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六大茶类为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶,绿茶、新白茶、黄茶发酵程度轻或不发酵茶,风味自然,适宜夏季饮用,红茶适宜冬季饮用,乌龙茶适宜秋季饮用,黑茶、老白茶适宜冬季、春季饮用,除此之外,饮茶清淡为佳,适口为珍,避免过度饮茶。
绿茶鲜爽,到了夏季,暑热难耐,喝一杯清清爽爽的绿茶,在爽口的同时还能消除暑热。在夏季喝绿茶还可以提神醒脑,也是不错的选择。
黄茶清鲜,黄茶的饮用要点,自然秉承了绿茶的作风,又是一款要趁新鲜吃完的茶,黄茶和绿茶一样都适合夏季饮用。
清甜鲜爽的茶汤滑过食道,带来清清爽爽的味蕾体验。
白茶清爽,白茶,它是一款可以长期存放的白茶,新白茶与老白茶各有千秋。
新白茶,吃的是它的鲜爽,如同前边聊过的绿茶和黄茶,夏季一杯白茶,舒爽身心。老白茶,喝的是它的甘醇,如同后面详述的红茶,黑茶,冬季、初春一杯老白茶,温暖身心。
乌龙茶,关于乌龙茶的品质特征,有一个比较笼统的界定:青绿金黄,清香醇厚。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因为性平,所以一年四季都可以饮用,但一般我们也在秋季饮用。
红茶甘醇,香高、色艳、味浓,干茶色泽乌润,汤色红亮鲜明,滋味浓厚甘醇,似桂圆汤,具有麦芽糖香或焦糖香。香甜温润,非冬季莫属。
黑茶温和,黑茶的主要品质特征有:粗大黑褐、陈香醇厚,老茶醇厚顺滑,回甘持久明显,有陈香和药香味,黑茶也可以长期陈放,其茶性也温和,红浓的汤色,在冬季煮上一杯黑茶,一家人其乐融融,不仅温暖身心,还能抵御寒冷。
六大茶类分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和发酵茶,其中不发酵茶性偏寒,适合火气大、消化不好人群,可促进消化,缓解干燥;半发酵茶适合精神欠佳、油腻人群,可提神醒脑,加快新陈代谢;全发酵茶与后发酵茶适合肠胃虚寒、气色欠佳人群,可暖胃抗寒,补充营养物质。
六大茶类适合什么人喝:
1.绿茶降火
绿茶生产历史最久,品类最多,如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶属于不发酵茶,其外观千姿百态,香气、滋味各具特色,清汤绿叶,是名茶最多、研究最广泛的茶类。
儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分,绿茶微寒,有助降火,胃寒的人应该少喝,而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。
2.红茶暖胃护心
红茶产地较广,种类较多,一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。红茶属于全发酵茶,在加工过程中,茶多酚氧化成茶黄素和茶红素,多数糖类物质水解成可溶性糖,从而产生红茶特有的香气和口感。
饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量,从而降低心血管疾病的发生概率。此外,茶黄素还可抗氧化、预防慢性炎症和肥胖。红茶性温,有暖胃的作用,虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
3.白茶抑菌抗辐射
白茶的加工工艺比较简单,分为萎凋和干燥两道工序。由于白茶制法特异,其成茶满披白毫,芽叶连梗,形态自然素雅,色泽银白灰绿,汤色清淡。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白茶的抗菌效果比较好。此外,白茶也具有较好的抗辐射效果,促进消化的功效。
4.黑茶御寒降脂
黑茶历史悠久,种类丰富,例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及四川边茶(康砖)等。黑茶属于后发酵茶,茶叶在微生物的作用下发生一系列复杂的化学反应,生成一些对人体有益的成分。
黑茶具有降脂功效。黑茶中的矿物质种类丰富,且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温,有助御寒,适合虚寒体质者喝。黑茶的喝法比较简单,可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。
5.黄茶人人皆宜
黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽)、黄小芽(如沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤)和黄大茶(如安徽霍山黄大茶和广东大叶青)。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤,不仅叶底黄,茶汤黄,干茶也显黄亮,且香气清悦,味厚爽口。
与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较,黄茶类的性味特征居于两者之间,普通人几乎都适合。黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。
6.青茶(乌龙茶)润燥减肥
乌龙茶又名青茶,既有绿茶的清香,又有红茶醇厚的滋味。我国乌龙茶主要分为4类,分别是闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。乌龙茶属于半发酵茶类,加工工艺介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。与其他茶类相比,乌龙茶在减肥方面效果较好。从中医的角度来说,乌龙茶性平,能清除体内积热,特别适合秋天饮用,可缓解秋燥。
我国茶叶根据品种、工艺以及发酵程度,分为再加工茶与基本茶类。
基本茶类就是我们常说的六大茶类,红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶。
而再加工茶指的是以基本茶类-绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品,如花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。
当然,每类茶还有很多细致的品种划分。不仅如此,每种茶都有自身的独特性,对人体的作用也是不一样的。
有人会问,哪一种茶对人体最健康,其实并没有具体答案。其中六大茶类属性不同,自然也有着不同的作用和适用人群。
1、绿茶
长期使用电脑的人群、压力较大且容易疲惫的人群
绿茶采摘后,主要以杀青、揉捻和干燥为主,并不经过发酵,尽可能保留了原汁原味。
这也导致绿茶性偏寒,对人体刺激性也最大。如果一个人肠胃不好,或者上了年纪的人,肠胃功能也不太好,是不建议喝绿茶的。
绿茶中的茶多酚、叶绿素以及氨基酸含量多,能起到一定的抗辐射作用。年轻上班族,特别是天天坐在电脑前的人员来说,绿茶可谓他们的福音。此外,绿茶能够提神醒脑,也能在一定程度上缓解上班族的疲劳感。
代表茶品:安吉白茶、龙井茶、竹叶青、雀舌、黄山毛峰、六安瓜片等。
2、白茶
“三高”人群、睡眠不佳者
相较于红茶,白茶属于轻微发酵茶,制作工艺也相对简单特殊。因为发酵程度低,白茶也属于茶性偏寒的品类。然而,存放时间较长的老白茶,其实茶性变得更加平和,适用于普通人群。
白茶自古有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,被人们称为“万药之源”。虽然这个美誉略显夸张,但也彰显了白茶的作用不容小觑。
白茶内含茶多糖,其有胰岛素的作用,对降低人体血糖含量有一定作用;而茶中的茶氨酸能够在一定程度上抑制血压。因此,白茶是一款特别适合“三高”人群的饮品,有需要的人还请对号入座。
代表茶品:贡眉、寿眉、白毫银针、白牡丹。
3、黄茶
消化不良和肥胖人群
黄茶在绿茶制作工艺的基础上,多了闷黄发酵工艺,有前发酵与后发酵的区分。前者是茶叶在干燥之前,进行闷黄工艺;后者指茶叶初步烘干后进行的闷黄工艺,最后进行烘干。
因为黄茶经过闷黄工序,也使得黄茶产生大醾类成分,能起到杀菌消炎,清热去火的作用。针对肥胖人群,经常喝黄茶能够加速消化,帮助瘦身;脾胃不适的人,经常喝黄茶也能够调理脾胃。
代表茶品:君山银针、莫干黄芽、霍山黄芽、蒙顶黄芽、广东大叶青等。
4、青茶
美容健美和肥胖人群
青茶也叫乌龙茶,是半发酵茶。茶性“中庸”,适合爱茶者日常品用。
乌龙茶作为半发酵茶,能在一定程度上降低血脂和胆固醇,且对肠胃没什么刺激,能够帮助人体加速消化去油腻。肥胖群体喝乌龙茶,去油效果还是很不错的,可以常喝。
此外,人本人对乌龙茶可谓情有独钟,他们认为乌龙茶是一款“美容健美”茶。所以,不管是想要好身材,还是要高颜值,都不能错过乌龙茶。
代表茶品:凤凰单丛、铁观音、武夷岩茶(大红袍、肉桂、水仙)、漳平水仙、冻顶乌龙等。
5、黑茶
喜油腻荤腥人群、肠胃功能不佳者
黑茶是后发酵茶,也是制作工艺流程比较复杂的一款茶,且制作时间长。不过,黑茶有一点非常好,可以长时间储存,且进行良好的转化,使茶性更加温和,刺激性也更小。适合红茶的茶人,一般都适合黑茶。
不过,黑茶还是有独属于自己的作用的。它最初是以边销茶的身体,销往偏远地区的游牧民族。这些人主要以肉食为主,吃多了自然容易消化不良,还会出现积食的情况,而黑茶能够有效促进肠胃消化吸收,同时给人体带来所需的营养元素。
所以,爱吃肉又喜欢长肉的人,记得常喝黑茶,再者,湿气较大的人群,也可以选择黑茶,尤其以六堡茶为佳。
代表茶品:茯砖茶、花砖茶、青砖茶、雅安藏茶、泾阳茯砖茶、六堡茶等。
6、红茶
胃弱体寒人群、女性以及体质不佳者
红茶与绿茶相反,红茶属于全发酵茶,且发酵度超过80%,茶性温和,刺激性小。所以,一时无法接受绿茶,有喜欢养生的茶友,可以选择红茶。
特别是一些中老年人,肠胃功能弱,还有部分女性体质较寒,可以在平日里泡上一杯红茶,促消化调理肠胃,改善体内循环,暖身又暖心。在欣赏红茶味美的同时,还实现了养生,何乐而不为。
代表茶品:祁门红茶、滇红茶、九曲红梅、英红茶、白琳红茶、信阳红茶等。
总之
六大茶类茶品众多,属性也有所不同,我们可以根据自己的喜好,以及茶叶的属性,自身的特点等,选择适合自己的茶品,这样才能既达到解渴的目的,也能起到很好的养生效果。
六堡茶适合那些人群,有什么功效,陈年的老六堡,在30~50年左右,色泽黑褐油润,会有槟榔、松烟香味,清爽醇厚,味中有甜、汤色澄明。据化学分析,茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质,有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。
适宜人群
①肠胃不适人群:
经常腹胀,吃多不消化;容易拉肚子,慢性肠炎人群,常喝六堡茶,促进肠胃蠕动,助消化,中和过多胃酸,起到调养肠胃、改善便秘的作用。(六堡茶中的茶黄素对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。)
②高血压、高血脂、高血糖人群:
六堡茶的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降,抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成,达到软化血管,防治心血管疾病的目的。六堡茶茶多糖含量高且活性强,茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
③抽烟、喝酒人群:
六堡茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
同时,六堡茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。
④尿酸高、痛风人群:
生活在海边的朋友,习惯性吃海鲜喝啤酒,二者同食,会导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,就以钠盐的形式沉淀下来,形成结石或痛风。
六堡茶中的维生素,可以减轻尿酸盐的沉淀,也有助于及时将体内的尿酸排出。
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