生晒小青柑是什么茶 生晒小青柑的功效与作用

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生晒小青柑是什么茶 生晒小青柑的功效与作用

生晒小青柑属于柑普茶，全称小青柑普洱茶，是采用新会茶枝柑未成熟的果实，经过掏空处理，并搭配一定比例的普洱茶制成，小青柑茶既有柑果的香气，亦具有普洱熟茶的醇厚滋味，其次根据制作工艺的不同，生晒小青柑分为半生晒和全生晒两种。

小青柑是新会地区的特产，它和常见的“大红柑”（陈皮普洱茶）都属于柑普茶的类目。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（小青柑）、微红皮和大红皮。

小青柑就指未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。

作为茶界新宠的小青柑，现在可谓漫山遍野占有咱们的朋友圈，优质的小青柑，果皮青绿有光泽，油室分布均匀而密集，闻起来味道微辛，清香。

小青柑的制作比较复杂，分为摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥等工序，且其内部填充的茶叶必须是云南的优质普洱熟茶，而柑必须是产于新会的优质茶枝柑。

而干燥过程又分为全生晒和半生晒。

1、全生晒

也叫纯生晒，指的是在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥的柑普茶。要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中柑普茶内含物质之间得到了自然的转换。

纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够，茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度。独特的生晒工艺赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津的特点。

2、半生晒

就是将生晒与烘焙相结合，扬长避短。先将装好茶叶的小青柑烘焙一次，令其干燥，避免霉变，去除苦涩味，此步骤能很好地避免其后期转化中出现杂味；再是将干燥后的小青柑放置在阳光下，使柑、茶二者同时转化，充分相融；三是再进行低温烘焙，主要目的是将香气提高至顶峰，且保证其相对干燥。

成品小青柑皮质硬度好、有耐性、表皮毛孔细腻、油包饱满布满，柑油和黄酮类物质含量高。

从小青柑品饮角度来讲，成品的小青柑要柑香纯正，茶汤柑、茶两者互补，相互成全，并且滑口，或醇和，或醇厚，茶味和柑味能融合在一起。

柑皮与普洱熟茶融合度好，进口舒适，果香悠然，新鲜醇滑，滋味谐和。叶底肥厚，冲泡后皮色浅绿，茶底油亮有耐性，杯底果香茶香经久不散。

小青柑是属于什么茶

小青柑是属于柑普茶，小青柑是小青柑普洱茶的简称，小青柑选用7~8月还未成熟的新会柑为原料，搭配一定比例的普洱茶，通过纯生晒或者是半生晒、烘干等方式制成，其成品茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，从而形成了风味独特的柑普茶。

根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（小青柑）、微红皮和大红皮。小青柑就指未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。

新会茶枝柑，七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑普洱茶了。

其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。

一颗优秀的小青柑之所以如此得来不易，不仅需要材质的讲究，还需要制茶的师傅们不仅懂得小青柑，也要懂得普洱茶。

而融合较好的小青柑入口不会只有强烈的柑味或是厚重的茶味，柑的清香和茶的醇滑相较平衡，相互促进，形成一种独特的愉悦的口感体验。

融合度，首先是前面提到的果品种的选择、果树龄大小、采摘时机，第二个是与装填茶的比例，第三是工艺干燥的方式，第四是成品小青柑茶存放的时间长短与环境。

这些皆影响小青柑茶的果香茶味的融合度、香气、滋味和口感及价格呈现。

小青柑里的茶叶是什么茶

小青柑里的茶叶是熟普洱茶，小青柑又名小青柑普洱茶，是采摘新会7~8月左右的茶枝柑为原料，经洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶（普洱熟茶）、干燥等工艺制成，其成品茶圆整厚实，小巧玲珑，既有柑果的清幽，又具有熟茶的醇厚、爽滑特征，适合日常冲泡饮用。

小青柑属于普洱茶中的一种，简单来说，小青柑就是将普洱熟茶放入柑果壳里，然后进行干燥制成的茶，同时拥有柑的的清香和效果。

主要选用未成熟的新会柑加熟普制成，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈。茶底的搭配一般选用熟普，若是生茶搭配小青柑，比不上熟茶搭配小青柑，而且熟茶的厚可以掩盖掉小青柑的青涩，搭配熟茶更适合。

通过纯生晒或者是半生晒，烘干的等制作方式，制作而成的小青柑融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了风味独特的柑普茶。

优质的小青柑，果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。

从小青柑茶整体的品质来看，“茶有茶味、柑有柑味，茶味与柑味融合好”，是优质小青柑茶的基本特征。

茶必须是产于云南的优质普洱熟茶，茶质纯净细嫩，发酵工艺清洁良好，有一定陈化时间的，口感醇和顺滑，甜润无杂味、霉味；柑必须是产于新会的优质老树茶枝柑，柑果健康无病变，柑味浓烈辛香。

同时，工艺是茶味与柑味融合的关键，小青柑茶汤的香气是否圆融，要看制茶者对于小青柑制作的把控。

小青柑茶融合了清醇芬芳的果香与醇厚甘润的茶香，浓郁的花果香与醇和的陈香相互吸收，糅合交融，显得清新可人而韵味无穷。

口感清爽甘醇，香气高润，汤色红浓透亮，汤感细腻柔滑，回味中有清新的甜感，饮用后咽喉部位能明显地感觉到舒适与清凉。

小青柑普洱茶里面用的是什么茶？

小青柑普洱茶采用新会柑和云南西双版纳的普洱熟茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味。

小青柑所选用的普洱茶是很有讲究的，毕竟熟普洱茶也是分为有不同年份的么，所使用的茶叶等级不同，那么茶叶级别也不同，价格自然也是不同的；通常来说，市面上的小青柑，是正宗新会小青柑，搭配至少陈化3年时间以上的云南宫廷熟普洱 熟茶制作而成。

而宫廷级别普洱茶，是普洱熟茶中的最高品质，所使用到的原料、工艺都是非常好的；宫廷普洱茶，原料采自于那些初露尖尖角的茶芽，这样的茶芽生长有限，不可以大量生长，所以这样的茶叶是非常稀少、珍贵的。

小青柑普洱茶的冲泡方法

1、准备材料：一颗小青柑、茶壶和热水。

2、将小青柑的顶部盖子掀开，把茶果一起放入壶中。

3、洗茶：把开水大部分倒在茶果的外部，清洗茶果后把水倒出。

4、润茶：把水倒在茶果开口，滋润茶的内部同样把水倒出，最后开始冲泡，把水倒入后等待汤色至深金黄色即可品尝。

小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，与熟普茶结合后，茶中果味较浓，清甜回甘。其养生功效自然兼有两者的好处。

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