乌龙茶的冲泡次数是多少 乌龙茶的冲泡次数怎么算

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乌龙茶的冲泡次数是多少 乌龙茶的冲泡次数怎么算

乌龙茶的冲泡次数为5~7次。乌龙茶是六大茶类之一，经过半发酵、烘焙等工艺制作而成，且成茶紧实、色泽较深，具有较高的耐泡度，同时，得益于丰厚的物质与香气，独特的工艺，使得每一泡的茶汤风味较为沉稳，并有“七泡有余香”之美誉。

乌龙茶可以泡几次

乌龙茶是半发酵茶，经过焙火工艺制作而成。

如铁观音、大红袍、凤凰单丛、漳平水仙、冻顶乌龙等都是乌龙茶，乌龙茶也叫青茶。

其中，铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡有余香”的美誉。

铁观音茶叶条形呈颗粒状，重实饱满，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。

再如广东的单丛茶，呈条索状，色泽乌润，冲泡后，口感甘醇，茶汁容易浸出，且香气高扬，第一泡洗茶，第二至第五泡茶叶的滋味都比较好，六七泡开始变淡。

因此，正常情况下，使用盖碗、或者紫砂壶是可以泡5~7次左右，当然，这也并不是绝对，茶叶的冲泡次数还与很多因素有关。

茶叶的冲泡次数与什么有关

像花茶、绿茶这类，一般冲泡次数大概是3-5次为宜，铁观音类的乌龙茶，有的能持续到5-7泡，而普洱茶和红茶，一般情况下能泡10-15次左右甚至更多。

这是为什么呢？

这是因为茶叶的耐泡程度，是根据茶叶的加工方法、老嫩程度来决定的。

在人们日常生活当中，常常碰到非常细嫩的高级茶，冲泡没几次就不行了，而一般的红茶绿茶，却可以冲泡很多次，这说明茶叶的耐泡度除了与嫩度有关外，主要还取决于茶叶的原料品质，以及加工方式。

除此之外，冲泡方法、使用茶具、储存情况等都有关系。

乌龙茶的冲泡的方法

乌龙茶的冲泡分为温杯、投茶、冲泡、品饮4个步骤，冲泡之前注意温杯洁具，茶水比例为1:15左右，水温为100℃，将8g茶叶投入盖碗之中，冲入沸腾之开水，稍等片刻即可出汤饮用，注意不可长时间闷泡。

1、温杯

泡乌龙茶茶前，先烧水，将水烧开，之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度。

尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。

2、投茶

用剪刀将茶叶泡袋剪开，乌龙茶的投茶量一般8g足矣，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好就是最好，所以投茶量一般为8g（110ml容量盖碗的前提下）。

3、冲泡

在冲泡时，我们的手法选择环绕注水，这样可以让水沿碗壁旋转起来。环绕注水是成全一杯好乌龙茶茶的利器。水流缓慢地流入盖碗中，浸润每一根条索。

4、出汤

一般情况下，第一冲15~20秒足以，第二冲20-25秒即可。之后每冲再累加5秒左右时间。

当我们品鉴乌龙茶时，主要是其香气，汤水的厚度，如岩茶有岩骨花香，铁观音有观音韵，单丛则有独特的花香。

茶汤在喉间，韵味、框架都应该能很明显的感受到。

结语

总之乌龙茶的品种繁多，一些常见的茶品有铁观音、大红袍、武夷肉桂、武夷水仙、漳平水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙、东方美人、凤凰水仙、岭头单丛等。

而冲泡乌龙茶需要注意水温、投茶量、出汤时间，其次多加练习，即可掌握一套属于自己的冲泡理论。

乌龙茶泡法基本步骤

乌龙茶，六大茶类之一（黑茶、黄茶、绿茶、红茶、白茶、乌龙茶），乌龙茶又名青茶，主产于福建、广东、台湾等地，乌龙茶具有显著的韵味，且风味独特，因此冲泡方法很关键。

乌龙茶的冲泡分为茶具准备、温杯、投茶、冲泡、出汤五个步骤。

茶具准备

准备一只白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾，如有紫砂壶亦可用作泡茶。

冲泡乌龙茶宜使用白瓷盖碗茶具，容量不宜过大，一般110ml左右为佳，当然，有紫砂壶则更佳，不过一般常用白瓷盖碗，一则方便，二则出汤随时控制。

温杯

将水烧开之后，用沸腾之水，依次倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中，充分烫洗，冲洗完之后，将水倒干倒尽，准备使用。

温杯的目的不仅仅是为了祛除异味，同时也能更好的激发茶香。

投茶

乌龙茶一般的投茶量比较大，对于110ml的盖碗来说，一般为8g为佳，大致的比例为1:15，如果拿捏不准，可以准备一个电子秤。

冲泡

冲泡乌龙茶，正确的注水方式少不了，环壁注水。

环壁注水是成就一杯乌龙茶的最佳方式，此方法可让每一根条索都有机会与水、温度来一次亲密的接触，从而参与滋味释放。

另外，冲泡乌龙茶的水温，不可太低，100℃是成全一杯好茶的不二法门。

出汤

注入开水之后，盖上盖子，让茶叶浸润10s左右，基本上就可以出汤了，即注水、盖上盖、等待5~10s的时间出汤。

从第4冲之后，可以适当增加坐杯时间，另外需要注意，出水时，茶汤一定要沥干，否则茶汤留在盖碗里，相当于让肉桂茶坐杯，水与茶叶接触的时间长了，容易造成汤水苦涩。

出汤之后，即可饮用。

总结

温度适中，茶汤入口，吸入后，深呼一口气从鼻中出，是能闻到幽幽香气的。

另外，乌龙茶的品种也比较多，方法也稍微有一些区别，但我们可以根据日常的方法进行总结，不断尝试，也会有自己的独特见解，泡茶本就灵活，并非唯一。

乌龙茶的冷泡法

准备一个带盖的玻璃杯、5g乌龙茶、一壶凉开水（300ml左右），先将玻璃杯清洁一次，之后将5g乌龙茶投入杯中，同时注入300ml的凉白开，注水之后盖上杯盖，静置2~6小时左右，再将茶汤倒出饮用，冷泡法的好处是避免咖啡碱、茶多酚的大量浸出，从而保证了茶汤的甘醇可口。

乌龙茶如何冷泡

准备：5g乌龙茶、凉白开300ml（或矿泉水）、玻璃杯等容器。

比例：水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。

冲泡：将5g乌龙茶投入玻璃杯中，然后将300ml的凉白开冲入玻璃杯中，之后盖上盖子。

等待：静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。

乌龙茶的时间要长一些一般四个小时左右可以出汤。

小贴士：

⒈冷泡法泡茶玻璃杯最好。

⒉冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡2~6小时候就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

⒊如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。

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