冲泡白茶,如何控制投茶量呢 冲泡白茶,如何控制投茶量的方法

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冲泡白茶,如何控制投茶量呢 冲泡白茶,如何控制投茶量的方法

一般投散茶或者撬茶饼的时候，大家总会遇到一个问题——要投（撬）多少才合适？

虽然就理论上来说，白茶的茶水的比例一般是1:30，也就是5克茶叶，加150毫升的水；但是这种精准到克数的茶量可不好把握，散茶与茶饼又不是晒白金系列巧克力砖饼，一小砖5g，精准投茶量，只需控制注水量就够了。

这种情况下，若是没有称量器，要怎么把握投茶量就是个问题了。

这时候大家可以用盖碗来泡茶，然后按照体积投茶的方法来计算投茶量。

散茶投茶量：由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。

饼茶投茶量：茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这里还有一点需要注意的——茶叶温润泡的时间不宜过长，过长易导致茶叶浸出物释放过多，影响正式品饮的口感。

除了盖碗泡法以外，紫砂壶泡或者养生壶煮也有投茶量和茶水比的讲究。

紫砂壶泡法。紫砂壶适合泡老白茶，特别是老白茶寿眉和贡眉，白毫银针和白牡丹则推荐盖碗泡。紫砂壶茶水比为1:24，即5g茶叶加入120ml的水，水温100℃。

大壶煮茶法。老白茶适合煮着喝，煮出的老白茶口感更佳。茶水比为1:100，即5g茶叶加入500ml的水。壶煮法法可以让白茶内含物质浸出量成分更多，口感更佳，营养更加丰富。壶煮法的茶汤汤色更深，香气中的陈醇香、枣香的浓度均明显更高，茶汤的厚实感、绵柔感、甜感的强度均更佳。

当然，投茶量的多少其实还是由自己掌控，以自己的喜好为标准；只是喜欢浓茶的朋友，切忌频饮浓茶，这样对身体不好哦。

真要说起来，白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易泡坏，如果亲实在没有信心又在需要露一手的场合，那就果断泡白茶吧！

泡茶比例怎么控制

泡茶比例根据茶品不同、茶具不同有所区别，如绿茶、黄茶用玻璃杯冲泡，茶水比例为1:50，即300毫升的玻璃杯，需要投茶6克，而白茶、红茶用盖碗冲泡，茶水比例为1:20，即110毫升左右的盖碗，需要投茶5克，对于黑茶、乌龙茶，其茶水比例为1:15，即110毫升的盖碗需要投茶8克。

不同茶叶有不同的泡法，不同的茶具有不同的泡法。

在泡茶时，若茶多水少，茶汤浓度过高，滋味苦涩，而且不能充分利用茶叶的有效成分；若茶少水多，茶汤浓度会显得很低，茶味淡，香气薄。

所以投茶量是会影响口感的。

理论上来说，不同茶类，不同饮茶习惯，不同茶具对茶水比的要求也不同。

所以不能一概而论，也并不是一成不变。

那么，我们常会听到一个标准的投茶量。

即1:50，即300毫升的茶杯投茶6克。

由于所泡茶类、饮茶习惯等不确定因素，投茶量都不可能完全按照一个标准。但一般而言，大多数茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水，即茶水比为1：50。

如绿茶、黄茶等，使用玻璃杯等茶具冲泡，则可以按照此茶水比例来计算。

但是，泡茶除了玻璃杯，还有盖碗、紫砂壶等茶具。

因此此类茶具，具有快速出汤，分汤的优点，对于黑茶、白茶、乌龙茶、红茶来说，1:50的比例并不适用于他们。反而会滋味清淡。

那么这类茶的标准是多少呢？

按照110毫升的标准盖碗（紫砂壶同理），可以参考以下投茶量：

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡普洱，投茶8克。

在此投茶量下，茶汤的滋味更适宜大多数人群，不重不淡，恰好适宜。

若是对茶叶十分拿捏不准，或新手饮茶，可以准备一个电子小秤，按照克秤计算，待时间一长，掌握规律，便可脱离仪器。

当然，泡茶多少，最重要的还是与个人的习惯、口味有关，如自己不喜欢，多少都是徒劳无益。

冲泡白茶，如何控制投茶量？

一般投散茶或者撬茶饼的时候，大家总会遇到一个问题——要投（撬）多少才合适？

虽然就理论上来说，白茶的茶水的比例一般是1:30，也就是5克茶叶，加150毫升的水；但是这种精准到克数的茶量可不好把握，散茶与茶饼又不是晒白金系列巧克力砖饼，一小砖5g，精准投茶量，只需控制注水量就够了。

这种情况下，若是没有称量器，要怎么把握投茶量就是个问题了。

这时候大家可以用盖碗来泡茶，然后按照体积投茶的方法来计算投茶量。

散茶投茶量：由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。

饼茶投茶量：茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这里还有一点需要注意的——茶叶温润泡的时间不宜过长，过长易导致茶叶浸出物释放过多，影响正式品饮的口感。

除了盖碗泡法以外，紫砂壶泡或者养生壶煮也有投茶量和茶水比的讲究。

紫砂壶泡法。紫砂壶适合泡老白茶，特别是老白茶寿眉和贡眉，白毫银针和白牡丹则推荐盖碗泡。紫砂壶茶水比为1:24，即5g茶叶加入120ml的水，水温100℃。

大壶煮茶法。老白茶适合煮着喝，煮出的老白茶口感更佳。茶水比为1:100，即5g茶叶加入500ml的水。壶煮法法可以让白茶内含物质浸出量成分更多，口感更佳，营养更加丰富。壶煮法的茶汤汤色更深，香气中的陈醇香、枣香的浓度均明显更高，茶汤的厚实感、绵柔感、甜感的强度均更佳。

当然，投茶量的多少其实还是由自己掌控，以自己的喜好为标准；只是喜欢浓茶的朋友，切忌频饮浓茶，这样对身体不好哦。

真要说起来，白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易泡坏，如果亲实在没有信心又在需要露一手的场合，那就果断泡白茶吧！

盖碗泡茶，如何把握投茶量

按照110毫升的标准盖碗而言，泡白茶，投茶5克； 泡红茶，投茶5克； 泡岩茶，投茶8克； 泡生普，投茶8克；泡黑茶，投茶8克，除此之外，投茶量根据个人口味以及茶具大小的改变，可适度增加或减少投茶量。

盖碗泡茶如何选择投茶量

盖碗的尺寸多种多样，一般有大有小，而我们按照标准盖碗注水100-110ml，可参考以下标准投茶：

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡生普，投茶8克。

按照标准的盖碗，在这样的一个投茶量之下，茶叶的滋味与香气能得到更好的发挥。

茶汤的析出物质也相对中和，不苦不涩，不浓不重，不至于过于浓厚。

当然，投茶量并没有一个绝对的值，我们也可以根据自己的长期经验，以及口味轻重增减用茶量。

投茶量的影响因素

1、个人口感

投茶量的多少，直接与茶汤的滋味浓淡挂钩。

有些人对于茶叶的口味喜好比较轻，如滋味浓厚的普洱茶则会不太适应，那么可以适当的减少投茶量，并采用快速出汤的方法，将茶汤倒出。

而还有些茶友，常常喝茶，口味比较重一些，那么可以在上面的标准投茶量基础之上，增加用量，这样方可泡出自己喜欢的一味茶叶。

2、盖碗容量

市面上常见的盖碗有80毫升、110毫升、120毫升、150毫升、200毫升、250毫升、300毫升不等。

而其中110毫升的盖碗是标准盖碗，也是使用人数较多的容量，即俗称的7克杯。

当然，有些茶友的手掌大一些，有的小一些，也可以选择适合自己的盖碗。

并非只有110毫升不可，只要自己泡茶拿捏方便即可。

按照经验而言，一般成品茶形状比较紧凑，如乌龙茶的投茶量差不多占到盖碗容量的五分之一到三分之一。

有些成品茶比较蓬松，例如白牡丹，看起来体积比较大，投茶量约占到了盖碗容量的二分之一或者四分之三左右较为合适。

3、喝茶人数

如自己喝茶与招待客人，两者的投茶量是不一致的，因为投茶量也可以根据人数来确定不同的茶具和投茶量。

一般而言，标准的110毫升盖杯适合3人左右一起喝茶。

这样容量的盖碗，每一冲的茶水口感最好，分给每个人的茶汤不多也不少，刚刚好。

如果是五人以上喝茶，那么就要在原有的投茶量基础之上，增加投茶量，或者更换大一些的盖碗或茶壶泡茶。

所以喝茶人数，对于投茶量也有着重要的影响。

盖碗泡茶的特点

对于盖碗而言，具有白度好、光泽度高、热稳定性强、耐温、耐压、耐磨、耐腐蚀等特点。

且釉色白如凝脂、纯净温润、致密度高、透光度好，极具艺术观赏价值。

因此，用来泡茶再适合不过了。

用白瓷盖碗泡茶时，由于其材质良好，因此不会吸收茶叶的香气，更能真实地呈现茶汤品质，既不吸附茶味，出汤方便，又便于闻香和观察叶底，实用性强，易于拿捏和掌握。

这也是专业茶人都偏好使用白瓷盖碗的原因。

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