好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,去实体店买茶怎样才不会被坑的精彩内容等你来阅览,里面有实体店买茶会不会被骗和去实体店买茶怎样才不会被坑都是给您精心准备的哦!
互联网已经融入我们生活的各个角落,一部手机就能外卖到家、便捷购物。
在网购成为主流消费方式的今天,还是有很多朋友喜欢线下实体店买茶,毕竟看得见、摸得着,更容易找到自己喜欢、合适的茶叶。
不过要想买得对,还是要学一下行家买好茶的经验。
1、看
首先是看。不是看包装,是看茶的外形和色泽,以及简单的产地。
如果去买茶前,已经想好要买什么茶,那就先了解一下这种茶的外形特征。
比如正宗的洞庭碧螺春,产自苏州洞庭山,外形卷曲如螺,茶毫明显,色泽银绿隐翠,是比较深的绿。
如果标榜是洞庭碧螺春,产自四川、云南,干茶却鲜嫩翠绿,那就要警惕是外地茶了。
再比如,绿茶白毫披覆一般是高品质的特征,但正宗的西湖龙井是没有白毫的。
其次看茶叶的匀、净。
匀就是均匀,不要有大有小,有肥有瘦,有薄有厚,要保持相对平均。
净就是不掺杂其他东西,普洱茶饼里不要有茶果,高等级的绿茶不能在芽头里掺杂较多叶片。
2、闻
闻把握两个重点,厚和透。
厚是说香气要稳重,不是高火产生的米香、不是艳香,不是俗香,更不是烟焦气、酸馊气、水闷气、生青气、陈霉气、樟脑气等不好的气味。
透是说这个香是绵长的,不是闻第一下直冲鼻子,以后越来越淡。
闻干茶有一个小技巧,抓一把干茶,呵一口气,趁热来嗅它,能闻到比较明显的香气。
3、摸
伸手去摸茶叶前,要确保自己的手干净,没有沾上任何气味。
手,是人体触感最敏锐的身体器官之一。摸一摸,能感受到茶叶的干燥度。
新茶刚炒制时间短,茶叶干燥,用手一捏就容易捏碎,茶梗也容易折断。
摸过干茶的手指上,也可以再闻一下香气,有没有异味。
懂行的老茶客,还会摸一下冲泡后的叶底。叶底软嫩匀齐,摸上去富有弹性,像是浸了水的绸缎,说明茶叶品质比较好。摸起来比较僵硬,说明叶底不活。
4、尝
除了从外观角度来挑选茶叶,还可以品尝,尤其是弄不准的茶叶,一定要冲泡。
冲泡有利于我们分辨很多问题。像洞庭碧螺春和外地碧螺春,从外观上,有些外地碧螺春几乎能“以假乱真”,但一开汤,立马露馅。
外地碧螺春第一泡滋味鲜爽,回味时略带涩味,到第二泡滋味就变淡,无回甘。
而正宗的洞庭碧螺春滋味鲜爽,口舌生津,回味绵长鲜醇,到第二泡第三泡仍有回甘。
绿茶以新为贵,通常来说,存放超过一年,口感、新鲜度会下降不少。
新茶香气馥郁,滋味醇厚中能够感到柔和清爽。陈茶,因为芳香物质不断挥发,香气转为沉闷,茶汤略显浑浊,滋味转淡。
想要更好地感受茶汤滋味,可以试试这样品茶。
茶汤边沿接触到嘴唇时,将茶汤适量地吸入口中,翘起舌尖,将舌头包含在茶汤中间。舌头上下搅动几圈,更直观地感受到茶汤稠厚、细腻的感觉。
5、叶底(看)
其一,好茶的叶底要有光泽感。
品质上好的茶,拥有着天然好气色,叶底看上去是鲜活的,叶表有光泽。
而状况百出的劣质茶里,往往叶底暗沉,色泽暗哑,看上去就像蒙着一层灰扑扑的滤镜,死气沉沉。
其二,叶底要留有余香,不能发散怪味。
判断茶叶品质好坏时,留香持久,香气不易变淡,非常关键。不能有沤味、怪味、闷味。
其三,叶底要具有韧劲,不能一捏就烂。
干茶经过冲泡之后,会重新舒展开来,活力满满,柔韧光鲜。
要是用手轻轻一捏,叶底就像腐败的菜叶子那样变成烂泥状,这样的茶品质堪忧。
其四,叶底不能僵硬泡不开,要具有弹性。
总之,眼观、鼻闻、手捏、口感,不仅可以用在实体店买茶上,也能根据这个方式辨别网上买的茶究竟如何。
在买茶叶时,琳琅满目,品种太多,常常使人感觉无从下手,如何挑选茶叶成了困扰茶友们实实在在的难题。
要想买到合适的茶叶,除了要做到“望闻问沏”之外,还要注意一些买茶误区。
1、望
望,就是望其形:茶的外形,是否均匀一致,颜色的光泽度如何。看各种茶叶是否外形均匀一致,色泽油润,含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。
如绿茶以绿润显毫(白茸毛)为好,色黄甚至死红、枯暗的为差,茶汤明亮为好。
一些名茶具有独特的外形特征:如西湖龙井茶一般为光平扁直,糙米黄色,不显毫;黄山毛峰多毫显峰;信阳毛尖外形细直、圆滑多毫;碧螺春条索纤细,卷曲成螺。
如果茶叶的视觉效果都不好,那么要听从自己的心声,不要听信商家的忽悠,应该马上放弃。
一般来说,茶叶只有通过了这第一关,才有进一步考察的基础。
2、闻
闻,就是闻其香:好茶的香气应该是醇正而不含有异杂味。闻茶叶的气味,也可以辨别茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。
干闻时,好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。
如果茶叶里含有高扬的香气,甚至有一种烤焦的味道,这时就需要仔细分辨一下了,一般来说这种茶往往多少有点问题。
有的茶商会拿一些陈茶来再次烘焙,提高香气,从而达到以陈充新、赚取利润的目的。
3、问
问,就是问其来路:询问品种及产地,大概推断茶叶的品质。选购茶叶,还应看其正宗产地及对应品种。
比如按浙江省地方标准规定,在杭州西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区是西湖龙井茶的特定产地;碧螺春的产地是江苏无锡洞庭湖畔;乌龙铁观音产于福建安溪。
可以能事先找些相关资料,对基本问题有所了解,用自己心里有底的问题咨询卖家,那就好办多了,上当的机会也会少很多。
4、沏
沏,就是要冲泡品尝:归根结底茶是要喝的,自然少不了冲泡品尝。有很多茶友发现,在商家喝的茶买回去自己泡就不是这个味了,从而怀疑商家做了手脚。
事实上,从根本上消除这种疑虑的方法,掌握在我们自己手中。我们需要做的是,自己动手,现场沏茶。这样做还有一个好处,就是若冲泡这种茶的方法有误。
懂茶的商家也会指导我们正确的泡法,我们可以由此发现更多的冲泡技巧和窍门,这是一个非常好的学习途径。
只有自己亲手泡出来的茶,才是我们需要了解的该茶的真实口味。在品滋味的同时还要观察茶汤。茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品,淡薄粗涩为下品。
再观其叶底,完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好,叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。乌龙茶的叶底一般是七分绿、三分红边。
买茶的禁忌
1、忌买“名茶”
现在的茶叶市场上,不管什么茶均爱冠以“大名头”,凡乌龙茶类即“铁观音、冻顶或大红袍”,凡扁炒青茶即“龙井”,凡纤细者即“碧螺春”,凡肥硕的茶叶就是“黄山毛峰”……诸如此类,遍地名茶。茶友们应该保持清醒,仔细甄别。
2、忌买“等级”
人们常在茶叶包装上看到“极品、神品、大金奖、特级”等字眼,却不知道若是真的“物美”,就不会如此“价廉”了。
关于茶的等级,国家有明确划定,茶友们可以事先查询,谨防被忽悠。
3、忌买“包装”
市面上不乏瓷瓶、锡罐、红木盒等包装的茶叶,人们往往也爱购买“高大上”包装的茶叶。
但茶叶品质并不是靠外包装来显现的,一些黑心商家将劣质茶叶装入精美包装之中,以次充好,可谓是金玉其外,败絮其中。
不要迷信精致的外壳,“内容”最重要。
想要买到好茶,偶尔“交点学费”也是正常情况,只有不断摸索,多多学习茶知识,才能买到适合自己的,称心如意的好茶。
互联网已经融入我们生活的各个角落,一部手机就能外卖到家、便捷购物。
在网购成为主流消费方式的今天,还是有很多朋友喜欢线下实体店买茶,毕竟看得见、摸得着,更容易找到自己喜欢、合适的茶叶。
不过要想买得对,还是要学一下行家买好茶的经验。
1、看
首先是看。不是看包装,是看茶的外形和色泽,以及简单的产地。
如果去买茶前,已经想好要买什么茶,那就先了解一下这种茶的外形特征。
比如正宗的洞庭碧螺春,产自苏州洞庭山,外形卷曲如螺,茶毫明显,色泽银绿隐翠,是比较深的绿。
如果标榜是洞庭碧螺春,产自四川、云南,干茶却鲜嫩翠绿,那就要警惕是外地茶了。
再比如,绿茶白毫披覆一般是高品质的特征,但正宗的西湖龙井是没有白毫的。
其次看茶叶的匀、净。
匀就是均匀,不要有大有小,有肥有瘦,有薄有厚,要保持相对平均。
净就是不掺杂其他东西,普洱茶饼里不要有茶果,高等级的绿茶不能在芽头里掺杂较多叶片。
2、闻
闻把握两个重点,厚和透。
厚是说香气要稳重,不是高火产生的米香、不是艳香,不是俗香,更不是烟焦气、酸馊气、水闷气、生青气、陈霉气、樟脑气等不好的气味。
透是说这个香是绵长的,不是闻第一下直冲鼻子,以后越来越淡。
闻干茶有一个小技巧,抓一把干茶,呵一口气,趁热来嗅它,能闻到比较明显的香气。
3、摸
伸手去摸茶叶前,要确保自己的手干净,没有沾上任何气味。
手,是人体触感最敏锐的身体器官之一。摸一摸,能感受到茶叶的干燥度。
新茶刚炒制时间短,茶叶干燥,用手一捏就容易捏碎,茶梗也容易折断。
摸过干茶的手指上,也可以再闻一下香气,有没有异味。
懂行的老茶客,还会摸一下冲泡后的叶底。叶底软嫩匀齐,摸上去富有弹性,像是浸了水的绸缎,说明茶叶品质比较好。摸起来比较僵硬,说明叶底不活。
4、尝
除了从外观角度来挑选茶叶,还可以品尝,尤其是弄不准的茶叶,一定要冲泡。
冲泡有利于我们分辨很多问题。像洞庭碧螺春和外地碧螺春,从外观上,有些外地碧螺春几乎能“以假乱真”,但一开汤,立马露馅。
外地碧螺春第一泡滋味鲜爽,回味时略带涩味,到第二泡滋味就变淡,无回甘。
而正宗的洞庭碧螺春滋味鲜爽,口舌生津,回味绵长鲜醇,到第二泡第三泡仍有回甘。
绿茶以新为贵,通常来说,存放超过一年,口感、新鲜度会下降不少。
新茶香气馥郁,滋味醇厚中能够感到柔和清爽。陈茶,因为芳香物质不断挥发,香气转为沉闷,茶汤略显浑浊,滋味转淡。
想要更好地感受茶汤滋味,可以试试这样品茶。
茶汤边沿接触到嘴唇时,将茶汤适量地吸入口中,翘起舌尖,将舌头包含在茶汤中间。舌头上下搅动几圈,更直观地感受到茶汤稠厚、细腻的感觉。
5、叶底(看)
其一,好茶的叶底要有光泽感。
品质上好的茶,拥有着天然好气色,叶底看上去是鲜活的,叶表有光泽。
而状况百出的劣质茶里,往往叶底暗沉,色泽暗哑,看上去就像蒙着一层灰扑扑的滤镜,死气沉沉。
其二,叶底要留有余香,不能发散怪味。
判断茶叶品质好坏时,留香持久,香气不易变淡,非常关键。不能有沤味、怪味、闷味。
其三,叶底要具有韧劲,不能一捏就烂。
干茶经过冲泡之后,会重新舒展开来,活力满满,柔韧光鲜。
要是用手轻轻一捏,叶底就像腐败的菜叶子那样变成烂泥状,这样的茶品质堪忧。
其四,叶底不能僵硬泡不开,要具有弹性。
总之,眼观、鼻闻、手捏、口感,不仅可以用在实体店买茶上,也能根据这个方式辨别网上买的茶究竟如何。
茶是生活的调味品,品茶、以茶待客更适生活的一部分。
作为茶文化的爱好者,品味佳茗的同时,也应该将喝茶礼仪学以致用,这也是对茶文化的一种传承。
无论是主人还是客人,只有做到喝茶明礼,才能营造彼此愉悦的喝茶氛围。
1、茶席布置
简单无需奢华,但需洁净,不使用的器具尽量在桌面以外。
花器等装饰品,应符合主题,颜色、材质应细细选择,尽量与主要茶具、茶席融为一体,避免喧宾夺主。
2、茶具清净
所有茶具从外观上看必须是干净的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。
许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的。但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣。
3、避免接触
他人的杯子, 都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时尽量使用茶托。
4、请客人选茶
主人在泡茶前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
5、取茶
将茶筒中的茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。
若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或杯中。
6、逆时针的讲究
在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。
一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去、去、去”了,若为左手则为顺时针。
7、顺时针的讲究
一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶。
因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断向前如一把利刃,变成一种含侵略性的动作。当然,如习惯左手持壶,则可逆时针。
8、分茶
分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。
9、茶满欺客
斟茶时只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮。
10、给自己添茶放最后
习惯上,最右方的茶是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应由茶主人进行扫尾。
茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质。
11、续茶
客人喝完杯中茶,并且到了尾头,应尽快续杯。
如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。
晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,在喝的尽兴时候,也应该掌握茶局结束的时间。
12、茶点
正规场合,品鉴好茶时不宜食用茶点,否则视为对茶的不尊重。茶到深夜,当备茶点。
食用的茶点,并不推荐重口味的蜜饯、奶糖类茶食,坚果类的零食比较适宜。
13、安排座位
为了配合长幼有序的礼节,尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。
这样一来,斟茶将会按照顺序,自左向右,最后到自己,如果将主宾安排的位置不对,则斟茶过程中如先给主客斟茶,则顺序将被打乱,从而变得无序。
14、续水
如遇宾客多需要助泡协助烧水壶续水时,可以在需要续水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到尴尬。
15、放置茶壶
放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。
16、擦拭茶壶
有的茶主人,十分爱惜自己壶,在冲泡中,难免淋壶擦拭,把玩摩挲,甚至多壶齐养,但不知道在自己的举手投足间,这些多余的动作,已经影响到了客人品茶注意力。
同样道理,品茶期间,整理茶台、擦拭桌椅,也让人以为主人要送客了。
学完之后,你是否也发现了一些小逻辑,茶道礼仪文化并不是规模宏大的仪式感,可见可繁。
细节,最能体现一个人的修养,品茶、喝茶,亦是如此~
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