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《本草纲目》记载,花茶性微凉、味甘,入肺、肾经,有平肝明目,滋阴润燥,排毒养颜,调节内分泌等功效,是适合夏天饮用的养生保健佳品。
美容养颜的花茶
双花祛痘茶
材料:金银花6克,胎菊8朵。
冲泡方式:将金银花、胎菊洗净,放入杯中,开水浸泡10分钟后饮用。
功效特点:清热解毒,祛痘。
调经解郁茶
材料:玫瑰花5朵,月季花5朵。
冲泡方式:将玫瑰花、月季花洗净,放入杯中开水浸泡10分钟后饮用。
功效特点:清热解毒,祛痘。
美容嫩肤茶
材料:玫瑰花5朵,大枣3颗,枸杞子10粒。
冲泡方式:将玫瑰花、大枣、枸杞洗净,放入杯中80度开水适量冲泡。
功效特点:美容养颜。
靓肤三花茶
材料:玫瑰花5朵,三七花5朵,西红花2根。
冲泡方式:将玫瑰花、三七花、西红花洗净,放杯中80度水适量冲泡。
功效特点:活血通络,美容养颜。
不宜饮用人群:月经期女性。
杞菊明目茶
材料:杭白菊3克,枸杞子5克。
冲泡方式:将杭白菊、枸杞子洗净,放入杯中,开水适量冲泡。
功效特点:疏散风热、清肝明目、美容养颜。
滋阴养颜茶
材料:菊花3克,枸杞子3克,西洋参3克。
冲泡方式:将菊花、枸杞子、西洋参洗净,放入杯中,开水适量冲泡。
功效特点:美容养颜。
行气益胃,缓解胃痛的花茶
橘皮甘草茶
材料:橘皮6克,炙甘草5克。
冲泡方式:将橘皮、炙甘草洗净,将橘皮撕碎,一同放入茶杯中,用开水冲泡,代茶饮。
功效特点:能理气和胃,加速溃疡面愈合,缓解不适症状。
橘皮大枣茶
材料:橘皮6克,大枣3枚。
冲泡方式:将橘皮切丝,大枣炒焦,二者一同放入茶杯中,沸水冲泡后加盖焖10分钟,代茶饮。
功效特点:可理气和中,适用于消化性溃疡、胃脘痛等症。
温馨提示:胃有实热、舌赤少津者慎用。
砂仁茶
材料:砂仁3克。
冲泡方式:将砂仁捣碎捣烂,研成极细粉末,然后将砂仁细粉用滚开的开水沏泡,代茶饮用。
功效特点:可下气止痛、宽胸膈、化宿食,适于气滞胃痛者饮用。
茉莉花佛手茶
材料:佛手6克,茉莉花3克。
冲泡方式:将佛手、茉莉花放入茶杯中,用开水冲泡代茶饮。
功效特点:疏肝理气、和胃止痛,帮助胃的消化吸收,缓解胃痛。适用于气滞型溃疡病。
大麦陈皮茶
材料:大麦茶8克,陈皮2克。
冲泡方式:将所有材料一起放入杯中,倒入沸水,盖盖子焖泡约5分钟后饮用。
功效特点:大麦不仅可去油腻,还能促进消化,搭配有行气消积作用的陈皮,可健脾胃,还能消脂减肥。建议进食油腻食物后,或者消化不良时饮用。
胃部保健小妙招
1.饮食要清淡易消化,少吃辛辣煎炒及肥甘厚味。
2.作息有规律,因为良好的睡眠有助于胃保持最佳的工作状态。
3.情志的异常变化也会引发胃痛,因此平时要保持心情舒畅,节制郁怒,避免思虑太过。
4.适当的体育锻炼,有助于气血流通,增强体质,但不宜过度。
5.胃怕寒冷,因此平时要注意保暖,减少胃痛发作的诱因。
舒缓情绪,消除疲劳的花茶
玫瑰参芪舒活茶
材料:玫瑰花、西洋参、黄芪、枸杞子各适量。
冲泡方式:将上述所有茶材放入茶壶中,冲入热开水,静置5分钟,即可饮用。
功效特点:可改善内分泌失调、促进身体新陈代谢滋阴降火生津止渴。
人参菊花茶
材料:菊花干花4~5朵,人参5克。
冲泡方式:将人参切碎成细段,与菊花一同放入茶杯中,用热水冲泡并加盖浸泡15分钟左右即可。
功效特点:提高人的免疫力,能有效驱除疲劳,提神明目。
玫瑰薄荷茶
材料:干玫瑰花4~5朵,薄荷少量。
冲泡方式:将干玫瑰花与薄荷一同放入茶杯中,加盖到10分钟左右,待茶凉后饮用提神效果更佳。
功效特点:活血化瘀,舒缓情绪,驱除疲劳,使人感觉焕然一新。
降压的花茶
决明子茶
材料:决明子6克,山楂3克,陈皮3克,甘草2克。
冲泡方式:将所有材料一起放入杯中,冲入沸水,盖盖子焖泡约10分钟后饮用。
功效特点:决明子是降血压、降血脂的良药;山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。二者搭配理气的陈皮和调和药性的甘草,可以稳定血压。
不宜饮用人群:容易腹泻、胃痛者。
决明子荷叶茶
材料:决明子6克,荷叶、乌龙茶各3克。
冲泡方式:1.将荷叶切成丝。2.将决明子、荷叶丝、乌龙茶一起放入杯中,冲入沸水,盖盖子焖约10分钟后即可饮用。
功效特点:决明子可清肝火、降血压;荷叶、乌龙茶均可降血脂,延缓血管衰老,稳定血压。肝火亢盛而血压升高时、血脂升高时均可饮用。
不宜饮用人群:腹泻者、气血虚弱者、低血压者。
夏枯草茶
材料:夏枯草10克。
冲泡方式:将夏枯草放入瓦锅中,放入清水,煮约10分钟后即可饮用。
功效特点:夏枯草全草均有降压作用,且降压作用持久,尤其适用于肝火盛而引起的血压升高。
不宜饮用人群:脾胃虚寒者、孕妇、月经期女性。
山楂双花茶
材料:金银花6克,菊花8朵,山楂3克
冲泡方式:将金银花、菊花、山楂放入杯中,开水浸泡10分钟后饮用。
功效特点:化瘀消脂,清凉降压。
温馨提醒
一般花茶可保存一年,一年后其营养功效和色素都会受到影响。花茶买回家后,可置于通风干燥处保藏,也可置于冰箱内,不要串味即可。但是,对花草类过敏者,孕妇,婴儿,高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者不适宜喝花茶。
老竹大方茶的制作要求:
从选叶到炒制,继承了传统的手工技艺。具体说是五关:
一是采摘关,鲜叶老嫩要适时(不宜太老或太嫩,宜晴天采,不宜雨天采);
二是杀青关,火候要适宜(生叶要凋而不焦);
三是揉捻关,快馒轻重要到位(要青条而 不结不碎);
四是炒制关,火候手力要到功(火候先大后小,手力先抖后滚再壁压);
五是拣茶关, 拣老去团丢杂要到家(栋出老叶片、去掉茶叶团、丢掉茶杆等杂质),做到一环扣一环,环环扣紧,从而大大提高大方茶叶的质量。
老竹大方的品质特征:
老竹大方外形扁平匀齐,挺秀光滑,翠绿微黄,色泽稍暗,满披金豪,隐伏不露,内质汤色清澈微黄,浅绿似杏,香气高长有板栗香,滋味醇厚爽口,叶底嫩匀而带黄绿,芽显露肥壮。
老竹大方茶属于绿茶,不经发酵,茶性偏寒,其产地为安徽省黄山市歙县清凉峰(老竹铺、三阳坑、金川),其加工工艺为摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等工序,制成的干茶具有色绿、香高、味醇的特点。
老竹大方茶的加工工艺:
1、杀青
锅型较小,投叶量较少,炒法与炒青基本相同,程度掌握比炒青杀青稍嫩一些
2、揉捻
传统制法多用手揉,除顶谷大方不起锅揉捻直接以“靠锅青”做法外。一般都用中小型揉捻机。揉捻时间与加压技术依照叶质而定。嫩的芽叶只稍加揉捻不加压力,以保持叶质扁平挺直。较大的鲜叶多趁热揉捻。为保持大方外形扁平光滑要求,一般揉捻时间较短,压力不要过重,使茶叶略呈条形即可。
老竹大方的制作工艺
3、做坯
一般多用口小腹大底深有弯肚的斗锅,俗称“五桶锅”。做坯,目的在于蒸发水份,初步理条整形。锅温120-140C,投叶量每锅投坯叶4-5斤,过多一手抓不了,过少一手抓不紧,不便操作。下锅后初以双手勤翻快抖,促使水份大量发散,抖散团块。炒坯10-”分钟后约四、五成干,叶不粘手时,在锅内靠锅壁涂抹一点菜油或.豆油,使锅壁光滑,稍加翻炒后,即改换手势做坯。做坯主要炒法是用手掌沿锅壁上下烤拍,促使形成扁条,做到水份挥发基本扁平紧直。做坯即告段落,进入转换整形阶段。但也可将坯起锅稍加摊放渗透回软后,再行整形。
4、整形
又称烤扁,锅温90-100℃,投入茶坯约二斤左右,伸直手掌紧贴茶坯在锅壁上下扳烤搭起,贴锅壁边翻边滚理顺茶条,用手掌向锅壁拍打茶坯,逼使叶条更为挺直扁平,约经25-”分钟使茶坯紧直平扁定形(似韭菜边)。
老竹大方的制作工艺
5、煇锅
是炒制大方最后一道工序。将锅温降低到60-70℃,每锅投量炒制手法与整形相同,但动作要轻要慢,随茶烤荡促进光洁,防止断碎,磨炒到含水份S-6%时,足干后起锅即为毛茶。冷摊后装罐密封仓储。
老竹大方产于安徽歙县老竹岭,据传由高僧大方和尚所创,故得名“老竹大方”。
该地区山势险峻,茶树一般生长在海拔千米以上的山上,云雾萦绕、温暖湿润的气候,再加上优良的土质,为大方茶的品质形成提供了良好的自然条件。
老竹大方一般以一芽二叶、一芽三叶为主,成茶外形宽大扁平匀整,色泽黄绿或深绿如竹叶,并带油黑,耐冲泡,三、四次仍香味浓醇,故有“竹叶铁色大方”之称。
下图是老竹大方干茶图:注意哦,他和龙井茶还是有几分相似的。
老竹大方的故事以及名字由来:
相传,明朝时,老竹岭上有一座石板寺。常有人去进香朝拜,香火很旺。
庙旁有一座凉亭,是徽杭古道的一个驿站,过往客商及过路行人都要在此歇息。
明隆庆年间,庙里来了一位和尚,法号大方,当地老百姓叫他大方和尚。每年春末夏初,大方和尚总会到深山老林里采摘一些茶叶,炒制后泡给过往的行人解渴解乏。
喝过的人都觉得味道颇佳,老竹岭周边的百姓便纷纷向大方和尚讨教制作方法。大方和尚便毫无保留地告诉给人们,当地人于是开始广种茶树,采摘炒制茶叶,为其取名“老竹大方”。
驿站过往的客商中,有不少是在苏、杭一带做茶叶生意的徽州商人,他们看到其中的商机,开始收购并广为试销,结果所到之处都赞誉有加。老竹大方由此名扬四方,并绵延四百余年历久不衰。
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