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金花是指千两茶含有少量茶叶嫩梢加工后形成的花白梗，千两茶又称为花卷茶，花卷茶不强调发花，所以大部分千两茶是不含金花的，部分产品则金花茂盛，按花情况的不同。
千两茶的功效：
1、清脂肪，减肥胖茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为瘦身茶，日本人称为美容茶，台湾人称为消食茶。
2、清肠胃，助消化茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃，且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
3、清血管，降三高茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的清道夫，茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压;茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。
4、清毒素，护肝肾茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)排出体外，能深层排毒;又对病菌有抑制作用，保护肝肾。
千两茶的禁忌
1、忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
4、忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是餐后一小时。
金花茶属于花茶类，金花茶是采用金黄色的山茶花加工做成的茶叶，金花茶呈金黄色，半重瓣型，微至小型花。花瓣倒卵形，略内扣，瓣端全缘，雄蕊金黄色簇生于花心，晒干后的金花茶味道清香，入茶茶汤清澈，口感醇厚。
1.金花茶是最古老的茶
金花茶诞生于一亿七千万年前，是恐龙时代遗留下来的原始植物遗珍。今天，恐龙已经成为了化石，而金花茶仍然绚丽绽放于世间。
2.金花茶是最珍稀的茶
金花茶是最原始的世界珍稀植物，与水杉、望天树等一起被列为国家一级重点珍稀保护植物，且数量稀少，全世界90%的野生金花茶仅分布于我国广西十万大山的兰山支脉一带，具有科研、观赏、药用等重要价值。
3.金花茶是最营养的茶
金花茶富含硒、锌、锗等四百多种对人体有益的营养及药用成份，是纯天然的稀有养生珍品，是目前发现的自然界中含营养及药用成份最多的植物之一。
4.金花茶养生的茶
金花茶富含的黄酮含量是人参含量的11.47倍，黄酮具有抗氧化、延缓衰老、促进DNA损伤修复功能，提升人体免疫力，对人的免疫和生长都有重要作用。
5.金花茶促进睡眠的茶
金花茶是唯一不含咖啡因和茶碱的茶科植物，富含人体必需的微量元素锌，不仅可以促进身体和智力发育，增强免疫力，更能有效促进睡眠。
所谓金花茶，就是开金黄色花的茶花，金花茶属于山茶科、山茶属类植物，与茶、山茶、南山茶、油茶、茶梅等为孪生姐妹，与银杉、桫椤、珙桐等珍贵“植物活化石”齐名，是国家一级保护植物 。
由中国植物学家左景烈，于1933年7月29日在广西防城县大菜乡阿池隘第一次发现，1948年被我国植物学家戚经文正式命名为“Camellia nitidissima C.W.Chi”。国外称之为神奇的东方魔茶，被称为“植物界的大熊猫”。
因其提供了不可替代的黄花色素基因，在园艺黄色茶花的培育上有着不可估量的价值。花瓣蜡质金黄，花朵千姿百态，颜色鲜艳，高雅别致，在茶树花中独树一帜，被誉为“茶族皇后”。
花茶属于再加工茶系，再加工茶是以传统茶类，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶为原料（基础），经过再次深度加工而成的茶品，再加工茶包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等，因此花茶属于再加工茶范畴。
注意这里的花茶，指的是碧潭飘雪、茉莉龙珠、桂花龙井等花茶。
而我们常说的玫瑰花、菊花、金银花等制成的茶品，都属于代用茶，而并非花茶。
花茶，指的是用茶叶和香花进行拼和窨制，使茶叶吸收香花，亦称熏花茶、窨花茶、香片。简单来说花茶就是花+茶组成的CP。
茶被称为茶胚。花茶的茶胚有绿茶、红茶、乌龙茶。最常见的是绿茶茶胚，多选择烘青，也有少量炒青和部分细嫩绿茶。
花茶的关键工序在于“窨”。就是利用茶叶吸香、鲜花吐香的原理。将半开的鲜花和茶胚进行拌合，让花香渗透茶胚里。窨制是个耗时耗力的工程，一次窨制，大约耗时2-3天，完成后保留茶叶、筛掉花朵。
其种类有玫瑰红茶、桂花烘青、桂花乌龙、珠兰花茶、横县茉莉花茶、碧潭飘雪、玉兰花茶、金盏花茶、蜜桃乌龙。
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