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大佛龙井品质特征有，外表扁平光滑、色泽润绿、香气持久、滋味甘醇等品质特点。另外，其汤色明亮嫩绿，也是高山茶的典型特征。
大佛龙井其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。产于群山环绕、气候温和、雨量充沛、土地肥沃的高山之中，具有较高的保健价值，常饮有明目、利尿、降脂、抗癌和防止衰老等多种功效。
大佛龙井的冲泡方法：
1、大佛龙井约5克左右，玻璃杯1个。
2、将绿茶小心翼翼置入玻璃杯内，倒入水温80℃的开水冲泡。
3、静待茶叶下沉，此刻就能够静心感受到大佛龙井茶略带花香，茶汤滋味鲜爽甘醇的特点。
大佛龙井产地是浙江省绍兴市新昌县，其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。在回山镇、双彩乡、镜岭镇、沙溪镇、澄潭镇比较著名。
大佛龙井的历史传说：
大佛龙井的来历，在当地还有一个美丽的传说呢，说的是很早以前有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祀梦，忽见大佛起身走到大殿外摘了几颗树芽泡饮，芳香扑鼻。妇人醒来找到这些茶树，依法采制泡饮，果然香高味醇，因此被称为大佛茶。
狮峰龙井属于绿茶，产自浙江省杭州市西湖区狮峰山龙井村、翁家山村一带，西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个核心产区，成品狮峰龙井干茶翠绿，紧结均匀，口感甘甜醇厚，无苦涩感，汤色明亮通透，香馥如兰。
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以“明前茶”为上乘珍品，为国宴级别之贺礼。狮峰龙井以喻有“天下第一茶村”的杭州龙井村为主产地。
狮峰龙井有什么特别之处吗？狮峰龙井属于高山茶，所处海拔高，较其他几个平地茶庄所产之茶更为香纯。狮峰龙井色泽嫩黄，香高持久，被誉为'龙井之巅'。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。
其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美'四绝之誉。
狮峰龙井有什么特别之处吗？
狮峰龙井的优势：在种植端，而且是种植端的土壤方面，一个是沙壤土，一个是高海拔。以上两点成就了狮峰龙井独特的品质，理论上讲，口感应该更浓厚丰富一些。
从茶叶种植生产的整体逻辑来讲，决定茶叶品质的是两个环节：
种植端：把茶叶种出来；工艺端：把茶叶炒出来；
种植端包括：海拔、土壤、降雨、光照、温度、气候、湿度等；
工艺端包括：青锅、辉锅、飘筛、精制等环节，涉及炒制手法、温度把控、精制工艺等；
综上所述，单纯依靠土壤的优势，并不见得就一定能做出好茶。个人经验，炒制工艺是品质的第一决定因素。
“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”
乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。
狮峰龙井如何泡：准备一个透明玻璃杯，然后烧开一壶水，狮峰龙井较为鲜嫩，水温宜80℃，首先将茶具清洗一遍，然后向玻璃杯投入3g狮峰龙井干茶，茶水比例为1:50，沿杯壁注水七分满，注水后不要盖盖子，等待两分钟左右，即可品饮，饮用至茶杯1/3处时即可续水，可冲泡三遍。
狮峰龙井的冲泡方法：
1.温杯（玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳）
将烧开的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒废水。
2.投茶
向杯中投入狮峰龙井干茶3g，茶水比例约为1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根据自己的口感添加，量越大味越重。
3.二次注水
沿杯壁向杯中缓慢注水（80℃水温），注水达到杯子的七分满刻度即可，静待2分钟。
4.冲泡次数
狮峰龙井的冲泡次数约为3~4次，可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶时间尽量在5秒以内）。
5.赏茶
冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态，领略茶叶的天然风姿，颗颗竖立杯中，婀娜多姿，上下沉浮。
6.品茶
品茶前先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜，饮用至杯子1/3处时，即可续水，以保证茶汤的饱满度和均匀口感。
结语：
冲泡时水温一般在80~85℃左右，冲泡时，可选用大容量的玻璃公道杯当作“凉水器”，即先将烧开的水倒入公道杯中，大约2分钟左右，温度即可降到大约85度左右。
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