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勐库大雪山春茶的特点为条索肥厚,宽大,芽峰显毫,滋味浓郁,回甘悠远,内含物质丰富,水浸出物高,其茶香型特殊,野香中带兰香,劲扬质厚,微苦,回甘迅速,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,同时其茶产量极低,因此十分珍贵。
勐库大雪山位于双江县位于云南省西南部因澜沧江和小黑江交汇于县境东南而得名。
在临沧的三座大雪山当中,勐库大雪山无疑是最有名气的。
它是邦马山的主峰,位于双江县勐库镇境内,海拔高达3233.5米。那里产茶的历史悠久,可以说是孕育勐库大叶种茶的摇篮。
因勐库大雪山地处高山,森林密布,人迹罕至,故而生态极佳,所产茶叶品质不凡。同时,这也意味着茶叶的采摘也更为不易。
大雪山野生古茶树群落,是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大理茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中上部,分布面积约12000多亩,海拔高度为2200-2750米。
勐库野生古茶树属于野生型野生茶,在进化形态上,比普洱茶种还原始。该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等),可以制茶饮用;由于基因原始,产于高海拔寒冷地区,该茶种特具抗逆性强、抗寒性尤强等特点,是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。
该茶特有勐库种特色:
头春新芽叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦回甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,此茶采摘极难,纯正的千年野生型古乔木,属国家二级保护植物,产量极低,弥足珍贵,是为普洱之无上珍品。
临沧大雪山古树茶生态环境优越,独特的气候条件,优质的原料基地,其茶叶质肥厚宽大,油润,显黑,香型特殊,野香中带兰香,劲扬质厚,微苦,但回甘迅速,强劲有力,其茶纯粹厚重,口腔协调度、饱满度高,且“两颊清凉”,茶气霸道,山野气韵悠长。
1、勐库大雪山
位于云南临沧地区双江县勐库镇。若论普洱茶,必言大叶种,“勐库大叶茶,品种称英豪”。
勐库大雪山主峰海拔约3233米,古茶树群落分布在大雪山海拔约2750米的山腰上。这里不仅古茶树林立,而且很多古茶树的树龄均在千年以上。
目前市面上最受茶友欢迎的仍然是勐库大雪山,它的茶滋味鲜爽馥郁、水路细腻柔润,汤水含香,兰花香中带有强劲的山野气韵。
勐库大雪山汤色金黄透亮,入口就感觉到香甜,如果是重泡会带有苦涩,第2~5泡苦涩味较重,不过化得快,熬过苦涩后,回甘也很快且强烈。
第6~10泡越喝越香,回韵满嘴都是香味,汤水越来越甜,舌底生津不断。
第10~20泡,嘴里都是甜味,像是在喝糖水,感觉厚度和滑度也越来越好,回甘生津持久,回韵的香气慢慢减弱,后背流汗,全身舒畅。
勐库大雪山回甘生津非常持久,有意思的是,当你喝完之后,嘴里仍会时不时地有回甘和生津冒出来,伴随着甜香,一阵阵的。
此外,因茶树树龄较大,相比其它几座大雪山,它的茶叶耐泡度要更高一些。
2、邦马大雪山
有的地方也写作“邦骂大雪山”,它位于云南临沧市双江县与耿马县的交界处,因处在勐库大雪山的一支余脉上,故它与勐库大雪山的口感滋味差别不是很大。
或许正因如此,有的还把邦马大雪山的茶拿来充当勐库大雪山卖,由此也可见出勐库大雪山的行业热度。
3、永德大雪山
永德大雪山由忙肺茶山、曼来茶山、班卡乡放牛场茶园等共同组成,海拔约为2000-3504米。
茶树生长于海拔较高之地,茶树与林混生,周围的植被茂密,生态系统完备等,共同造就了永德大雪山滋味浓郁厚重的口感特点,茶味堪称“大雪山”之最,有的也称其为“茶叶味精”。
茶汤入口顺滑、口齿生香,回甘生津迅疾持久,毫香蜜韵显著。因滋味浓强,初期品饮虽有苦底和微弱涩感,但化得很快,泡至数十泡之后,滋味依旧浓郁饱满。
虽然永德大雪山的茶名气没有勐库大雪山那么大,但价格亲民,并且因其性价比较高,还常被用来发酵熟茶。
4、邦东大雪山
邦东大雪山位于临沧市临翔区城东北部的澜沧江西岸,茶味风格与昔归茶类似,只不过它的整体树龄较勐库大雪山要小,浓郁茶汤中伴有轻微苦涩,苦重于涩,不过化得很快。细品,茶汤细腻柔和,又不失霸猛茶气,留香留韵持久。
结论
在大雪山中上部,海拔2200至2750米,年均温度低于11℃,人迹难至的原始森林中,分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,大部分树龄在千年以上。
自古高山云雾出好茶,一款普洱茶的品质和当地生态环境、地理条件、气候因素等息息相关,不同的环境造就普洱茶不同的滋味。
高海拔的大雪山正是其中较为典型的代表。
云南盛产普洱茶的两座大雪山主要是临沧的邦马勐库大雪山和永德大雪山。
大雪山古树茶属于普洱茶,大雪山是孕育勐库大叶茶的摇篮,在大雪山中上部,海拔2200至2750米,人迹难至的原始森林中,分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,而大雪山古树茶具有茶气强烈,香高扬特,口感清,苦涩轻,汤细腻,水路滑,回甘甜,韵味足等特征。
勐库大雪山
勐库大雪山位于云南省临沧市双江县勐库镇境内,是邦马山主峰,也叫邦马大雪山,海拔3233.5米,古茶树群落就分布在大雪山海拔海拔2200至2750米的山腰上。
勐库大雪山半山以上人迹罕至,土壤为黄棕壤,有机质含量丰富,有大片原始森林分布,在这些原始森林中又有大片的生长海拔最高,最密集的野生古茶树,大部分高达二三十米,树龄千年以上,与原始老树混生。
这个野生古茶树群以其神秘的生存环境和极高的科研价值吸引了无数的专家学者前来考察调研。
勐库大叶种茶条索肥厚、芽峰显豪、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高,是制作普洱茶的最好原料,被誉为“普洱茶之味精”。因地处高山密林,原料采摘艰难,故产量极少。
永德大雪山
永德大雪山脚下也有大片原始森林和至少数万亩野生古茶园,和曼来茶园的1000多亩人工栽培型古茶园。
临沧大雪山
临沧大雪山有几个叫法,临翔大雪山,邦东大雪山,西归大雪山。
临沧大雪山不同于前两座雪山,都处在长条形的山脉之上,而是似乎在临沧市区和邦东乡之间的平地上突然拔地而起,就这么突然冲上天空,看去,就如凸起的一座高高大火山。
北面蚂蚁堆乡,大寨镇,南面马台乡,西面临沧市区,东面邦东乡,紧紧的将临沧大雪山围在中间。临沧大雪山片区虽然野生茶也不少,但没有前二者数量多,而是以栽培型古茶园闻名。
其山脚下的邦东乡,是个盛产好茶的著名茶乡,在邦东乡,最著名的古茶区又是昔归茶。不错,就是那个越饮越柔,老少皆爱的昔归茶。
古树茶指的是采用古树的鲜叶为原料,经特定工艺制成的茶品,如普洱茶、红茶、单丛茶等,因此古树茶并非某种茶的专属,而是一类茶的代名词,其中,尤以云南古树茶较为显著,其古树茶多为大叶种,制成茶品,内质丰厚,滋味强劲,茶气十足。
2023年3月在中国召开的古茶山国际研讨会上通过的《云南省古茶树保护条例》建议稿指出:古茶树是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落,半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。
云南是世界茶树的发源地,是拥有古茶树最多的地方,在全国和全世界都具有独特的唯一性。
而云南的古树茶,主要分布在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、保山茶区等等区域。
古树茶悠久的树龄、良好的生态环境是其它茶无可比拟的,古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格,但在采摘难度和成本方面更高。
此外由于古树茶的树龄较高,现存活和遗留下来的古茶树资源有限,而且肆意乱采摘的现象也在加剧古茶树生存条件的恶化。
1、古树茶根植较深,不需要人工浇水施肥,所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成,因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高,古树茶叶属于环保型茶叶;
2、古树已适应当地的生态环境,已经适应并能够抵抗各类病虫害,故无需使用农药,相较于其它茶而言,更自然,无污染;
3、古树的根部深入土壤,更利于吸收地下深层土壤的养分,并转化为营养物质。
因此古树茶内含物质丰富,古树茶叶也因此更加的耐泡,更具香气,滋味醇厚,回甘生津。相较于其它茶而言,无需施肥,故更天然。
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