大红袍水仙肉桂哪个档次高 岩茶水仙和肉桂的区别是什么

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，岩茶水仙和肉桂的区别是什么的精彩内容等你来阅览，里面有大红袍水仙肉桂哪个档次高和岩茶水仙和肉桂的区别是什么都是给您精心准备的哦！

大红袍水仙肉桂哪个档次高 岩茶水仙和肉桂的区别是什么

岩茶中的肉桂与水仙，素来是茶友们品鉴的焦点，因此也有“醇不过水仙，香不过肉桂”之言。

那么两者究竟有什么区别呢？主要体现在以下这四个方面。

树种：水仙茶属于半乔木茶，肉桂茶作为灌木茶。

外观：水仙茶条索粗大，叶片阔而长，叶端微钝，肉桂茶条索细小，叶片窄而短，整体面积偏小。

汤色：水仙茶汤色呈橙黄，肉桂茶汤色偏橙红。

滋味：水仙茶温润而醇厚，肉桂茶香高而刺激。

岩茶水仙和肉桂有什么区别

一、外观

水仙茶属于半乔木茶，树龄越大的水仙叶片越大，做成茶之后条索越粗。肉桂茶作为灌木茶，因为品种的缘故，叶片细小，做成茶后条索细长。

（上图为肉桂干茶）

鲜叶上

肉桂，中身内折，叶尖顿尖，边缘锯齿钝、浅、稀。

水仙，叶面较平滑，叶尖渐尖，边缘锯齿深、锐、密，叶脉粗而显。

（上图为水仙干茶）

干茶上

水仙茶干茶，条索粗大，叶片阔而长，叶端微钝，叶边缘的锯齿较深，整体面积是肉桂的两倍。

肉桂的干茶，条索细小，叶片窄而短，两头尖，中间较宽。叶边缘的锯齿较浅，整体面积偏小。

（肉桂茶汤）

二、汤色

水仙的茶汤，颜色多为橙黄，琥珀色，赤金色。晶莹剔透，临光极美。

肉桂的茶汤，颜色比水仙略偏红色系，多为胭脂色，檀色。汤色晶莹，通透明亮。

（水仙茶汤）

三、香型

水仙茶常见香型有3种。

1、花香，常见花香为兰花香、栀子花香

2、木质香，容易出现在尾调上。

3、丛香，水仙茶的丛香，是高龄茶树的标签，如高丛水仙、老丛水仙，容易出现丛香。

肉桂茶常见香型有4种。

1、花香，比较容易出现在一些火功低的肉桂中。

2、果香，容易出现在一些火功高的肉桂中。

3、桂皮香，肉桂的品种香，喝茶时一定要认真记住这种香气。

4、木质香，一般冲泡到第6、7冲容易出现。

四、滋味

水仙和肉桂都生长在牛栏坑，地域、气场是相同的，但由于两者的基因不同，因此两者的滋味还是区别很大。

水仙茶的口感，更为柔和、醇滑。有稠、滑的感觉。

肉桂茶的口感，在醇厚之余还带着浓郁，浓烈，锐利锋芒，个性张扬，辛辣的感觉。

简答来说，水仙，温润而醇厚；肉桂，香高而刺激。

武夷水仙茶和肉桂茶的区别？

品饮武夷岩茶，怎么区分水仙与肉桂？

武夷山茶区本地有一种说法，那就是“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。

水仙和肉桂是眼查的当家品种，喝岩茶一定要对比着喝，才能感觉出各个品种的区别和特点，只有对比着喝才能领略出当中之岩韵~别具一格的“岩骨花香”。

■ 肉桂：

1.肉桂为灌木型中叶种。

2.香极高锐，有明显的桂皮香气。

3. 开泡既香味很高，锐而浓，香中带着股辛烈味，个性鲜明。

4.茶汤初入口会有轻微苦涩，但回甘很快，而且岩韵长久、弥留。

■ 水仙：

1.水仙属于小乔木型大叶类。

2.有一股很幽很柔的兰花香，淡而悠长，细而持久。

香味也很远，很飘，仿佛要屏住呼吸才能慢慢靠近。

像是茶中仙子，等你回过味来她已飘缈而去，只留下神韵让你回味不已。

3.水仙茶最大优点是茶汤滋味醇厚滑爽，质优的陈年的水仙保存好的有着与后发酵茶类似的特点，其爽滑甚至较普洱茶有过之而无不及。

武夷岩茶肉桂要洗茶吗

武夷岩茶肉桂需要洗茶，洗茶的目有两个，一是岩茶制作流程中，难免会有些许杂质、灰尘混入，而洗茶起到清洁作用；二是给予岩茶适当的醒茶过程，起到唤醒岩茶内含物质的作用，当然，洗茶的时间不宜太长，快速洗茶，快速倒掉即可。

洗茶这件事其实，古已有之，最早的文字记载是明朝著名的茶痴许次纾在《茶疏》中写道：茶摘自山麓，山多浮沙，随雨辄下，即着于叶中。

烹时不洗去沙土，最能败茶。

他的意思是嫌弃茶中沙土影响茶的味道。而现代的中国茶叶大辞典对于洗茶的定义是即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。

因此：

一、岩茶制作流程中，难免会有些许的杂质、灰尘混入；

二、给予岩茶适当的“醒”茶过程，能容易发挥岩茶本身的品质。

所以，昵茶网给您的建议是：洗茶。

但是，茶之所以能称为文化，就是因为它能包罗万象。有的人洗茶，可有的人却把岩茶的第一泡水看得无比重要。不仅舍不得倒，而且美其名曰：琼脂玉露、还魂汤等等。

大多武夷山本地茶厂及老茶客会着重品尝第一泡水，他们认为第一泡水中包含了这款茶叶最全面、最浓郁的味道，是认识、品尝这一泡茶的最重要环节之一。

在斗茶赛的评比中，经验丰富的老师傅也都是在第一泡茶汤中找工艺缺陷，在第二第三泡茶汤中发现优点，而在第四泡以后看茶叶本身的品质。

当然，如果你拿到的是一款特别优质的肉桂茶，其包含着好的原料与制作工艺的充分体现，所以也可以不洗茶。

武夷肉桂茶的正确冲泡方法

肉桂是武夷岩茶的一种，具有特殊的岩韵，同时辛锐桂皮香显著。

而冲泡肉桂茶讲究方法与技巧吗，总得来说，可分为五个步骤，首先，准备需要使用的茶具，盖碗、公道杯、品茗杯；之后，对茶具进行清洁，用开水烫洗一遍；接下来，向盖碗投入8克肉桂干茶，冲入100℃沸水。

注水完毕之后，稍作停留，便可将茶汤倒出品饮。

武夷肉桂茶的正确冲泡方法

一、准备茶具

冲泡肉桂，首先将茶具准备好，泡茶时才能游刃有余。

110毫升的白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾等。

白瓷盖碗，不可太大，否则泡出来的茶汤味道太淡，110毫升正正好，体态圆润，拿捏适度，泡茶得体。

二、温杯洁具

茶具准备妥当之后，便是烫壶温杯。

准备上一壶开水，沸腾之后，依次倒入盖碗、公道杯、茶中中，烫洗干净后倒掉。

这样做可去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味不被玷污。

三、投茶

取剪刀，剪开肉桂茶的茶叶泡袋，茶量一般8克足矣。

过多或过少，都无法品尝到茶叶的真实滋味，因此，8克、110毫升的盖碗，相得益彰，滋味适合大多数人。

不会过于浓重。

投茶之后，可以适度闻香，闻香后，可进入正式冲泡环节。

四、冲泡

水烧至沸腾状态，提起水壶，便可向盖碗冲水。

注水讲究细节，以环壁注水的方式注入沸水，即绕着盖碗的边缘，一圈一圈注水。

环壁注水可让肉桂条索均匀地浸润在沸水中，茶与水的接触充分，方能让风味全面呈现。

注水时水不要倒太猛，保持匀速，否则会一下子倒满，还容易致使条索飞溅而出，影响冲泡。

直到注满盖碗为止，便可放下水壶。

五、出汤

注水后，放下水壶，即可盖上盖子，以瀑布状出水。

将盖碗盖子，稍作倾斜，留一条窄窄的缝隙，便可将茶汤倒出。

注意，不要长时间闷泡，快速出汤才能成就一杯醇爽、滑顺的肉桂茶，另外出汤一定要倒干倒净，以免影响后续的茶汤。

冲泡要点：

第一冲，我们一般不需要将水倒掉，若是品质优秀，第一泡的滋味，亦别有洞天。

前三四泡快速出汤即可，五泡以后，可适度坐杯。

总结

盖碗，泡肉桂是一种方式之一。

除此之外，根据个人的情况不一样，也可以采用紫砂壶、快客杯等茶具泡茶。

总之，方法大多相近。

但真正最适合岩茶的冲泡方式，非白瓷盖碗莫属。

以上内容是小编整理的关于大红袍水仙肉桂哪个档次高和岩茶水仙和肉桂的区别是什么的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。