新炒的绿茶能马上喝吗新绿茶为什么不能马上喝呢

时间：2023-05-12 14:25:06 作者：那安静的角落

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，新绿茶为什么不能马上喝呢的精彩内容等你来阅览，里面有新炒的绿茶能马上喝吗和新绿茶为什么不能马上喝呢都是给您精心准备的哦！

绿茶是采用茶树鲜叶或嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥制成，而绿茶在炒制时要用到微火在锅内炒制鲜叶，从而阻断茶叶的发酵，因此茶叶本身带一些火气，在加工完毕后，需要静置一段时间（半个月左右）进行退火，因此新绿茶不能马上喝。

我国绿茶的品种里，炒青是绿茶的主流加工方式。而炒青则需要用到微或炒作，通过炒制可以是的茶叶避免发酵，从而形成绿茶的基本特征。

而绿茶也不必过分追求早。

经过高温杀青去除鲜叶水分，烘焙干燥之后，大多都会带有明显的“火气”。

为了不影响好茶的风味，炒青绿茶在加工完毕后，需要静置一段时间（半个月左右）进行退火。

到那时，炒青绿茶的风味才能趋于稳定，滋味更加清爽，不带火气。

另外还需要注意新茶绿茶一般带有“火”味，如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美。另外，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。

当然，有的茶叶在出厂或销售到市场上前，也会有一个退火工序，当然这是比较好的，不过为了口感、滋味的协调，新茶拿到手最好放几天。

新茶不能马上喝，新茶是摘取茶树上的鲜叶，通过一系列工艺制成，如杀青、烘焙等工艺，因此制成的新茶往往火气较大，不适宜立即饮用，一般需要放置2周左右，而炭焙的武夷岩茶则需要放置1个月时间，从而完成退火，之后方可正常饮用。

刚炒制的新茶，不管是绿茶还是红茶，均有较强的热性，多饮使人上火，但这种热性只能短暂存在，一般很多茶叶需要经过一段时间的褪火，才是理想的品饮期。

还有一个值得注意的点新茶一般带有“火”味，如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美。另外，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。

经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分，同时味道也会更鲜爽。

其次从营养学角度来讲，最新鲜的营养成分不一定是最好的，春茶刚加工好，多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化，对胃肠刺激比较大，如果大量喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

茶农的生活经验能给我们一些启发。

一般在新茶制作好后，通常要放半个月左右才喝。这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上，放一段时间，就是让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化。

其次，新茶也不要过于最求，要量力而行，根据实际情况选择。

我国绿茶的品种里，炒青是绿茶的主流加工方式。而炒青则需要用到微或炒作，通过炒制可以是的茶叶避免发酵，从而形成绿茶的基本特征。

而绿茶也不必过分追求早。

经过高温杀青去除鲜叶水分，烘焙干燥之后，大多都会带有明显的“火气”。

为了不影响好茶的风味，炒青绿茶在加工完毕后，需要静置一段时间（半个月左右）进行退火。

到那时，炒青绿茶的风味才能趋于稳定，滋味更加清爽，不带火气。

当然，有的茶叶在出厂或销售到市场上前，也会有一个退火工序，当然这是比较好的，不过为了口感、滋味的协调，新茶拿到手最好放几天。

绿茶为什么不能长期存放，这主要是由于绿茶的特性和制作方法，限制了绿茶不能长时间存放，宜尽快饮用完。

1、色泽

叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分，绿茶中的叶绿素很不稳定，贮藏过程中在水、光和温度的作用下，容易发生脱镁反应，当脱镁叶绿素的比例超过70%时，茶叶色泽就会明显的变暗、变褐。

维生素C也是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质关系密切。维生素C也是一种易被氧化的物质，越是高级的绿茶，含量越高，也越难以保存。维生素C被氧化后生成脱氧维生素C，它与氨基酸相互作用，生成氨基羰，既降低了茶叶营养价值，又使颜色变褐，同时滋味也失去了鲜爽味。

2、香气

绿茶的“新茶香”，在贮藏过程中下降会很明显，贮藏两个月，就下降百分之三四十以上，还会产生一些新茶中没有的物质，带有青草味和油臭味。同时胡萝卜素也容易被氧化，产生新的化合物，影响香气。

3 、茶汤品质

绿茶茶汤品质主要与茶多酚和氨基酸有关。茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为亲切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。

在绿茶中，茶多酚的保留量较多，同样在贮藏过程中易发生氧化，生成醌类化合物，导致色泽变褐。同时这些物质还能与氨基酸物质进行一步反应，促使滋味劣变。

绿茶在贮藏过程中，时间越长，品质下降越多，尤其是在常温下，时间一长，再好的绿茶也会浪费。

一般正常存放为6个月左右，如果有专门存放茶叶的冰箱，合理保存可延长至18个月，开封的茶叶建议，在两个月内饮用完。

以上内容是小编整理的关于新炒的绿茶能马上喝吗和新绿茶为什么不能马上喝呢的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。