茶文化>茶轩文>经验

一斤白毫银针有多少芽头 一斤白毫银针要几斤鲜叶

分类:经验发布者:宋喆

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,一斤白毫银针要几斤鲜叶的精彩内容等你来阅览,里面有一斤白毫银针有多少芽头和一斤白毫银针要几斤鲜叶都是给您精心准备的哦!

一斤白毫银针有多少芽头 一斤白毫银针要几斤鲜叶

各产区各茶树的芽头情况

1、点头镇柏柳村,福鼎大毫茶(华茶2号):1克白毫银针=78颗芽头,一斤白毫银针=500克X78颗=39000颗芽头。

2、磻溪镇黄岗村,福鼎大白茶(华茶1号):1克白毫银针=86颗芽头,一斤白毫银针=500克X86颗=43000颗芽头。

3、佳阳乡天湖山,福鼎菜茶(群体种):1克白毫银针=106颗芽头,一斤白毫银针=500克X106颗=53000颗芽头。

4、桐城街道柯岭村,歌乐茶:1克白毫银针=72颗芽头,一斤白毫银针=500克X72颗=36000颗芽头。

5、管阳镇西阳村,福云6号:1克白毫银针=96颗芽头,一斤白毫银针=500克X96颗=48000颗芽头。

6、白琳镇翠郊村,早逢春:1克白毫银针=102颗芽头,一斤白毫银针=500克X102颗=51000颗芽头。

结语

芽头,指的是春季在茶树新梢上采下肥壮的单芽,在头轮采的茶芽往往带有“鱼叶”,芽头饱满而且重实,制成白毫银针品质最优。

春茶生长期短,从抽芽到采摘,短短时间里,生出来的芽头,都是极嫩的,极鲜的。

春天的阳光不太强烈,气温较低,茶芽的细胞生成较为缓慢,就积累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量,造就了春茶季制成的白茶有别于他季的鲜爽口感。

当然,芽头用量根据工艺、环境也都会有差异。

一斤白毫银针多少颗芽头

1克白毫银针干茶要用到50~98颗芽头,一斤白毫银针干茶则要用到49000颗芽头,也就是一斤白毫银针约5万颗芽头,而茶农一次采摘一个芽头,一泡5克的白毫银针茶则需要采摘490次,一斤白毫银针需要采摘49000次。

芽头,指的是茶枝最顶上1到2片最嫩的叶子,非常鲜嫩,还没长到叶子大小,只是茶叶的雏形,一般是嫩黄色或嫩黄绿色嫩尖,一般适合早上采取,这样的芽头鲜嫩、味道极其鲜美而有韵味。芽头茶外形美观,细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽,香气也更充足些。

福鼎白茶用芽头制作的茶其实有好几种。单纯用芽头制作成的白茶,称为白毫银针;用芽叶(一芽一叶、一芽二叶)制作而成的,称之为白牡丹;用芽叶且带有粗大茶梗(多为一芽三四)制作而成的,称之为寿眉。

据试验结果显示,1克白毫银针干茶要用到50至98颗芽头,1斤白毫银针干茶则要用到500克x98=49000,也就是约5万颗的芽头。假如茶农一次采摘一个芽头,一泡5克白毫银针需要采摘98X5=490次,一斤白毫银针需要采摘49000次。听起来是不是很辛苦?

采茶从来都是一件辛苦的摩挲细活。采摘不能折断叶片、不能碰碎叶尖;鲜叶放在篮子中还不可紧压;指甲不能碰到嫩芽;采茶时需集中精力,不能涂护肤品……

白毫银针一泡放几克

白毫银针一泡放5克,白毫银针属于白茶,正常情况下,冲泡白毫银针的茶水比例为1:20,即5g干茶需要120ml的水进行冲泡,投茶量不宜过多,否则导致茶汤苦涩,其次冲泡白毫银针新茶的水温为90℃,而白毫银针老茶则使用95℃以上的水温冲泡。

1.泡白毫银针时需要放多少茶叶

首先与喝茶的人数紧密相关。三人以内喝茶,一般会放5g茶叶(盖碗容量为120ml左右)

当人数变多,茶不够分时,可适当调整茶叶量,即比平时多加50%的茶叶便可。此时茶叶的冲泡时间可相对短一点,两道茶合为一道再给客人倒茶,这样做,既保证了出汤速度,也使得茶叶相对耐泡些,换茶也就不用那么频繁了。

2.白茶宜用多少温度的水来泡

白毫银针茶芽纤长细嫩,所以水温不宜过高,85-90度左右即可;冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相,又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊,影响其汤色和美感。

白牡丹冲泡时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,最好控制在90-95度之间。

贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水,而且可以多泡一会,这样,就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

3.白茶到底要泡多久

冲泡时间长,茶味浓厚,冲泡时间短,茶和水还没有融合,茶汤里可能会有水味。

白毫银针,投茶5克左右,水温为90度左右,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。

白牡丹,投茶5克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡25秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。

贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶,投茶5克左右,水温为100度,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。

白毫银针如何冲泡

1、准备一只110毫升左右的白瓷盖碗,公道杯、品茗杯、茶巾等用具。

2、将冷水加入水壶之中,烧开备用。

3、将开水倒入茶具之中,充分烫洗之后倒掉。

4、取5克白毫银针茶投入盖碗之中,沿着盖碗边缘环绕花圈注水,水温为100℃。

5、静候5s左右时间,最后合上盖碗将茶汤滤出饮用。

茶具的选择

茶具的选择是泡茶的第一道关卡,恰到好处的茶具可以让白茶增香添彩,自然茶汤才会更加美妙、真实。

冲泡白毫银针,茶具莫过于盖碗。

白瓷盖碗,质地细腻,没有明显的气孔,能够真实反映茶汤的每一泡姿色,不增不减。

白毫银针的芽头粗壮饱满,白毫满披,而这些白毫中含有丰富的氨基酸以及茶多酚等茶味物质,为茶汤带来鲜甜清爽的口感,以及清雅的毫香。

在每一泡,茶叶香气、滋味产生的微妙变化,都尽在盖碗。

另外,还有一点便是白瓷盖碗拿捏方便,能及时出汤,灵活的调整盖碗的开口,控制出汤时间与速度。

当然,如果场景不允许,大可以选择玻璃杯。

但尽量选择敞口杯,并需要及时出汤,避免茶叶与茶水的接触时间会过长,或者长时间的闷泡,因为如此,茶叶内质会过量释放,那么茶汤滋味就会过于浓厚。

总之,冲泡白毫银针,茶具上的最佳选项是白瓷盖碗。

投茶量

投茶量一直是茶友们关注的问题。

对于白毫银针而言,110毫升的标准盖碗,投茶5克足矣,即大概的茶水比例为1:20左右。

如此比例冲泡出来的茶汤浓淡适宜,滋味适中,符合大多数人的饮茶、口味需求。

当然,这只是参考,并没有绝对的规定,如茶友们的口味有轻、有重,则可以在此基础上增减用量,以达到自我的品饮需求。

在投茶时,最好是使用电子秤来称茶,不要随意抓一把干茶就冲泡。

特别是新手茶友,手感不够,很容易多投或是少投。

其次,也不要使用双手直接碰触茶叶,还是用标准的用具为佳。

冲泡水温

很多茶友说细嫩的茶叶,都要使用低一些的温度冲泡,高温容易烫伤茶叶。

这些观点,对于白毫银针而言,完全不存在,一则白毫银针外表覆盖有大量的白毫,高温对于它而言,正恰到好处。

二则白毫银针丰富的茶香、醇爽的滋味,以及高沸点物质,都是需要在95℃以上的水温,方可得到充分的激发与释放。

如此,冲泡出来的茶汤才能香清甘活,鲜香醇爽,回甘持久,达到最佳的滋味呈现。

出汤时间

白毫银针的冲泡秘诀为速战速决,快速出汤,长久的闷泡对它来说是一种折磨。

开水沸腾之后,冲入洁白的盖碗之中,充分烫洗之后倒掉,此为温杯洁具。

之后,将5克鲜嫩的干茶送入盖碗之中,沿着盖碗的边缘,采用环绕注水的方式,让茶叶与水分、温度充分接触。

注满水之后,约莫5秒时间左右,即可合上盖碗,迅速出汤。

出汤之时,不仅要快,还是将茶汤倒干倒净,避免影响后续茶汤的风味。

前四冲的出汤时间,自然以五秒快出水为好。第五冲以后,可根据茶汤调整出水时间,递增5-10s左右。汤水清淡后,适当坐杯,可让汤水重新回复醇厚风味。

总之

冲泡白毫银针,看似简单,也需要注意方方面面。

如用具、水温、注水方式、出汤时间都需要充分掌握,通过日常的不断调整,从而得到适合自己的冲泡方式。

美妙的茶汤,愉悦身心的毫香,温柔以待的暖阳,午后一杯白茶,便是自得其乐。

以上内容是小编整理的关于一斤白毫银针有多少芽头和一斤白毫银针要几斤鲜叶的文章,喜欢小编的给小编点赞收藏把。

上一篇:英国人喜欢喝什么茶叶 英国人喜欢喝什么茶茶艺师

下一篇:更多经验

经验相关文章
更多经验文章

精选经验

经验热点