普洱属于什么红茶还是绿茶 普洱茶是什么茶

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普洱属于什么红茶还是绿茶 普洱茶是什么茶

普洱茶并不是红茶，两者在属性、工艺、形制均有所区别。

属性：普洱茶分为生茶、熟茶两种，生茶趋近于绿茶，熟茶趋近于黑茶，与红茶没有关联。

工艺：普洱茶为晒青毛茶，经渥堆、蒸压或直接蒸压干燥制成的茶品，而红茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

形制：普洱茶多为紧压茶，而红茶为散茶。

红茶干茶

什么是红茶

红茶，全发酵茶类。

红茶茶汤

是以茶树的芽叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成的茶种。

具有红叶、红汤、香甜味醇的品质特征。红茶包括祁门红茶、正山小种、滇红等。

普洱生茶

什么是普洱茶

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型，按加工工艺（熟茶多了一道“渥堆”的工艺）。所以熟茶更趋近于黑茶，但也有区别。

普洱茶是新分出的一个茶类。近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。

因此，从上面的定义，我们可以看出，普洱茶与红茶是两种茶，并没有直接关联。

成为普洱茶需具备以下5个条件

1、产地：只能是云南境内的一定区域；

2、树种：制作普洱茶原料只能是云南大叶种；

3、原料：只能是晒青毛茶，即晒青毛茶以外的白茶烘青、炒青等绿茶或茶胚制品，不属于严格意义的普洱茶；

4、工艺：必须经过一定程度的发酵。换句话说，未经“陈化”、“熟化”（云南本地称“发汗或“发酵”处理的新鲜晒青毛茶，不是严格意义上的普洱茶；

5、水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。“水浸出物”是茶叶浸泡后，溶解在水里的各种物质的总称，其含量高低，是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的个重要指标，也是保护普洱茶原产地的限制性规定。

普洱茶与红茶有什么区别

1、工艺不同

红茶：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥，红茶发酵主要为多酚氧化酶引起的酶促氧化反应；

普洱生茶：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥

普洱熟茶：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥

毛茶要经过萎凋，随后才杀青，钝化了酶的活性，发酵原理为微生物参与的固态发酵。

2、发酵方式

普洱熟茶：为渥堆发酵、后发酵。

红茶：全发酵，储存过程中不会再进行陈化。

3、品质特征不同

红茶：汤色红艳明亮，高档红茶还会出现“金圈”现象；

普洱茶：熟茶汤色红浓明亮，或者说褐的比重大一些，偏黑褐色。

普洱是红茶吗

普洱茶不是红茶，普洱茶特指普洱等地采用云南大叶种制作成的茶叶，普洱茶不属于任何茶类，本身即为茶类，普洱茶分为生茶和熟茶，多呈现饼状坨状，且具备越陈越香的特点，另外普洱茶与红茶在制作工艺、原料选取、发酵程度上也大不相同。

普洱茶与红茶的区别：

1.茶叶外形不同

不同种类的茶叶其外形当然是不同的，红茶在市面上一般是散茶为多，还有包装类的。而普洱茶主要以紧压茶或者茶饼为主，也有许多包装类的散茶，但一些爱茶人士一般都偏爱普洱茶饼。

2.产地不同

普洱茶和红茶的产地肯定是不同的，红茶在江苏，湖南以及安徽等地区都有分布，其中安徽省的祁门红茶最出名。而普洱茶的主要产地是云南，都说云南的普洱茶是最正宗最出名且品质最好的，所以两者首先产地也是有区别的。

3.口感不同

喝过普洱茶的朋友相信都会难以忘怀久久回味，其口感非常陈香滋味醇厚，有着淡淡的茶香，也是许多中老年人士的最爱。而红茶的口感就比较普遍了，有着香甜甘醇的口感，味道可能会比普洱茶甜一些，适合不怎么品茶的人。

4.制作工艺不同

普洱茶属于人工发酵茶，制作过程为毛茶，渥堆发酵后，翻堆再进行干燥。而红茶属于全发酵茶，主要是经过萎调，揉捻，发酵再到干燥等几步工艺制作而成。

5.存储时间不同

因为普洱茶属于后期发酵，所以是可以长期存放的，但只能是保存方法正确的情况下，可能可以存放个十几二十年。而红茶保质期就没那么长了，因为是全发酵茶，保质期也就在两年以上几年左右，没有普洱茶那么耐放。

普洱是什么茶是红茶吗

普洱属于普洱茶类，后发酵茶，普洱不是红茶，GB/T22222-2023《地理标志产品-普洱茶》规定：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在其范围内采用特定的生产工艺制成，因此普洱其本身即为茶类，而并非红茶与黑茶。

普洱按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。

简单来说，普洱茶就是以云南省一定区域内的大叶种晒青茶为原料，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制成的毛茶的统称。后期也可经过渥堆、发酵等加工工艺制成再加工茶。

普洱生茶与熟茶：

普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料，在存放的过程中，会进行自然发酵。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。

普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料，比起生茶，多了经渥堆的步骤，在人工增温增湿的方法下发酵而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。

新茶与老茶：

一般来说，刚制成或制成一两年的都称为新茶。

而熟茶的定义却见仁见智。有人认为3年可称为老茶，有人则认为5-10年的茶才算是老茶。觉得，主要还是看茶叶转化的效率，有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内一般还是以5年以上的茶为好。

红茶属全发酵茶，具有红汤红叶、滋味甜醇的特征，根据工艺的不同，分为三种：

1、小种红茶

武夷山桐木关区域，福建省特有→ 依照质料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种，无烟种、烟小种 。

2、工夫红茶

以红条茶为质料精制加工而成，地域散布很广、产品较多→ 按产地可分为祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、阳羡红等。

3、红碎茶

在红茶加工工序中，以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切，构成的颗粒状碎茶 → 按外形规范可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。

普洱茶是红茶吗

普洱茶并不是红茶，两者在属性、工艺、形制均有所区别。

属性：普洱茶分为生茶、熟茶两种，生茶趋近于绿茶，熟茶趋近于黑茶，与红茶没有关联。

工艺：普洱茶为晒青毛茶，经渥堆、蒸压或直接蒸压干燥制成的茶品，而红茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

形制：普洱茶多为紧压茶，而红茶为散茶。

红茶干茶

什么是红茶

红茶，全发酵茶类。

红茶茶汤

是以茶树的芽叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成的茶种。

具有红叶、红汤、香甜味醇的品质特征。红茶包括祁门红茶、正山小种、滇红等。

普洱生茶

什么是普洱茶

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型，按加工工艺（熟茶多了一道“渥堆”的工艺）。所以熟茶更趋近于黑茶，但也有区别。

普洱茶是新分出的一个茶类。近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。

因此，从上面的定义，我们可以看出，普洱茶与红茶是两种茶，并没有直接关联。

成为普洱茶需具备以下5个条件

1、产地：只能是云南境内的一定区域；

2、树种：制作普洱茶原料只能是云南大叶种；

3、原料：只能是晒青毛茶，即晒青毛茶以外的白茶烘青、炒青等绿茶或茶胚制品，不属于严格意义的普洱茶；

4、工艺：必须经过一定程度的发酵。换句话说，未经“陈化”、“熟化”（云南本地称“发汗或“发酵”处理的新鲜晒青毛茶，不是严格意义上的普洱茶；

5、水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。“水浸出物”是茶叶浸泡后，溶解在水里的各种物质的总称，其含量高低，是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的个重要指标，也是保护普洱茶原产地的限制性规定。

普洱茶与红茶有什么区别

1、工艺不同

红茶：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥，红茶发酵主要为多酚氧化酶引起的酶促氧化反应；

普洱生茶：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥

普洱熟茶：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥

毛茶要经过萎凋，随后才杀青，钝化了酶的活性，发酵原理为微生物参与的固态发酵。

2、发酵方式

普洱熟茶：为渥堆发酵、后发酵。

红茶：全发酵，储存过程中不会再进行陈化。

3、品质特征不同

红茶：汤色红艳明亮，高档红茶还会出现“金圈”现象；

普洱茶：熟茶汤色红浓明亮，或者说褐的比重大一些，偏黑褐色。

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