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苦丁茶的保质期为12个月，在保存良好且得当的前提下，可以正常饮用，且口感和滋味较佳，而超过保质期则不能饮用，因为长时间的放置，苦丁茶会受到外部空气与环境的影响，从而内部物质发生改变，情况严重的甚至会发霉，因此建议在保质期内饮用完成。
苦丁茶怎么保存：
1、冰箱保存法
将新买的苦丁茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋或真空包装袋内，然后装入铁罐内，置于冷藏室。此法保存时间长、效果好。
2、塑料袋保存法
取干净的食品铝袋，将干燥的苦丁茶叶放入袋中，然后外层再套入一个袋子，并轻轻挤压，以排出空气，然后封好口,然后放入干燥、无味的地方，如书架等阴凉处。
苦丁茶怎么冲泡：
准备好洁净的茶具,如没有专用茶具,普通玻璃杯或其它杯也行。杯应充分洗净,不能有油污残留。杯好准备两个,一个用来泡制苦丁茶,一个用来盛泡制好的茶汤。
先将将纯净的水烧至沸腾，取5g苦丁茶放至茶杯中,将开水倒入少许,轻轻摇晃茶杯5～10秒,然后将水倒掉。这个过程叫“洗茶”,是一种苦丁茶泡制的传统程序,目的是洗去茶叶中可能存在的灰尘与杂物。
再次将开水倒入到茶杯中,每次倒入的开水量一般在150毫升左右,饮用几次后,具体水量可以按个人口味进行增减。泡制3～5分钟后,将泡制杯中的开水全部倒出,装入盛茶汤的杯中,即可开始饮用
苦丁茶不可以长期饮用，苦丁茶又名菠萝树、大叶茶和苦灯茶，是冬青科植物大叶冬青的叶子制成的茶，而从严格意义上来讲，苦丁茶并不算是一种茶，其次苦丁茶属性寒凉，饮用时需要注意用量，另外禁忌长期饮用。
苦丁茶的禁忌：
1、不能长期饮用
苦丁茶不宜长期服用，以免损伤肝肾功能。苦丁茶性味苦寒，慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎等脾胃虚寒者不宜饮用。
2、来月经的女性
女性在月经期处于失血状态，如果喝寒性的苦丁茶，很容易使女性的气血受寒而发生凝滞，最终导致经血排出不畅，引发痛经，甚至是月经不调。而且，如果女性经常痛经，最好也不要喝苦丁茶。
3、感冒的人
不小心感冒的人应该多吃些温热的食物，如姜汤等，或者吃感冒药，祛除体内的寒气，这才是正确的做法。如果感冒还喝苦丁茶，清热就会清过头，反而妨碍风寒的发散，不利于感冒的治疗。
4、慢性胃肠炎患者
这类患者往往都存在着不同程度的脾胃虚寒，一旦腹部受凉或吃了凉性食物，就很容易导致肚子疼或拉肚子。如果这个时候还喝苦丁茶，就会加重这些症状。
苦丁茶泡水喝的功效为除烦止渴，清咽利喉，消炎利便，调节免疫，其次苦丁茶富含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、维生素、黄酮类化合物等物质，具有疏散风热，促进代谢，抗疲劳的作用，长期饮用还能起到缓解口臭，明目生津，清咽利喉的功效。
苦丁茶泡水喝有什么功效
1、除烦清目
苦丁茶具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来改善日常压力较大，身体疲惫引发的头痛、牙痛、目赤、热病烦渴等，同时也能起到维持身体平衡的作用。
2、驱风散热
苦丁茶含有多种我们人体必需的氨基酸、维生素以及像锌、锰这样的微量元素。对于咽喉肿痛，牙龈炎等上火的症状，每天饮用几杯苦丁茶，可以得到适度的缓解。
3、改善头晕、乏力
苦丁茶可以对心脑血管疾病患者的胸闷、头晕、乏力、头痛、失眠等症状有一定改善功效。除此之外，苦丁茶还具有增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。
4、提高免疫
苦丁茶还具有增强人体免疫力的功效。因为苦丁茶可以合理调节机体代谢，增强人体免疫功能。
什么是苦丁茶
苦丁茶的植物有十多种，由于种类不一，品质也大不相同。
苦丁茶主要分为大叶冬青苦丁茶和小叶苦丁茶。大叶冬青苦丁茶又名甜茶叶，为常绿乔木，因其汁清香可口，回味甘甜而得名。二是产于四川、云南、贵州、浙江的青山绿水茶，也叫小叶苦丁茶。
苦丁茶性寒，味苦微甘，苦丁茶富含苦丁皂甙、维生素C、多酚类、黄酮类物质，女性喝苦丁茶有提神醒脑，滋润嗓子，缓解热气的作用；可促进身体新陈代谢，有生津解渴，舒缓心情的功效；其次苦丁茶富含维生素类物质，女性饮用有缓解视觉疲劳及干涩的作用。
苦丁茶的功效与作用：
1.苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著;
2.苦丁茶能双重调整机体新陈代谢，提高人体免疫作用，急剧下降高脂血症病人的血细胞总胆固醇、甘油三酯及密度低蛋白，具备清热去火、消炎方便等作用。
3.苦丁茶还对高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各种口腔炎症等有显著的预防功效。
4.苦丁茶还对急性胃炎、发烧感冒、肚痛、痧气、登革热病等有不错功效。
5.苦丁茶有清热解毒，驱风散热，除烦止渴的功效。它含有多种人体必需的氨基酸、维生素以及像锌、锰这样的微量元素。也正因为有这些营养元素的存在，食用苦丁茶有缓解牙痛和头痛的功效。
6、用苦丁茶熬水外洗可除菌、消炎，预防红眼病、粉刺、痘痘、痱子等多种多样疾病。
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