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君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄明亮，其茶芽壮多毫，条直匀齐，芽身金黄发亮，披覆淡黄色茸毫，滋味甘醇甜爽，久置不变其味， 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
君山银针产于湖南省岳阳洞庭湖的君山。因形如银针而得名。
同时，君山银针是我国的十大名茶之一，它的历史可以说是非常的久了。早在五代的时候它就已经出现了，然后在唐朝的时候被大量的生产，并且这个时候就已经非常出名了。
据说文成公主在远嫁的时候，就带上了这种茶。
其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”
准备透明玻璃杯或盖碗，君山银针3~5克。
将沸水倒入盖碗温杯后，弃水不用。将茶叶拨入盖碗中。
用沸水冲泡，速度要快。冲水时壶嘴从杯口中迅速提至六七公分高度。
冲泡后，芽尖冲向水面，然后缓缓下落，竖立于杯底，这一过程最多可达三次。
出汤后，可加盖静置三分钟左右，待茶芽大多立于杯底时，即可饮用。
品茶，品饮茶香清醇而持久，茶汤杏黄明净，滋味甜爽甘醇，叶底嫩黄匀亮。
君山银针是中国名茶之一，属于黄茶，性寒，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
关于君山银针的特征有以下几个点：
（1）从茶叶的外形上来看，君山银针的优质茶芽头圆实，条索紧结挺直，芽身金黄，满披银毫。
（2）从叶底看，君山银针叶底明亮嫩黄，叶质均匀，以冲泡时银针竖起为优
品，以冲泡后银针不能竖立为次品。
（3）从汤色和滋味来看，君山银针汤色橙黄鲜亮，香气清鲜，滋味醇和，甘甜爽滑。
君山银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山，因其茶采用嫩芽制成，外形细如针，故得名，同时君山银针具有干茶黄、汤色黄、叶底黄的三黄特征，干茶条直匀齐，芽身金黄发亮，茸毫披覆，汤色浅黄透亮，香气清高，味醇甘爽，叶底肥厚匀亮。
君山，飘浮在岳阳城西烟波浩渺的八百里洞庭湖中，四面环水，与闻名天下的岳阳楼隔湖相望，自古便以其“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”的秀丽多姿而名闻遐迩。
（注意和洞庭碧螺春产地洞庭山区分）
湖水四面环绕，竹木丛生的君山岛，终年云雾缭绕，空气湿润。山上土质主要为细小砂质土，土层深厚肥沃，非常适宜茶树生长。自古就有“洞庭茶岛”之称。
这里虽然是一个只有0.96平方公里的弹丸之地，但茶园就有500多亩，有着一千多年的产茶历史。产于君山岛的“君山银针”，就以其优越的品质，传统的制作工艺，精美的造型而雄居我国十大名茶之列。
君山银针茶为历史名茶，属黄茶类中的芽茶。
黄茶为轻微发酵茶，用闷黄等工艺制成，特点为黄叶黄汤。
君山银针因茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名。
君山银针采摘细嫩，制工考究。
其采制要求很高，一般须在每年清明前后七至十天内趁茶树上刚刚冒出一个芽头时采摘，并要做到“雨天不采、风伤不采、虫伤不采、开品不采、细瘦不采、空心不采、紫色不采、有病弯曲不采、不符合长短标准不采”。
君山银针制造特别精细而又别具一格，分杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、足火八道工序，历时三昼夜之久。而且在杀青、摊凉、烘焙等过程中，还需用牛皮纸包茶坯在密封箱里发酵。
其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，金黄光亮，外裹一层白毫，故有“金镶玉”的雅号；又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。
其冲泡也相当讲究，必须先将茶叶放于两头小、中间大、盖子严并烘热过的鼓形玻璃杯中，用刚离炉的滚开水冲泡。冲泡初始，你可看到芽尖朝上，芽柄朝下，整齐地悬浮杯面，宛如万笔书天；
待芽身汲水后，茶芽徐徐下沉杯底，又俨若群笋破土。
而且三起三落，水光芽影，极为俏丽，间有小气泡点缀芽尖，因有“雀舌含珠”之誉。
再面对那杏黄明亮的汤色，细品那鲜醇甘爽的滋味，更有清香沁人，齿颊留芳的妙处。
君山银针属于黄茶类，产于湖南岳阳的洞庭山，洞庭山又称君山。
所产的茶，形似针，满披白毫，故茶名以地名和茶形结合，称君山银针。一般认为君山银针始制于清代，现在产量极少。
君山为洞庭湖中岛屿。君山产茶历史悠久。君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。
君山银针的别茶原料需在茶树刚冒出芽头时采摘，经十几道工序制成，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”，茶条如其名，很像一根根银针，干茶匀整好看。
冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，起落交错，为茶中奇观，令人难忘。入口则清香沁人，齿颊留芳。
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