什么茶要煮,什么茶不能煮 哪种茶需要煮着喝的

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什么茶要煮,什么茶不能煮 哪种茶需要煮着喝的

乌龙茶老茶、老白茶、陈年普洱、黑茶适宜煮着喝，此类茶叶原料相对粗老，且经过做型或压制后，茶內物质馥郁，且经过时间的陈化，茶味与香气具有质的变化，通过煮茶可以很好的释放内质，从而使得茶汤更加饱满，醇厚。

哪种茶需要煮着喝：

乌龙茶老茶宜煮

乌龙茶（青茶），属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，其制作工艺是最具变化的。陈年的铁观音、岩茶等，建议冲泡几次后煮茶。

品新茶，煮老茶，那种从骨子煮里出来的醇厚与回甘，拼的是茶叶先天的积累，煮茶之后浓郁、醇厚的茶汤入候，则显得丝丝顺滑。

白茶老茶宜煮

白茶，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。根据采摘部分不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。

寿眉、贡眉、白牡丹等老茶宜煮

寿眉等老茶可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香，根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋润的功效

普洱/黑茶老熟宜煮

存放10年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片，均可用以煮饮。

煮茶要有煲鸡汤的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐渐升温的过程中，茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤，就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言，不要害怕青涩的粗糙，慢慢来，时间会给你成熟的甘甜。

哪些茶是需要煮着喝

陈年铁观音、老白茶、黑茶、老普洱茶、炭焙程度较高的岩茶、野生老茶等需要煮着喝，此类茶叶经过一定程度的氧化，茶內物质平稳，内质丰厚，且随着时间的推移，茶叶越陈越香，而煮茶可以将此类茶叶的风味与香气充分激发（释放），从而使得茶汤更加饱满、醇厚，利于饮用。

哪些茶叶适合煮饮

乌龙茶，新茶宜泡老茶宜煮

乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶。既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

新乌龙茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后饮用，效果更佳。

白茶，嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光干晒或文火烘干而成，茶香醇和，汤色清淡，白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶，故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。

寿眉可以泡过之后煮，也可直接煮老白茶更适合煮，煮出浓浓枣香、药香。适合用陶壶煮饮。

黑茶，最适合煮饮的茶类

黑茶属于后发酵茶，黑茶的制茶工艺，一般包括了杀青，揉捻，渥堆，干燥等主要工序。其中渥堆是黑茶的独特工艺步骤，能加重黑茶的发酵程度，并形成黑茶独特的色香味。

六大茶类里，黑茶类的产品普遍能够长期保存，并且具有越陈越香的特点，风味以醇厚饱满的汤感著称。黑茶大部分以紧压茶为主，并具有陈、醇等特点，可以煮着喝。

什么茶需要煮着喝

老白茶、黑茶、陈年普洱需要煮着喝，老白茶为萎凋、干燥制成，茶內富含自然成分多，且饱含氨基酸等营养物质，煮茶更能释放其精华与物质，呈现饱满茶汤，而黑茶与普洱茶具有越陈越香的特点，且茶叶部分含梗，煮茶更能体现茶汤的饱满、馥郁性。

白茶 | 嫩茶宜泡老叶宜煮

白茶，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。根据采摘部分不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。

老寿眉、老贡眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香，根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋润的功效

普洱/黑茶 | 新生茶宜泡，老茶宜煮

1）普洱生茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶，适宜冲泡，其滋味醇厚，因其内涵丰富苦涩显，可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮，则容易浓度过高，苦涩重，还会有熟菜叶的青气

2）存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片，均可用以煮饮。

煮茶要有煲鸡汤的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐渐升温的过程中，茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤，就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言，不要害怕青涩的粗糙，慢慢来，时间会给你成熟的甘甜。

选择了合适的茶品就可以开始煮茶了，煮茶首要注意的就是投茶量。

煮茶能够使得茶叶内的物质更多、更为充足的溢出，这就会使得茶汤浓度远高于冲泡浓度，而喝浓茶对会对身体造成相应的负担。

因为茶叶内含有咖啡碱，煮茶时茶汤不宜过浓。

所以，煮茶的时候投茶量要适量，避免茶汤浓度过高。通常煮茶时投茶量和注水量比例，在1:100较佳，1克的茶对应100毫升的水，如1升的茶壶可投茶10克的茶。

哪些茶是需要煮着喝

陈年铁观音、老白茶、黑茶、老普洱茶、炭焙程度较高的岩茶、野生老茶等需要煮着喝，此类茶叶经过一定程度的氧化，茶內物质平稳，内质丰厚，且随着时间的推移，茶叶越陈越香，而煮茶可以将此类茶叶的风味与香气充分激发（释放），从而使得茶汤更加饱满、醇厚，利于饮用。

哪些茶叶适合煮饮

乌龙茶，新茶宜泡老茶宜煮

乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶。既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

新乌龙茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后饮用，效果更佳。

白茶，嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光干晒或文火烘干而成，茶香醇和，汤色清淡，白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶，故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。

寿眉可以泡过之后煮，也可直接煮老白茶更适合煮，煮出浓浓枣香、药香。适合用陶壶煮饮。

黑茶，最适合煮饮的茶类

黑茶属于后发酵茶，黑茶的制茶工艺，一般包括了杀青，揉捻，渥堆，干燥等主要工序。其中渥堆是黑茶的独特工艺步骤，能加重黑茶的发酵程度，并形成黑茶独特的色香味。

六大茶类里，黑茶类的产品普遍能够长期保存，并且具有越陈越香的特点，风味以醇厚饱满的汤感著称。黑茶大部分以紧压茶为主，并具有陈、醇等特点，可以煮着喝。

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