肉桂茶的冲泡方法视频 马头岩肉桂茶的冲泡方法

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肉桂茶的冲泡方法视频 马头岩肉桂茶的冲泡方法

肉桂茶是武夷岩茶的一种，主要分布在武夷山三坑两涧地区，其茶具有显著的辛锐桂皮香，鲜锐霸气，汤水辛辣，岩韵显著，而对于肉桂茶，冲泡尤为重要。

肉桂茶的冲泡分为准备茶具、烫洗茶具、投茶、注入开水、滤出茶汤，5个步骤。

肉桂茶怎么泡最好

1、准备茶具

准备一只110ml的盖碗、8g肉桂茶、一壶开水、品茗杯。

肉桂为武夷岩茶，冲泡肉桂茶可使用盖碗茶具（白瓷盖碗），如条件允许，当然紫砂壶也是可以的，而我们常见的就是白瓷盖碗，用来方便，价格适宜，更能真实还原韵味，因此我们就用它举例。

2、烫洗杯具

准备好了茶具，接下来便是洁具温杯。

用烧开的沸腾之水，依次倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中，充分烫洗，冲洗完之后，将水倒干倒尽，准备使用。

温杯的目的不仅仅是为了祛除异味，同时也能更好的激发岩骨花香。

3、投茶

用茶匙将8g肉桂茶投入到盖碗之中，茶水比例为为1:15左右。

肉桂茶的投茶量一般比普通茶要多一些，对于110ml的盖碗来说，投茶8g即刚刚好（茶水比例为1:15左右），如果拿捏不准，可以准备一个电子秤，另外也可以按照体积投茶，即投入茶叶的体积占据盖碗1/3或1/4即可。

4、注入开水

接下来，就到了注水的关键环节，正确方式是用环壁注水。

环壁注水是成就一杯肉桂茶的最佳方式，此方法可让每一根条索都有机会与水、温度来一次亲密的接触，从而参与滋味释放。

另外注意，冲泡肉桂茶，或其他武夷岩茶，水温不是80℃，不是95℃，是100℃的开水，开水才是岩骨花香的终极之道。

5、滤出茶汤

让茶叶短暂的停留，10~15s左右的时间基本上茶汤就可以滤出了，即注水、盖上盖、等待10s左右的时间出汤。

从第4冲之后，可以适当增加坐杯时间，另外需要注意，出水时，茶汤一定要沥干，否则茶汤留在盖碗里，相当于让肉桂茶坐杯，水与茶叶接触的时间长了，容易造成汤水苦涩。

5、品饮

温度适中，茶汤入口，吸入后，深呼一口气从鼻中出，是能闻到幽幽香气的。

冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的肉桂茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

结语：

武夷肉桂为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。肉桂是武夷山茶树品种的一个名称，肉桂就是以品种命名的。

肉桂的香不仅奇特，而且极为高锐。冲泡后细细闻之，便会感到热气茵蕴中那股奇香，缕缕不绝，每一道汤水的香型都有变化，相当迷人。

正因为肉桂的香气特别强劲，胜过其它品种岩茶，所以又有人形容肉桂的香“霸气十足”。

肉桂茶如何冲泡 冲泡肉桂茶的正确方法

肉桂是武夷岩茶的一种，其核心特色便是岩骨花香，除此之外，还具有显著的辛锐桂皮香，茶汤醇和顺滑。

而冲泡肉桂茶，自然少不了一番工夫，总得来说，可分为五个步骤，即首先准备好茶具，如盖碗、公道杯、品茗杯等；接下来用开水将茶具烫洗干净；之后将茶叶投入盖碗之中；然后提起水壶，向盖碗中注水；最后出汤品饮。

肉桂茶的冲泡方法

1、准备茶具

准备一只110毫升白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。

除此之外，还有茶巾、剪刀、杯垫...

白瓷盖碗，不宜过大，一般采用110毫升的标准大小即可，否则泡出来的茶汤味道太淡。

110毫升正正好，体态圆润，便于上手，便于出汤。

2、烫壶温杯

泡茶前，充分烫洗茶具，非常必要。

正如饭前，好好洗手，再进食美味一般。

用开水，冲入茶具之中，充分烫洗一次，然后倒掉，这便是烫壶温杯。

这样做可去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味不被玷污。

3、投茶

烫壶温杯后，可剪开肉桂泡袋，将8克肉桂茶倒入盖碗中，闻干茶香。

闻香后，可进入正式冲泡环节。

4、冲泡

水烧至沸腾状态，提起水壶，向盖碗中注水。

注水讲究细节，以环壁注水的方式，一圈一圈注入沸水。

环壁注水可让肉桂条索均匀地浸润在沸水中，茶与水的接触充分，方能让风味全面呈现，从而使得岩骨花香淋淋尽致的展现，便于我们闻香、品味。

环壁注水，以逆（顺）时针方向沿着盖碗画圈，水不要倒太猛，否则会一下子倒满，还容易致使条索飞溅而出，影响冲泡。

5、出汤

注水后完毕之后，放下水壶，5秒左右，将盖碗合上盖子，倾斜盖碗，以瀑布状，快速出水。

冲泡肉桂茶，按照1-4冲快出水，6冲之后可增加时间。

具体的出汤时间，也可以根据个人口味增减。

另外，也需要注意，每一泡的茶汤，务必倒干倒净，避免影响下一次的茶汤。

（一般优质的茶品，建议不用洗茶，不过也看个人习惯，总之，洗茶与否不是那么绝对）

小贴士

冲泡肉桂茶的茶水比例，可参考110毫升的标准盖碗，投茶8克即可。

不多不少，口味适合大多数人。

对于水温，冲泡肉桂这类具有岩骨花香的茶品，100℃沸水，必不可少。

另外，出汤注意把握，不能长时间闷泡。

肉桂茶怎么泡才正确

1、准备一只白瓷盖碗（110ml容量）、肉桂茶8g、一壶开水。

2、先用准备好的开水将盖碗以及茶具烫洗一次。

2、之后将8g肉桂茶投入盖碗中，以环壁注水的方式向盖碗中冲入沸水。

3、然后稍做停留，5s左右时间，即可拿起盖碗快速出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。

准备工作

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶夹、矿泉水或纯净水。

茶量：8g武夷肉桂干茶（1小袋的量）

水温：100℃

出汤时间：5秒左右

是否洗茶：否（可根据自己情况选择）

1、茶具选择

冲泡肉桂茶用紫砂壶和白瓷盖碗都可以，不过个人还是比较喜欢白瓷盖碗，白色的杯，橙黄的汤，简单又不失大气，黄透亮的汤色具十分具有饮茶的欲望，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。

而紫砂壶对于老手来说是比较合适的，但新手不建议。

2、烫壶温杯

泡茶时一定要有一个好的原则，泡茶之前，先将水烧开，100℃高温之水冲泡岩茶毫不过分，这样才能充分展现岩骨花香的韵味，用烧好的开水对盖碗以及茶杯烫洗一次。

这样做的主要目的是去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味的纯洁性，烫杯之后，将水倒掉。

3、投茶

用剪刀剪开茶叶泡袋，不用徒手撕开，因为肉桂茶的干脆度是比较高的，很容易碎，这不是手撕辣条，所以文明一点，用剪刀沿着剪袋边缘剪开，将8g的肉桂茶投入到盖碗之中，茶量不要过多，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好就是最好，而8g就是岩茶的最好（110ml容量盖碗的前提下）。

4、冲泡

往盖碗内注如开水，注意烧开之水不要立即使用，要等待气泡消散后方可使用。

冲泡时，注水讲究细节，以环壁注水的方式注入沸水，环比注水是成就肉桂茶滋味的最佳选择之一，环壁注水可让盖碗中的肉桂茶条索均匀地浸润在沸水中，通过与水、温度、空气的完美接触充分，方能让风味全面呈现。以便于我们闻香、品味。

环壁注水，找准碗边缘的一个点，然后顺时针时方向沿着盖碗边缘画圈，水不要倒太猛，注意平稳，否则会一下子倒满，还容易致使条索飞溅而出，影响冲泡。

5、出汤

冲泡之后，接着就是出汤了，注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。

第一至三泡，注水后，浸泡时间5秒即可出汤，注意每泡均沥干茶汤。第三泡泡以后，每泡出汤时间增加5秒。

出汤时倾斜盖碗，使茶汤析出至公道杯中，均匀茶汤，之后再讲茶汤一一倒入茶杯饮用。

肉桂茶的优质特点：

一、清

汤色之清

清澈，是一款优质茶最基本的素养。清澈的茶汤，肉眼可作出判断。将茶汤倒在玻璃茶海里，透过光线，茶汤是光亮的，水尤清冽。

茶汤的清澈，意味着肉桂的加工和保存环节到位。

清澈的茶汤，能有效刺激我们喝茶的欲望，如同在盛夏时节，我们在山林间游玩，看到一泓清澈的山泉水，总忍不住要掬一把，浅尝一口，将手放在水里，轻轻搅动，觉得冰冰凉，超级解暑。

汤感之清

清澈的茶汤，只能满足视觉上的享受，而味蕾要得以餍足，一定要喝。优质的茶汤，入口，水感是清冽的，清透的，清爽的，清雅的，清纯的，如明月光般纯白。

喝完之后，那是明月松间照，清泉石上流般的享受，口腔里没有丝毫负担感。

若是肉桂的品质不好（如制作时，焙火太高，茶叶被烤焦，又或者因为保存不当，受潮发霉），冲泡后，茶汤浑浊，入口只觉得黏腻，会阻碍味蕾去感受滋味。

二、醇/淳

淳，（古）通“醇”。但我们在喝肉桂时，“醇”和“淳”，还是有些许差异。醇，醇和、醇美、香醇、清醇、醇正、醇香、醇厚、醇浓。

醇，本是用于形容美酒的字眼。指的是一种很满足，很富足的，很饱和的一种状态。用于形容的茶汤，同样适用。

一款具有“醇”感的肉桂，入口，它是妥帖的，与“厚”相伴，内质丰富，如生长在正岩（尤其是三坑两涧）的肉桂，恰如其分的制作工艺，能让肉桂醇厚之感尤为明显。

而“淳”感的肉桂，是清新的，汤水里的厚度，会欠一分。这种淳的感觉，多出现在火功较低的肉桂里。

醇，是淳的升级版，能够满足老饕餮的喝茶需求。淳，是入门款，汤水清雅，容易接受。

三、香

香，为会意字。据小篆，从黍，从甘。“黍”表谷物；“甘”表香甜美好。本义是指五谷的香。而我们现代意义理解的香，它是通过刺激嗅觉系统，而让人产生愉悦、欢快的气味。

品质好的肉桂，它的茶汤里蕴含丰富的香气物质（也就是我们说的香气落水，香气会落水，是好茶的一种表现形式），香型变化多，茶香清纯辛锐。

前味，有可能是焦糖香，类似于咖啡的气味。

中味，兴许又成了花香、果香、桂皮香。

后味，则是沉稳的木质香、粽叶香等。

你们说说看，惊不惊喜，意不意外？

不同的香气变化，能充分激发我们的好奇心，总想知道，下一口，会得到什么香气呢？若是香气不落水的肉桂，那茶汤不过是有点点茶味的清水，浅白、单薄，没有韵味。

四、甘

所谓的甘，指的是甜的、美的。汉字部首之一，从“甘”的字往往与“甜”、“美味”有关。而“甘”与肉桂牵扯上关系，指的是茶汤甜。

清香至味来天然，咀啜回甘趣逾永。

好喝的肉桂，喝到嘴里，它是甜的，仿佛加水勾兑的蜂蜜水，带有丝丝的甜味。入口，咽下后，舌面接收到的信息，还是甜，甚至还会有生津之感。

芳香甜美，甘芳如饴。

而品质欠佳的肉桂，茶汤里丝毫不会有甘甜之感，反而会有化不开的苦与涩，只会让人觉得舌面发麻，全然没有轻松愉悦的快感。

肉桂茶的冲泡方法

肉桂茶是武夷岩茶的一种，主要分布在武夷山三坑两涧地区，其茶具有显著的辛锐桂皮香，鲜锐霸气，汤水辛辣，岩韵显著，而对于肉桂茶，冲泡尤为重要。

肉桂茶的冲泡分为准备茶具、烫洗茶具、投茶、注入开水、滤出茶汤，5个步骤。

肉桂茶怎么泡最好

1、准备茶具

准备一只110ml的盖碗、8g肉桂茶、一壶开水、品茗杯。

肉桂为武夷岩茶，冲泡肉桂茶可使用盖碗茶具（白瓷盖碗），如条件允许，当然紫砂壶也是可以的，而我们常见的就是白瓷盖碗，用来方便，价格适宜，更能真实还原韵味，因此我们就用它举例。

2、烫洗杯具

准备好了茶具，接下来便是洁具温杯。

用烧开的沸腾之水，依次倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中，充分烫洗，冲洗完之后，将水倒干倒尽，准备使用。

温杯的目的不仅仅是为了祛除异味，同时也能更好的激发岩骨花香。

3、投茶

用茶匙将8g肉桂茶投入到盖碗之中，茶水比例为为1:15左右。

肉桂茶的投茶量一般比普通茶要多一些，对于110ml的盖碗来说，投茶8g即刚刚好（茶水比例为1:15左右），如果拿捏不准，可以准备一个电子秤，另外也可以按照体积投茶，即投入茶叶的体积占据盖碗1/3或1/4即可。

4、注入开水

接下来，就到了注水的关键环节，正确方式是用环壁注水。

环壁注水是成就一杯肉桂茶的最佳方式，此方法可让每一根条索都有机会与水、温度来一次亲密的接触，从而参与滋味释放。

另外注意，冲泡肉桂茶，或其他武夷岩茶，水温不是80℃，不是95℃，是100℃的开水，开水才是岩骨花香的终极之道。

5、滤出茶汤

让茶叶短暂的停留，10~15s左右的时间基本上茶汤就可以滤出了，即注水、盖上盖、等待10s左右的时间出汤。

从第4冲之后，可以适当增加坐杯时间，另外需要注意，出水时，茶汤一定要沥干，否则茶汤留在盖碗里，相当于让肉桂茶坐杯，水与茶叶接触的时间长了，容易造成汤水苦涩。

5、品饮

温度适中，茶汤入口，吸入后，深呼一口气从鼻中出，是能闻到幽幽香气的。

冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的肉桂茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

结语：

武夷肉桂为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。肉桂是武夷山茶树品种的一个名称，肉桂就是以品种命名的。

肉桂的香不仅奇特，而且极为高锐。冲泡后细细闻之，便会感到热气茵蕴中那股奇香，缕缕不绝，每一道汤水的香型都有变化，相当迷人。

正因为肉桂的香气特别强劲，胜过其它品种岩茶，所以又有人形容肉桂的香“霸气十足”。

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