乌龙茶怎么泡最好喝? 泡乌龙茶的正确方法

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，泡乌龙茶的正确方法的精彩内容等你来阅览，里面有乌龙茶怎么泡最好喝?和泡乌龙茶的正确方法都是给您精心准备的哦！

乌龙茶怎么泡最好喝? 泡乌龙茶的正确方法

准备：一只盖碗（白瓷盖碗）、一壶开水、公道杯、茶巾、品茗杯（茶杯）等

主泡器：白瓷盖碗（110ml）

投茶量：乌龙茶8克（可用电子称称取）

用水：纯净水、山泉水

水温：100℃

是否洗茶：不需要

1、茶叶的用量

冲泡乌龙茶，一般110ml左右的白瓷盖碗，茶叶的用量一般在8g左右。

2、泡茶水温

乌龙茶对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。

3、温杯

冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以保持茶具洁净，又利于提高茶具本身的温度。

4、冲泡

当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，冲水的方法应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶叶的香味。

斟茶方法也与泡茶一样讲究，传统的方法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按顺序注入几个小茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1／2为宜，逐渐加至八成满，使每杯茶汤香味均匀。

5、冲泡的时间和次数

乌龙茶较耐泡，一般泡饮5次～6次，仍然余香犹存。

泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约10s左右，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。

乌龙茶的品种都有哪些：

闽南乌龙茶

闽南是乌龙茶的发源地，产茶历史悠久。最具有代表性的便是安溪铁观音，茶条壮硕卷结，条索饱满富有光泽，有美如观音重如铁的说法，冲泡后香气浓郁汤色金黄而清澈，茶香高回甘快。

除了最为出名的安溪铁观音，闽南乌龙茶还有黄金桂、永春佛手、闽南水仙等著名品牌。论产量和市场，应算得上乌龙茶之首。

闽北乌龙茶

闽北乌龙茶主要集中在福建北部武夷山一带，分为武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙三大类。

最有代表性的当属武夷岩茶，有着大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大品牌，茶树多种植在武夷山中，利用山体的岩隙裂缝等自然环境砌石种茶，这也是武夷岩茶名字由来，也因为这独特的环境与自然气候，武夷岩茶才拥有了口感和滋味。

传说中的大红袍母株，据说就长在武夷山中九龙窠的峭壁上。

广东乌龙茶

广东乌龙茶是属于乌龙茶工艺成熟后，产地扩大带来的产物，主要集中在潮州一带。因为气候和地理环境的相似，产出的乌龙茶品质与福建相差无几，当然，是指同等标准下的品质。

广东乌龙茶以凤凰单丛最为出名，主要产于潮州市凤凰镇乌岽山，茶山海拔1000米以上，昼夜温差大、降雨足日晒高，给予了茶树极佳的成长环境。还有部分树龄百年以上的老茶树，原料品质高。

除去凤凰单丛，产于潮安凤凰山的凤凰水仙也是广东乌龙茶的代表之一，广为人知的还有岭头单丛、石古坪单丛几类，价值不一。

台湾乌龙茶

台湾乌龙茶在茶叶市场也占据不小份额。以冻顶乌龙茶为首，还有茶香中带有奶味的金萱茶、四季皆产的翠玉茶、高山雪皑下的梨山高冷茶等多个品牌，各有千秋。

乌龙茶主要产于东南区域，最开始流行也趋于东南。因此，上品乌龙茶几乎都聚集于此。在此范围内把产地划为四块，只是因为各自都有独特的自然条件，口感彼此不同。

乌龙茶怎么泡才正确

准备8g乌龙茶、一壶开水、盖碗茶组，先用开水将茶具以及盖碗烫洗一遍，将8g乌龙茶（茶水比例为1:15）缓慢投入到盖碗中，提起水壶，沿着盖碗壁高冲注入沸水，注水后合上盖子，让茶叶在沸水中浸泡10s左右，最后将茶汤滤出倒入茶杯，即可饮用鲜美的乌龙茶茶汤。

乌龙茶的具体泡法以及步骤：

准备工作：

白瓷盖碗110ml、乌龙茶8g、水温100℃、品茗杯。

1、温杯烫具

先将盖翻过来微倾于盖碗，用沸水将茶具、茶杯、茶滤等烫洗一遍。目的是以此来提高茶器的温度，有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

2. 放置茶叶

乌龙茶的投茶量比较大，一般放置盖碗容量1/4的茶叶，110ml左右的盖碗，投茶量为8g左右。

3、冲泡

以沸水冲入盖碗中，沿边注水。冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，沸水温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。

乌龙茶的第一泡可洗茶也可不洗，如果洗茶的话，速度要快，即刻出汤；当然如果购买的高品质的茶叶则可以免去清洗步骤。

4、冲泡时间

冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约10s，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时5~10秒左右。

好的乌龙茶七泡有余香，因此冲泡乌龙茶，一般7泡左右。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

5、倾倒茶汤

将盖碗中闷泡了7s的茶汤，倒入公道杯，注意倒茶时茶汤要滤赶干净哦，最后将茶汤倒入茶杯，即可饮用香茗。

影响乌龙茶茶汤的因素有哪些：

1、器具不同，风味不一

白瓷盖碗、朱泥紫砂壶，是泡乌龙茶最为普遍使用的器具。不知你有没有注意到：有时，同一款茶，使用不同的器具茶汤也会不一样。如果日常泡同一个茶，不妨尝试一下器具使用上的差异。

不仅如此，有时候同是朱泥壶，使用不同器型也会让茶汤效果不一样。

茶置于壶中冲泡，像是处于一个空间中，器具身筒的高矮胖瘦都会对茶有一定的影响，比如器型低矮、底部较宽敞的水平朱泥壶，更能够锁住茶香，香气不涣散，用来泡凤凰单丛茶汤滋味更香。

当你习惯用紫砂壶冲泡，转而用盖碗泡，出来的味道不一样，其实是器具影响了茶汤效果。

2、用水的变化，会影响茶汤

“水发茶性”，对泡茶稍有讲究的人，都会知道泡茶用水是很关键的一点。泡茶用水对于茶汤的影响明显，最直接明显的是自来水泡茶，再好的茶都会平淡无味，通常大家都会选择使用纯净水、矿泉水。

为什么茶叶店泡的茶好喝，你泡的茶就略微差一些，其中也有茶叶店用的水稍微好一些，如农夫山泉或桶装的泉水等，用水不同，滋味不同，你也可以常识一下。

3、天气、心情的因素

有时遇上阴雨沉闷的天气，就不容易把乌龙茶泡好，尤其是花香较为突出的中轻火岩茶。

这与天气的气压有关，天气沉闷气压低，整体环境会抑制乌龙茶的高香。通常泡茶老手都会选择避开泡乌龙茶，而改喝熟普等，或者选择陈年岩茶、足火岩茶。

袋装乌龙茶怎么泡才正确

首先用剪刀将泡袋剪开，将茶叶（8g）放入茶则备用，然后烧开一壶水，用开水将茶具清洁干净，之后将8g茶叶投入到盖碗中，提壶高冲注水，水温为100℃，注水后待茶叶浸泡6s时间即可出汤，最后将茶汤倒入品茗杯饮用。

乌龙茶的冲泡方法与技巧：

1、茶器的选择

冲泡乌龙茶，盖碗和紫砂滋味都很好，盖碗更能冲泡出乌龙茶更鲜爽，紫砂滋味更为温润，且耐泡。

2、控制投茶量

投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。当然量少更是让滋味出不来，香气不够，一般110ml的盖碗，6~8g的投茶量最为适宜的，不要注水过多，避免烫手。当然也可根据您口味的浓淡相应地增减。

3、控制水温

像等级较高的乌龙茶，以沸水100℃水温冲泡，更加突出岩茶岩骨花香的滋味。香气也会更加悠扬，回甘也会更好。

4、出汤方式

乌龙茶第一泡一般倒掉，一来是对客人尊重，二来是醒茶。用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，使茶能够达到最佳的冲泡转态，这相当于给茶做个热身运动，以便于更好的品饮。

头三道茶汤可6秒出汤，随后可相应递增延长5秒坐杯时间，再出汤。

结语：

泡茶，看似并非难事。

好像只是在进行投茶，注水、出汤这样简单的动作。

但要泡出一杯好喝甚至不难喝的茶，却不是人人都能做到的。

这就好比做饭做菜，若只需将菜炒熟谁都可以，但炒的好吃与否又是另外一码事了。

台湾乌龙茶怎么泡才正确

茶器：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾、茶滤、茶夹

盖碗容量：110毫升

茶量：台湾乌龙茶8g

水温：100℃

是否洗茶：不洗（可根据实际情况选择）

1、水

茶汤，是茶与水结合的产物，所以不仅茶很重要，水也很重要，再优质的干茶，也需要以水为载体表现其色香味。

泡茶建议用山泉水、矿泉水、纯净水，另外，用各地的水泡出的茶汤滋味会出现不同。出门在外，可以用自己熟悉的茶用当地水泡。

最次最次是自来水，自来水最好提前静置以下，但一般是不建议用自来水泡的。

2、水温

水温对于岩茶、乌龙茶来说至关重要。必是100℃的高温为佳，乌龙茶是浓香、高香，只有与沸水相对，滋味和香气才能得到大展拳脚，因此想要激发茶叶香气与滋味，就必须用沸水。

3、投茶量

台湾高山乌龙茶忠于香气与滋味，而想要展现其独特韵味，投茶量忌过少。以110ml的泡茶器具为例。想要保证一个好的口感值，投茶量保持在8g为佳。

将8g茶叶投入盖碗中，可以上下晃动，适度摇香。

4、冲泡

原则为快进快出，拿起开水之水壶，找准盖碗碗壁的一点，然后环绕画圈注水，速度不要太快，以免一下就住满了，正常平衡的速度注水即可，注水之后盖上碗盖浸泡10s左右就能出汤。

一般情况下，前三冲10秒足以，第三冲以后在10的基础上增加，15s、20s、30s......

5、出汤、品饮

出汤时务必利索，出汤就要倒干倒尽，然后将茶汤滤入公道杯，之后再将茶汤一一斟如茶杯（品茗杯）饮用

台湾乌龙茶的品鉴：

闻茶香

乌龙茶冲泡后，汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有其它异气者次之。

看外观

乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶)。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。

看茶汤

汤色乌龙茶在冲泡后，汤色以明艳，呈现琥珀般的橙黄色者为佳。汤色不鲜艳，呈黑褐色或深金黄色略带红色者次之。

品茶味

汤水入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚(喉韵好)者为佳。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之。

观叶底

台湾乌龙茶冲泡后之茶渣，近叶边后半锯齿有红边，叶中心部份呈淡绿(发酵适中)，泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。叶底灰黄或褐色，茶叶揉捻而有受损不全者次之。

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