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磻溪镇白茶具有甜度高、生态优良、净度高、香气高、回甘明显等特点。磻溪镇，环境原生，植被丰富，高山云雾，所产白茶滋味清新悠远，耐泡耐品，其干茶叶质肥厚，柔软，白毫浓密，滋味甜爽，嫩香、花香明显，且回甘良好，耐泡度高。
（老白茶）
磻溪镇隶属于福建省宁德市福鼎市，位于福鼎市西南部，地处北纬26°，"海上仙都"太姥山西麓，距福鼎市区33公里。
磻溪镇拥有非常优越的自然生态环境，土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高，而且森林覆盖面积95%。
超高的森林覆盖率可以避免茶树被强光直射，此外磻溪的茶园大多都在深山中，偏远的位置也使得茶树远离污染。
空气和水文条件均达国家一级标准，有“福鼎肺脏”之美誉。
高山云雾出好茶。对于白茶而言，自然也不例外。磻溪，总体海拔在300米—1200米之间，福鼎西部最高峰海拔1217.3米的鸡母尖，就坐落在磻溪境内。
高山多云雾，高山上气温较低，茶叶生长相对缓慢，有利于茶叶可溶性物质和香气物质积累。鲜叶的品质相对更好。
此外，这里昼夜温差也较大，茶树白天光合作用增强，夜间呼吸作用减弱。昼夜温差大也更有利于茶叶各种有效内物质的积累。
磻溪镇，环境原生，植被丰富，海拔高，气候适宜，所产白茶滋味清新悠远，层次美妙，耐泡耐品，优势明显。
因此，磻溪白茶鲜叶，叶质肥厚，柔软，白毫更浓密，磻溪白茶成品，外观感觉更显白（因白毫多），显沉重，滋味更鲜爽醇厚且耐泡。
点头镇作为福鼎白茶的集散中心，具有产量高、滋味醇、茶品优、香浓等特点，其次，点头镇的茶园面积和产量较高，茶园面积大约占整个福鼎茶园面积的17%左右，而点头出产的白茶，内质饱满，滋味清甜爽滑，满口花香，茶韵在喉间显现，回味甘甜，两颊生津。
点头镇位于福鼎市中部，距市中心15公里，是国家建设部小城镇建设试点镇，福建省综合改革试点镇，素有茶花鱼米之乡的美誉。
点头镇区位优势独特，所产茶叶久负盛名，是国家级茶树良种福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原产地，全镇共有茶园面积3.58万亩，先后被评为“宁德市十佳产茶先进乡镇”、“福建省产茶明星乡镇”。
点头镇地理位置优势独特，背靠福鼎市区，东临沙埕良港，西与山城明珠柘荣县接壤，南抵全国闻名遐迩的太姥山风景区，距福鼎市中心15公里，面积109平方公里，辖18个村委会及三个居委会，有着悠久历史文化底蕴的小镇。
从近到远，大大小小的山包上，漫山遍野，从原野到山谷再到山顶的翠绿全部是白茶园。
点头镇，是典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足，全年平均降水量45MM，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。
近年来这里茶厂林立，茶青交易如火如荼，同时制茶人频出，制茶工艺了得。
点头镇拥有福鼎最大茶园面积。也是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里，均有长达百年的栽培史。
点头镇的茶可以用“标准”来形容，白茶的色、香、味、形都达到了正常标准。
总的来说，点头白茶具有香气轻盈，汤水个性张扬的特点。
白茶属轻微发酵茶，其制作工艺为萎凋、干燥，其干茶的特点为：叶张幼嫩，芽叶连枝，叶态紧卷如眉，汤色黄绿清澈，滋味鲜醇，白茶主要的香气为：毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等，而老白茶因为后期陈化会产生陈香、甜香、果香的味道。
白茶的种类以及特点：
1.白毫银针
全部由芽头制成，形状似针，白毫满披，是白茶中最嫩的一类。上面密布的毫毛，是鲜味的象征，茶汤入口后会感受到明显的鲜甜感。白毫银针制作时的烘干步骤，又让毫毛散发出特殊的毫香。
整体风格淡雅清醇，初次喝白茶，或者是喝惯其它茶类的茶友可能会觉得白毫银针太淡了，但几年后会越发体会到这清淡中迷人的纯净感。
2.白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3.贡眉、寿眉
贡眉、寿眉，这是白茶中采摘最老的两个级别，通常茶叶主体以叶片居多，采摘时以成熟的一芽二、三叶甚至更粗老的叶片为主。
可光看两个名字常常让人分不清楚区别在哪。一句话总结，贡眉就是品质较好的寿眉。贡眉在视觉上会有更多的芽，但寿眉很少甚至没有芽。所以标准上来看优质的贡眉是“毫心明显”，寿眉只要求“偶有毫心”。
白茶香气丰富，具有轻盈、纯正、持久、爽朗等特点，代表的香气有毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等，闻之令人愉悦，且香气持久，另外，对于老白茶而言，因为后期转化加持，其香气更为稳重，成熟，主要呈现陈香、枣香、药香等，其香气更加平和，穿透力更强。
白茶的几种香气介绍：
1.毫香
毫香来于白茶表面满布的白毫，当白毫浸润汤水后，毫香立显。白毫银针白茶的毫香最为浓重，其次为白牡丹，前者白毫含量更多。寿眉茶很少有毫香。若要具体描述该种毫香，其应该是自然清新的玉米须香气。冲泡白茶后，白毫会溶于水，生成毫香，另一方面白毫在短时间内不可能完全溶于水，因此在可冲泡范围内，毫香是一直存在的。白茶表面白毫越多，茶汤毫香越明显。
2.花香
茶叶含有芳香烃类物质，这些物质析出后，散发出各种香气。花香应该是各种白茶都具有的香气，只是白茶品种不同，花香品类也有区别。白茶最常见的花香便是桂花香、兰花香，这些香气或馥郁或淡雅，使白茶本身也雅致了很多。
3.枣香
枣香绝对是寿眉老白茶茶饼绝无仅有的香气。在实际中，并非所有寿眉老白茶都具有枣香，若生产工艺不合格或陈化不到位，即时是陈年老寿眉茶饼，也不会有浓厚的枣香味。
4.药香
都说老白茶“三年药，七年宝”，老白茶的这种药用价值不仅体现在其营养功效上，还有浓烈的药香上。这种药香清晰自然不刺激，和中药香是两种不同的药香。
5.薄荷香
在白茶中喝到薄荷香，还是生平第一次，这是老白茶陈化出来的香气，一般在荒野冬片中会出现这种薄荷香气。薄荷有提神醒神功效，口感清凉鲜爽，因此拥有薄荷香气的老白茶喝起来里凉浸浸的。
结语：
除了以上五种香气，老白茶还有青草香、陈香等多种香气，这些都需要我们逐一细品。其实平时无事约上三两好友，共饮一壶白茶，即使不谈论诗词歌赋、人生理想，那场景也挺美，不是吗。
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