稍弯曲，均匀整齐。主要用于高档的条形绿茶。

②细长：条索紧细，苗长。用于高档的条形绿茶。

③紧结：外形紧而结实，稍弯曲。嫩度略低于细紧。主要用于中、上档条形茶。

④扁平光滑：外形扁直，光润平滑。主要用于优质龙井茶的主要特征。

⑤扁瘪：外形呈扁形，内质空瘪瘦弱。多见于低档茶。

⑥嫩匀：细嫩，形状大小均匀。主要用于高档绿茶。也用于叶底审评。

⑦嫩绿：浅绿鲜明。也用于汤色、叶底审评。

⑧肥嫩：芽叶肥壮，锋苗显露。主要用于高档绿茶。也用于叶底审评。

⑨肥壮：芽叶肥大，叶肉厚实。主要用于大叶种制成的各类条形茶。也用于叶底审评。

⑩重实：茶叶以手权衡有沉重感。用于嫩度好、条索紧结的上档茶。

⑪匀净：大小一致，不含梗朴及夹杂物。常用于采、制良好的茶叶。也用于叶底审评。

⑫短碎：茶条碎断，无锋苗。多因条形茶揉捻或扎切过重所致。

⑬粗老：茶叶叶质硬无光泽。用于各类粗老茶。也用于叶底审评。

⑭毛糙：外形粗糙，光泽度差。多见于粗老的茶。

⑮松散：外形松而粗大，紧结度差。主要用于揉捻不足的粗老条形茶。

⑯油润：茶叶色泽鲜活，有光泽。

⑰枯暗：色泽干枯，无光泽。

⑱调匀：茶叶颜色均匀一致。

⑲花杂：茶叶颜色不匀。

去形容一款茶的口感可以用哪些专业术语

形容一款茶的口感特点，可以使用的专业术语较多，如滋味浓厚、甜醇回甘、汤体饱满、生津滑口、回味悠长、甜滑度高、韵味足、浓厚纯正、鲜爽回甘、生津明显、饱满醇正、甜爽细腻、入口即化、舌底鸣泉、爽朗、陈韵显等，我们可根据相应的茶品，根据特性用词。

形容一款茶的口感可以使用以下专业术语

甜滑度：喝起来口腔或舌面有顺滑感觉的程度。

回甘: 茶汤喝下去后喉咙部位的回甘程度。

韵味：某个特定品种在某个特定地域依照特定的工艺加工所形成的特定感觉。

浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。

醇厚：醇而甘厚。

醇正：味尚浓正常。

纯正：香气纯净、不高不低，无异杂气。

鲜爽：茶汤味道鲜美，清爽宜人。

厚重：茶汤有压舌感，味道残留度高，内质饱满。

生津：喝茶时茶汤中多酚类等物质，刺激口腔内壁，口腔中分泌出唾液的感觉。

顺滑：茶汤润滑舒适，不黏带，入喉快。

饱满：茶汤物质丰富，带给口腔的充实感。

陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

浓：内含物丰富 ，收敛性强。

厚：内含物丰富，有黏稠感。

醇：浓淡适中，口感柔和。

滑：茶汤入口和吞咽后顺滑，无粗糙感 。

浓醇：入口浓，有收敛性，回味爽适。

甘醇：醇而回甘。

醇和：汤味欠浓，鲜味不足，但无粗杂味。

纯正：味淡而正常，欠鲜爽。与纯和同义。

甘滑：滑中带甘。

甘鲜：鲜洁有回甘。

甜醇：入口即有甜感，爽适柔和。

甜爽：爽口而有甜味。

清醇：茶汤入口爽适，清爽柔和。

醇和：醇而和淡。

案例：

不会夸的人：这茶真好喝，我喜欢。

会夸的人：入口苦甜交织、滋味浓厚、甜醇回甘、汤体饱满、生津滑口、回味悠长。

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