北方酥油茶介绍图片 酥油茶是南方还是北方

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北方酥油茶介绍图片 酥油茶是南方还是北方

北方酥油茶

酥油，和奶油等奶源性产品一样，是从当地产的鲜奶中提取的，好的羊奶酥油，外观呈乳白色。从牛奶中提取的，则以金黄油润为好。

相较于奶茶，酥油茶是蒙古族、藏族等民族饮用的一种较为讲究的茶，藏语叫“恰苏玛”，意为搅动的茶，是当地日常生活中必不可少的一种饮料，除了用于平日生活和接待贵客，各类礼节活动中也经常见到。相较于清茶，酥油茶的口感更加润滑香甜，如再配以核桃仁、花生、芝麻等作料，则更力口香醇。

简单的酥油茶制法，是将茶水熬好后，碗中放一小片酥油，然后用滚茶冲泡，待酥油融化后饮用，稍讲究一点，则会用到专用的酥油茶桶，将茶水滤去茶渣后与酥油一同放入，并用木柄上下搅打，几百次之后，酥油逐渐和茶、盐相互融合，然后再加热饮用。

传至现代，除了少数地区仍在使用这种方法，一部分人开始使用小型食品加工机，通过高功率搅拌，做出口感更加香滑的酥油茶。

酥油茶是什么做的

酥油茶是以产于四川、湖北的青砖茶作原料，先将砖茶熬煮成浓浓的茶汁（荚沽），滤出茶叶，倒入茶罐，放在一旁待用；做茶时，取适量浓茶汁加一定比例的水和盐，倒入酥油茶桶，加入酥油，再用力上下来回搅动，待酥油和茶汁充分融合便制作好了可口的酥油茶。

现在酥油茶的做法丰富多样，有加核桃仁、葡萄干或者奶渣、鸡蛋，让酥油茶变得别有风味。

什么是酥油茶

酥油茶，顾名思义，其主要原料一个是酥油，一个是茶。

酥油是从牦牛奶中提炼的牛油脂肪，有利于提供高原活动消耗的大量热能；茶一般是砖茶，常用的有四川康砖、云南下关茶等等，因为原来基本是靠马帮驼运过去，也称之为“马茶”。

一般来说，制作酥油茶需要先将砖茶打碎，放入锅中熬煮。

因为西藏的沸点达不到100度，往往要煮半小时左右，待茶汤浓厚，过滤茶汤倒入“董莫”（打茶桶）之内，加入酥油块、盐，上下快速用力的抽动打茶桶的打茶杆，通常几百下后，酥油、盐和茶就融为一体，香喷喷的酥油茶就做好了。

酥油茶的历史传说

传说，酥油茶是唐朝文成公主创制的。文成公主刚入藏时，对西藏的高寒气候和饮食习惯非常不适应，尤其是不习惯喝有腥味的牛奶、羊奶。一段时间后，聪明的文成公主想到一个好办法，就是早餐时，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，这样感觉会舒服一些。

后来为了方便，就干脆将茶和奶放在一起喝。慢慢地，文成公主还在煮茶时加入松子仁、酥油等，并根据当地人们的喜好调入糖或盐巴，酥油茶由此而成，并传遍了藏族的每一片土地。

一杯浓郁的酥油茶，体现着藏族人民的生活习惯和民族风情，它是藏族人民每日必备的饮品。

酥油茶里的待客之道

在西藏和酥油茶非常重视礼节，如果遇到贵客，还要使用新的酥油茶碗，或瓷或铜，碗上装饰佛教八宝图案。喝酥油茶时，一般都会奉上“推”，即藏族点心，或者提供糌粑粉拌匀食用，讲究的家庭会先替客人捏好糌粑，并且在糌粑上印好吉祥花纹。

主客往往谈笑风生，边喝酥油茶边吃糌粑，每碗酥油茶不能喝光，留下少许在碗底，以示主人的酥油茶好喝，意犹未尽，主人看到，自然立刻斟满。

当确实不想喝的时候，将少许酥油茶底倒在地上，主人便不再添加。

茶油的作用

茶油的作用，茶油是人们从山茶籽里提取出的天然油脂，其含有大量的不饱和脂肪酸与矿物质，食用后能预防疾病也能抗氧化。茶油对皮肤还有明显保护作用，它既能增强人体皮肤的抗氧化能力，又能改善皮肤色泽，而且能防止皮炎发生。

茶油的作用：

1、抗癌强心

茶油中不得含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有多种对人体有益的维生素，除此以外它还含有一种特殊的山茶甙，这种物质是一种天然抗癌成分，它能防止人体组织细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，除此以外，它还能提高人类心脏功能，能营养心肌，防止心肌无力和心梗发生。

2、抗辐射

平时人们多吃茶油能提高人体的抗辐射能力，茶油中含有的茶多酚和茶鞣酸，都是天然抗毒解毒成本，而且它们具有超强的抗辐射能力，能有效防止放射性物质侵入人体，可以减少它们对人类骨髓的伤害。

3、预防皮肤病

茶油对皮肤还有明显保护作用，因为山茶油中含有一些角鲨烯，这种物质能直接作用于人类的皮肤，它既能增强人体皮肤的抗氧化能力，又能改善皮肤色泽，而且能防止皮炎发生。

4、滋养肌肤

茶油中还含有丰富的微量元素锌，女性食用山茶油以后则能滋养细嫩肌肤，对中年女性经常出现的更年期综合症也有明显预防作用。

结语：

茶油虽好，也可外服，但一定要注意合理用量。

高山茶油的功效和作用

高山茶油的功效为调节分泌，增强免疫，改善体质，其次增加人体生命机能，加强对人体的双向调节作用，保持充沛精力，同时可抗缺氧和抗疲劳，提高人体抵抗能力及增进胃肠道吸收。

高山茶油的功效和作用：

1、调整神经内分泌

山茶油能调节中枢神经系统，改善毛细管的通透性和弹性，促进内分泌腺体激素分泌、缓解紧张,从而防治神经功能下降和神经衰弱等症。

2、提升免疫力

山茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率改善体质、增加人体生命机能，加强对人体的双向调节作用，保持充沛精力。

可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。

3、维护心脑血管健康

山茶油能软化血管、增强血管弹性和韧性，有效降低人体血清中的胆固醇、甘油三脂，对“三高”有明显的改善作用，还可有效地预防动脉粥样硬化、老年白内障、老年性便秘和冠心病等；延缓机体衰老、提高营养水平，老年人可因食用山茶油老当益壮，健康长寿。

4、提高生殖保健

山茶油的作用还体现在它能增强、平衡脑垂体、促进性腺功能，提供生命必需的生育酚；提升精子数量，使生命力更为旺盛，促进生殖生长，提高母乳分泌量，让你的宝宝吃得舒舒服服。茶油是孕妇产后最佳的补品，能加快产妇身体复原，产妇食用有助消除小腹脂肪和妊娠纹；并能提高儿童消化吸收能力，促进儿童食欲；有助于婴儿大脑及骨骼发育。

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