存茶防潮用什么最好 防止茶叶受潮

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存茶防潮用什么最好 防止茶叶受潮

伴随着细雨连绵的春意，返潮的天气来了。

而家庭存茶最担心的就是茶叶发霉。

如果不注意存储，极容易导致茶叶受潮。

不同品种的茶叶保存方法、防潮措施略也有区别，具体要怎么做呢？

/ 绿 茶 /

碧螺春、毛尖等绿茶的保管需要比较用心，最好将绿茶真空包装后放在冰箱或冷藏库里保鲜，温度保持在零下9摄氏度到5摄氏度之间。

绿茶开封后，要注意将茶叶袋口折好，用密封夹扎紧，防止与空气接触，这样才能最大程度地保存绿茶的新鲜。

/ 乌龙茶 /

在家里存放乌龙茶，需要较高标准的保存环境，要放在通风干燥、避光、密封、没有异味的地方。

清香型铁观音最好要放置在保鲜柜里储存，浓香型铁观音则可以常温保存，拆封后的茶叶若需要保存的话最好再包装。

武夷岩茶，家庭保存一般采用罐藏袋藏，也可密封放在冰箱里低温储存，用废旧的热水壶储存效果非常好。

/ 白 茶 /

白茶在保管上比较省心，最简单的储存方法。

可用罐口密封性好的铁罐、锡罐等容器装好（使用前要将罐罐洗净、干燥，确保无异味，放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸），在常温下储存。

一般来说，储存环境不高于30摄氏度的话不会影响茶叶的品质，但白茶同样要注意防潮、避光。

储存老白茶，最关键的是茶叶一定要干燥，含水量要低。

家用老白茶，可用铝箔袋和塑料袋密封包装两层，再放入陶制的缸内，放置阴凉通风无异味处。

/ 红 茶 /

红茶是经过发酵的茶种，在茶性上比乌龙茶、绿茶稳定，一般情况下，它不需要冷藏。

目前家庭贮藏红茶最流行和最常用的方法是用塑料袋常温储存茶叶，同时要注意防潮、避光。

高档红茶可包裹严密、厚实一些，挤压出袋内的空气，等到再次取出时，茶叶的色香味基本保持不变。

/ 普洱茶 /

普洱茶特别忌潮湿，因此，即使是个人少量收藏的普洱茶，也得用干净无异味的密封袋密封装好。

有条件的话可以在里面放置干净的木炭或竹炭，炭最好用麻布袋或无纺布袋装好，放置在干燥、通风、无异味的地方。

天气湿度大，整件装的普洱茶尽量不要直接放在地面上，也不要贴墙放。

单独一饼的可放在木架上面。

/ 黄 茶 /

保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气，放入冰箱内储存，将含水量控制在7%左右，温度控制在5-6℃为好，并注意避免茶叶与其他食物一起冷藏，以免其吸附异味。

黄茶中的君山银针茶叶的含水量达到8.8%时，就有可能发霉；达到12%时，如果温度又适宜，就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点。

因此，切记应将茶叶放置在防潮、低温避光的环境中储存。

此外，防潮的最重要时段是每天的清晨和晚上。

存茶的地点最好不要选在一楼，尽量选在2-3层以上。

防潮除湿还可借助科技手段，比如使用有除湿功能的空调、除湿机。

也可适当放一些报纸在储存茶叶的四周。

对比较大件的茶叶藏品，可在其上面放一层牛皮，能起到很好的防潮效果。

如果想让茶品通风透气，也要选择时机，待天气干爽、空气清新时，让茶品透透气更合适。

春茶贵如油，如何泡好开春的第一泡茶是重点，方法不对很容易毁茶

天街小雨润如酥，草色遥看近却无！

春茶从大自然中来，带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。正所谓"味为甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏"。

时间总是特别特别的快，快到我们还没反应过来之时各地的绿茶便已经陆续上市了，因为氨基酸含量高，绿茶被称为茶叶界的“鸡汤”获得了许多茶友的喜爱，一天一杯绿茶已成为很多人的习惯。新年的第一口鲜甜，不泡好怎么能行呢？下面来看看如何泡出一杯好茶吧！

茶具

饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

水质

泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

水温

煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜，80℃指的是开水晾个几分钟后的温度，不是没开的水，谨忌。

因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变以及流失，从而影响到茶汤的营养价值和口感，所以一般泡绿茶水温最好是80℃，这样子才可以完美保留茶叶的营养成分。

茶与水比例

通常茶与水比为1：50至1：60即一克茶叶用水50ml至60ml为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

冲泡方式（投茶方法）

1.上投法

先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。

上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。

由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

2.中投法

先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。

中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

3.下投法

先放茶，再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。

春茶即将上市，好茶的五个通用标准，选茶必看

选择茶时，我们面临的第一个问题可能就是：什么是好茶？

这个问题非常大，一款茶的老嫩、产地、香型、苦和甜，都不是“好茶”的绝对决定因素。

那么，面对这么多的茶叶种类，我们到底该如何挑选呢？

需要明确的一点是，茶叶种类虽多，但好喝的茶是有通用标准的，即除去它们本身的特色，有一些优点必须有。

首先，茶叶的安全和来源清晰非常重要，食品安全是我们谈茶叶口感、健康、文化等话题的必要前提，合规的品牌、证书、检测报告是安全的保证。其次是口感好。这一点最为直接，因为味觉和身心的愉悦是茶最大的价值所在。购买之前我们要看它的详细介绍，如果条件允许，还要试喝一下。

下面总结一下好茶的几个特点。

1、好茶要干净

这一点会贯穿我们入口之前茶叶要经历的所有步骤，比如茶园采取生态种植，无污染、无垃圾带入等。不过我们能喝出来的，很多是加工工艺和存储方面的问题。

一杯好茶要求没有异杂味，即除了茶本身的香和味，不可以有其他混进来的味道。如果在茶香中喝到一些酸腐的味道，令人很不愉悦，就可能是工艺的缺陷，或是在存储过程中受了潮；如果明显闻到有其他食物的味道，就要确认茶叶的包装是否完好，自己存储时有没有把茶和其他食物放在一起。

2、好茶要甘甜

茶叶的发展史就是人们对美好味道的追求史，人们学会制茶已有几千年，就是在不断地将甘甜味凸显，毕竟甜味可以让人愉悦。

茶的一个特别之处是，苦和甜比例要恰到好处，这样就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，还有生津回甘的美好感受。

3、好茶要爽口

爽口是由鲜味带来的，这种味道比较难感知，很多刚开始喝茶的人都不知道怎么理解茶的鲜爽。其实鲜爽、爽口，我们都可以从对其他食物的描述中感知到。比如，鸡汤和排骨汤的味道非常鲜，这和茶的鲜爽味来源一样，都是高含量的氨基酸带来的。

吃瓜果时，吃到又甜又水润的味道，我们就会说真爽脆、爽口。茶的爽口，其实就是口腔水润舒适的感觉。好茶不仅味道好，口腔和喉咙的感觉也非常重要，如果喉咙发紧，再好喝我们也会感觉不适。顺滑、润，喝起来忍不住要啧一下嘴，这就是好茶的爽口。

4、好茶要香气明显

茶是一种自带天然香气的植物，人们在品茶时，最主要追求的就是香味，香和味是一体的。通常茶还没有入口，香是先被闻到的，香气明显、纯净、持久，这是好茶的基本要求。

茶叶制作工艺的提升，很重要的一点就是要把茶香发挥到极致。茶香一般以花香、果香居多，附带有不同品种的特色香气。如果香气入水，就是和茶汤融为一体，喝下去唇齿留香，那说明茶叶品质很不错。

5、好茶要耐适度冲泡

品质出色的茶，其香味通常不会很快就消失，即使用盖碗反复冲泡，都应该至少坚持5泡都有明显的香味。

一直保持一种味道是很难得的，如果持久中富含变化，那就更好了。泡茶的时候，茶的香气和滋味所对应的不同物质的比例是在动态变化的，比如在一些内含物丰富的乌龙茶里，一开始有浓郁的果香，几泡之后果香淡去，似兰花的香气显露，最后以淡淡的甜香结束。这样持久耐泡、口感好、滋味又丰富的茶，可以说是很有特色的好茶了。

以上是好茶的基本要求，如果还带有品种、地域、工艺的特色，那就更加分了，这在一些有名的产区，或是位置偏远的小产区会见到。

当然，这里说的耐泡跟茶叶种类也有关，但总体要求就是茶叶适度耐泡，比方说绿茶能泡三泡，每一泡的滋味过度很均匀，滋味由高到低，层次明显；

而不耐泡的情况便是，泡了三泡，第一泡有味道，第二泡突然味道降低了很多，第三泡基本无味，且层次变化太过明显，因此，就不是好茶的表现。

一杯好茶，离不开自然生态的茶树生长环境、出色规范的加工工艺、后期适宜的存储环境，以及清晰正规的食品安全保障。知道了这几点，我们就不会片面地看待好茶的问题，比如核心产区的茶就一定是好茶吗？不一定，如果其工艺有缺陷，一样是不好的茶。比如全芽头的茶就是好茶吗？不一定，如果其生长环境差、工艺不到位，也只是有个好看的外形而已。

综合考虑以上几点，同时合你的口味，这就是属于你的好茶了。

为什么大家一致认为，春茶的品质最好

我国长江流域茶区以生产绿茶为主，绿茶的品质以春茶最好。

长江流域茶区，主要包括江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川、重庆等省市。这一地区栽培的茶树以小叶种为主，适制绿茶，是我国绿茶的主产地。

这一地区相对纬度较高，春夏秋冬四季分明，茶叶生产也有春茶、夏茶、秋茶之分。一般从3月下旬开始至5月中旬是春茶；5月下旬至6月下旬是夏茶；7月至9月是秋茶。10月下旬开始，茶树进入休眠。

这一地区的春茶产量几乎占全年总产量的一半，且品质好。为什么呢？

每年秋茶结束后，往往都要重施秋冬基肥，春茶前又要施催芽肥。经过一个漫长冬季，茶树体内的养分充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，春茶发芽数量多，芽密、芽壮，持嫩性好，叶张厚。

另外，春茶的内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量比夏秋茶高，其中尤其是叶绿素a含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶，视觉观赏效果甚佳。

再者，与夏秋茶相比，春茶中具有鲜甜滋味的氨基酸含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，也就是茶学专家常说的决定茶叶滋味的酚氨比（即茶多酚与氨基酸的比例）较恰当，因此，春茶的滋味较鲜爽醇厚。

此外，春茶的香气物质较丰富，含量也较高，特别是一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，使得春茶的香气往往高而持久。

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