蒙古奶茶的功效和作用 蒙古奶茶的功效和营养价值

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蒙古奶茶的功效和作用 蒙古奶茶的功效和营养价值

蒙古奶茶的功效有提神醒脑，消除疲劳，舒缓神经，消食去腻，可以提高思考能力，能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，同时加快肠胃蠕动速度，有利于消食健胃，长期饮用蒙古奶茶还具有生津止渴，润肠通便，补充膳食纤维的功效。

蒙古奶茶的原料主要是砖茶和鲜奶。砖茶是中国特有的一种茶，需要进行紧压再加工后才可形成，砖茶的种类有黑茶、花茶、青茶、饼茶、六堡茶、石头茶、黄茶等多种。

其形状有圆、也有方。鲜奶的选用种类也并不单一，人们选择牛奶、羊奶、马奶来熬制奶茶，有的地方还使用驼奶。

奶茶的熬制，在不同的地方有不同的方式，我们家那头通常是将青砖茶或黑砖茶捣碎，再在小布袋里装一把茶，将布袋封好，再放入铁锅里用开水煮，内蒙古地势高，水的沸点低，茶沏不开，所以必须煮茶。

有的地方还会在奶茶里加入盐、牛肉、奶皮或炒米。有的地方还会将砖茶、鲜奶分别熬制好，炒米用黄油炒好，再混合在一起饮用。所以感兴趣的小伙伴也是可以自己在家尝试的，不喜欢盐的小伙伴也可以放点糖。

奶茶不仅可以作为解渴的饮品，更是补充体力及维生素的食品。煮奶茶过程中的茶叶由于种类不同，其具有的营养功效也不同，花砖茶具有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。

茯砖茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等功效，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，补肾，治疗腹泻等多种功效。

而牛奶更是含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，其是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

蒙古奶茶熬制方法

蒙古奶茶的熬制分为泡茶、炒制、倒入茶汤、加入鲜奶、熬制出汤5个步骤，制作时注意茶叶用量，煮牛奶时温度不宜持续高温，即可先泡制茶汤，再炒制黄油，之后加入茶汤、牛奶进行熬制，最后出汤饮用。

1、泡茶

砖茶少许切块，取10~15g左右的量，放入茶壶之中，加入1000ml泡开备用。

如果是砖茶最好是上锅熬制入色。

2、炒制

将一小块牛油或黄油放置热锅中融化，加入小米或者大米翻炒，最好的是买现成的炒米炒制，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色且香味扑鼻即可。

3、倒入茶汤

将泡制好的茶水倒进锅中，搅拌均匀，并继续熬制。

4、加入鲜奶

将鲜奶倒入锅中，加少许盐，多次扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。

注意奶的量一定要少于茶水的量，最好是茶水：奶=5:1的比例，一般袋装奶1或2袋即可。煮大概10分钟左右。

5、熬制出汤

最后加入奶皮子，再熬制大约5分钟，即可将奶茶舀出至碗中饮用。

加上的话奶茶更香，而且色泽光亮，非常的好喝，喜欢的朋友可以试一试。

结语

一般蒙古奶茶都以咸口为主，放入少许的盐，不要放太多。当然，如果不喜欢，可加入适量的糖分，搅拌均匀。

新疆奶茶怎么煮

新疆奶茶是我国新疆独特的饮食文化，其滋味顺滑美妙，滋味爽口。

而煮新疆奶茶亦有独特的工序，新疆奶茶原料用砖茶和鲜牛奶，先将砖茶加盐巴煮沸腾，然后倒入准备好的鲜牛奶，慢慢熬制，之后除去茶叶梗（也可以提前去除），便可趁热饮用。

制作时，注意茶叶、盐巴的用量，避免过度浓郁。

新疆奶茶怎么煮

1、盆里放少许砖茶，咸盐少许，倒入烧开的水，水不要倒的太满。

2、中火转小火熬煮，十分钟左右茶汤的颜色逐渐加深，中间要继续搅拌茶叶，这样做可以将每片干茶叶都浸湿。

3、舀去茶叶，多舀几次，直到茶叶全部去除。

4、倒入纯牛奶一碗，牛奶是提前煮熟的。

5、中火继续熬煮，直到牛奶热透，和砖茶充分搅匀。

可口的新疆奶茶就熬制好了。现在喝奶茶，我们已经很少放酥油奶皮子了，热量高。

结语

新疆奶茶原料是用砖茶和鲜牛奶，先将砖茶煮沸腾然后倒入准备好的鲜牛奶，慢慢熬制，期间不断用勺子扬起，直到茶与奶充分融合，然后除去茶叶梗加入适量的盐巴，着重说明，新疆奶茶多为咸味。

新疆奶茶都是现做，从不用冷奶茶或者凉奶茶待客，新疆人喝奶茶喜欢用大碗，通常会把馕饼切成小块放到奶茶中，表示一种热情、礼貌待客之术。

新炒的茶叶怎么储存

新炒的茶叶首先需要摊凉或去除火气，之后再将炒制好的茶叶装入铝箔或茶叶专用袋中，并将袋内多余的空气挤掉，接着将袋口用绳子捆扎妥当，然后将其装入纸箱或其他干净的容器中，将其密封完整，之后放入冷库离地离墙储存。

也可以采用罐藏法：

将茶叶放入洁净的罐内即可。不过，为了更好地坚持罐内枯燥，罐形有方的、圆的、扁的，容量巨细各异。这些罐或盒，若是双层的，其防潮功能更好。装有茶叶的铁罐或竹木盒应放在阴凉处，防止湿润和阳光直射。假如罐装茶叶暂时不饮，可用通明胶纸封口，避免湿润空气进入。

新买的罐往往染有异味，有必要先行处理，消除异味。有三种办法：一是，少数的等级低茶或茶末置于罐(盒)内，盖好盖，静放2～3天，让茶叶将异味吸尽。

二是，用少数等级低茶或茶末置于罐内，加盖后，用手握罐来回摇晃，让茶叶与罐壁不断磨擦。如此经2～3次处理，相同能够去除异味。

三是，将罐盖翻开，用湿毛巾擦拭罐壁，此后将罐和盖放在通风有阳光的当地，令其枯燥去除异味。

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