绿茶为什么不用洗茶叶 绿茶为什么不用洗茶了

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绿茶为什么不用洗茶叶 绿茶为什么不用洗茶了

绿茶之所以不用洗茶，主要是因为耐泡度低、细嫩程度高、易析出，洗茶会造成风味流失。

耐泡度低：绿茶没有发酵，一般可冲泡3次左右，洗茶则没有必要。

细嫩度高：绿茶原料嫩度高，含芽率高，洗茶则无法尝到真味。

易析出：绿茶物质丰厚，析出速度较快，洗茶会使得香气、滋味流失。

对于小昵而言，冲泡绿茶个人是不建议洗茶的。

因为在洗茶过程当中，我们感觉能够洗去少许的杂质（其实正规生产的茶品， 杂质基本没有，因为现在是工业自动化时代，不是以前的简陋加工环境，所以没有那个必要）。

同时，在洗茶时，你也会浪费茶叶第一泡的精华，因为绿茶是不发酵茶，并且许多都是嫩芽、一芽一叶等制成，富含多种营养成分，在我们向其中注入热水之后，15秒钟以内50%的营养成分会被挥发出来。

3分钟左右，茶汤稍凉，就可以饮用，连续2~3杯，基本上，再泡也没什么味道。

所以，相比其他茶类的茶品，绿茶的耐泡度非常有限；

如果我们洗茶的话会使大量的营养成分流失，风味、香气自然是不完整的；

所以为了保留绿茶的香气和口感，还有它的内质，我们不建议对绿茶进行洗茶，尤其是明前茶这些特别讲究鲜爽的茶叶，更不建议洗茶。

当然，洗不洗茶，没有明确的规定，如果是遇见粗老的茶叶，一些放置时间较长的茶叶，还是可以清洗一下的，但洗茶或者说醒茶的速度一定要快，快速注水，快速出汤即可。

另外，在一些重要场合，如接待重要朋友、客人，也可以洗茶，因为这种情况洗茶主要表达的是对对方的尊重、尊敬，这时候洗茶就很有必要，同时也能让对方觉着干净，喝的舒心，并且认为你是一个有讲究的人，当然自己喝就不要太讲究，爱面子。

最后我想和大家说的是，现在国家对于茶的制作工艺中卫生标准都有很高的要求；

其中，并没有杂质、灰尘等，所以说，只要购买的正规生产产品，则不用过分去担心茶叶的卫生状况。

换句话来说，合格的绿茶是不需要洗茶的，不合格的绿茶也不是洗一洗就能解决问题的。

绿茶到底要不要洗茶

茶叶洗茶的主要目的不是清洁，主要目的还是为了让茶叶苏醒，从而冲泡出来的茶汤口感能更好喝。

绿茶到底要不要洗茶，主要参考这个标准：由鲜嫩的原料加工制成的茶叶不要洗茶，由粗老的原料加工制成的茶叶需要洗茶。

绿茶要不要洗茶

1、 嫩度高的绿茶不要醒茶

比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。

2、 嫩度较低的绿茶

如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，茶叶细胞壁较为紧致，可以用85度水冲洗3—5s，立即出汤，不可长时间闷泡，将一道茶汤可以用来温洗茶杯然后倒掉，第二道茶用90度水闷泡10s，出汤后便可饮用，此时的茶汤香气滋味会更加浓郁鲜爽。

喝茶要不要洗茶

茶是中国的传统国粹，有人喝茶前先把茶洗一下，但也有人说，这样做容易洗掉茶叶的精华。那么，喝茶前到底要不要洗茶？哪些茶需要洗？

原国家茶叶质检中心教授级高工沈红说：洗茶又叫“醒茶”，即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便冲泡饮用。

醒茶在整个冲泡过程中，对茶叶的品质表现起着决定性作用，对后面的冲泡及口感有直接的影响。至于要不要洗茶，应根据茶叶品种而定。

乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，工序复杂，在制作过程中难免混入灰尘和污垢。这些茶在冲泡之前需要洗一下，有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，在沸水中，对人体有益的物质不会立即溶解。

很多采用芽头做的比较嫩的茶，比如绿茶、白茶、黄茶等，则不需要洗茶。因为这些茶洁净程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让这些有益成分流失掉。

洗茶主要有两种方法：一是冲洗法，品茶前，将适量茶叶投入泡茶器具，注入开水（90℃以上），2—3秒后，迅速将水倒掉。

二是刮沫法，冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，把浮沫刮掉即可。

绿茶到底要不要洗茶

茶叶洗茶的主要目的不是清洁，主要目的还是为了让茶叶苏醒，从而冲泡出来的茶汤口感能更好喝。

绿茶到底要不要洗茶，主要参考这个标准：由鲜嫩的原料加工制成的茶叶不要洗茶，由粗老的原料加工制成的茶叶需要洗茶。

绿茶要不要洗茶

1、 嫩度高的绿茶不要醒茶

比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。

2、 嫩度较低的绿茶

如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，茶叶细胞壁较为紧致，可以用85度水冲洗3—5s，立即出汤，不可长时间闷泡，将一道茶汤可以用来温洗茶杯然后倒掉，第二道茶用90度水闷泡10s，出汤后便可饮用，此时的茶汤香气滋味会更加浓郁鲜爽。

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