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恩施玉露茶的三绿指的是干茶翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿，同时也是富有特色的蒸青绿茶。
干茶绿：条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽翠绿。
汤色绿：清绿明亮，香气清高持久。
叶底绿：嫩绿明亮，色绿如玉，鲜活嫩匀。
恩施玉露，作为我国目前保存下来的唯一一种蒸青的针形绿茶，不仅被授予“湖北省第一历史名茶”称号，其传统制作技艺入列“国家级非物质文化遗产名录”。
恩施玉露主要产于恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。
位于湖北西南部，地处武陵山区腹地，土壤肥沃，植被丰富，四季分明，年平均气温16.4℃，相对湿度82%，终年云雾缭绕，被农业部和湖北省政府确定为优势茶叶区域。
恩施还是迄今为止“全球唯一探明独立硒矿床”所在地，世界天然生物硒资源最富集的地区，有“世界硒都”之美誉，是我国天然富硒农产品生产地。
《中国茶经》记载：“恩施玉露于清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制。其焙茶炉灶，与当今之玉露茶焙炉极为相似，所制茶叶，外形匀整、紧圆、挺直、色绿，毫锋银白如玉，曾称‘玉绿’。
后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露的特点而改名‘玉露’。
玉露茶美，不仅味美、形美，就连泡茶的过程也给人以美的享受。
茶叶经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮于杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，就真如玉露一般。
让人不禁感慨：如此好茶人间本不该有，应是蟠桃宴上神仙饮。 外形：紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉。 汤色：嫩绿明亮。 叶底：嫩绿，嫩匀成朵。
恩施玉露三绿特点：茶绿、汤绿、叶底绿，即干茶绿润，茶汤青绿，叶底嫩绿，恩施玉露是湖北恩施特产，恩施玉露干茶芽叶细嫩、匀齐，条索紧细匀整，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿，汤色清绿明亮，豆香馥郁，口感醇厚，鲜爽甘醇。
恩施玉露茶的品质特征：
恩施玉露茶属于蒸青绿茶，未经发酵，茶性偏寒，其干茶外形条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿。
冲泡后的恩施玉露茶，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇和；叶底嫩匀明亮，色绿如玉。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。
恩施玉露茶，是我国现存唯一的，蒸气杀青针形绿茶；也是中国古法蒸制绿茶的代表，该制作工艺，已被列为国家级非物质文化遗产保护名录。
恩施玉露茶，其制作工艺历史悠久，最早可以溯源到唐朝时期。自从明代开始普及绿茶的炒青技术后，已经很少有蒸青绿茶了，因此，恩施玉露就是一款非常珍贵的传统蒸青绿茶。
恩施玉露是恩施富硒茶中的珍品，恩施玉露茶口感醇厚，鲜爽甘醇，回甘生津，豆香馥郁，口感清爽，其干茶芽叶细嫩、匀齐，条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿，汤色清绿明亮。
恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，恩施玉露选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶，恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐。高级玉露，则采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。经蒸汽杀青制作而成。
恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。
“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。恩施玉露茶，无论是制作历史，制作工艺，还是品质特征，都具有非常明显的个性：即干茶绿润，茶汤青绿，叶底嫩绿。
恩施玉露功效：恩施玉露属于不发酵茶，含有丰富的茶多酚及咖啡碱，有抗氧化，补充水分的功效，可提神醒脑，有生津止渴，滋润嗓子的功效；其次恩施玉露含有大量的氨基酸、儿茶素，有促进新陈代谢，缓解视觉疲劳的功效。
恩施玉露功效：
1.醒脑提神
恩施玉露绿茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
2.瘦身减脂
恩施玉露中含有茶碱和咖啡因，可以减少许多作用活化蛋白质激酶和三酸甘油酯解脂酶，能够减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
3.防龋齿
恩施玉露能够清口臭，绿茶中含有氟，其中的儿茶素就可以抑制生龋菌的作用，从而减少牙菌斑及牙周炎的滋生，茶所含的单宁酸，具有杀菌的作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭的效果。
4.抗衰老
身体如果过度氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤，超氧化物歧化是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤，恩施玉露茶中的儿茶素能显著提高超氧化物的活性，清除自由基。
5.恩施玉露降血脂
恩施玉露中的儿茶素能够降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇，对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率，恩施玉露中含有黄酮醇类，具有抗氧化的作用，可防止血液凝块及血小板成团，从而降低心血管疾病。
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