老曼峨普洱茶特点生茶怎么弄开 老曼峨普洱生茶口感

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老曼峨普洱茶特点生茶怎么弄开 老曼峨普洱生茶口感

老曼峨普洱生茶，苦是它的一个重要特征。其干茶条形肥壮且厚实、紧结显毫、茶汤明亮剔透、滋味浓烈饱满、茶香馥郁且持久，耐泡程度高，其滋味绵长且清爽，汤质醇厚显霸气，香高且青味沉重，回甘生津且韵味十足 。

同属于班章村委会的老曼峨，因为有老班章这个光芒万丈的老大哥存在，光彩自然更暗淡些，但是老曼峨在众多资深茶友心中却有着崇高的地位。

老曼峨茶树分布村落四周的山林当中，主要以栽培型古茶树为主，树龄在100年到500年左右，制作出来的普洱茶味苦如黄连，也称苦茶。几十年树龄的小茶树，所采摘制作的茶比较甜，称为甜茶。

由于苦是老曼峨普洱茶的特色，对于那种奇苦无比的普洱茶，可以作为普洱茶拼配的调料，很多的茶厂、茶商在将普洱茶压制成饼时，经常将老曼峨的苦茶来作为拼配调料，就是为了不断提升茶叶的品质和它的滋味与口感。

据记载，老班章的地方原来住的是老曼峨人，茶园里也有老曼峨的茶种，所以在布朗山这个接近的自然环境范围内，同样的水土和气候孕育而出的老曼峨品质当然差不了老班章多少。

而老曼峨甜茶没有那么苦自然受众更广，真正的老曼峨甜茶大可以随便和市面上的老班章做对比，而且根据我们在原产地收茶的经验，其实不少茶商会把老曼娥甜茶混到老班章里面来降低成本。

现在老班章成名了，绝大多数都卖大小树混采的，今年更是有老班章茶农发朋友圈，老班章小树都要1万块/公斤，想买到纯古树更是贵的离谱。一公斤老班章可以买几斤老曼峨甜茶，相当值得。

老曼峨以苦茶为主，甜茶分布在古茶园里，东一颗，西一颗，如果产50公斤苦茶，可能只有1公斤的古树甜茶。这也是为什么都上老曼峨收茶快十年的茶商，和驻扎在原产地制茶的茶鲜森，一个春茶季只能做2-30kg真正挑树单株级的古树甜茶。

有了浓厚度才有未来，这也是为什么很多茶友喜欢存布朗山，尤其喜欢存老曼峨的原因！“十年曼峨胜班章”就是老茶友的经验总结。

其实老曼峨甜茶说的并不是真的那么甜，而是相对苦茶而言，“韵味广而深，涩尽七分香，苦退十日甜”是目前对优质的老曼峨古树茶形容最贴切的形容。

老曼峨甜茶的水路是非常细腻绵柔的，还有苦底彰显霸气，这种紧致的水路使得茶汤能够十分顺滑的入口，可谓是普洱茶江湖中的化骨绵掌，内劲强劲且绵长，实属难得。

老曼峨古树熟茶的特点

老曼峨普洱熟茶条索条索肥大，叶片紧结厚实且显毫，其汤色呈红褐色，浓厚且油润明亮，茶汤饱满后劲强烈，滋味醇和爽滑，饱满且香气持久，甘苦交融，回甘持久，其叶底柔嫩且具有活力。

浓厚，是布朗熟茶突出特征，依托于原料丰富的内质和较高的多酚含量，经过渥堆发酵以后，茶叶表层受到一定的破坏，内含物容易释放更加彰显了布朗熟的浓厚。

不同于生茶淡非薄，浓非厚，熟茶要厚就得浓，因为渥堆发酵的初衷就是为了降低大叶种茶的收敛性，使其变的更容易入口，让内含物尽快释出。这也造成了布朗料发酵的的一个负面影响，因为内含物丰富，所以发酵的成熟度要尽量高些，不然发轻了苦底重，酸涩显的不足会暴露出来。

耐泡

与其他地方的原料对冲几次就可得出布朗料耐泡的特点（比较时注意原料嫩度和发酵度一致），它不只是浓厚还耐泡，一般而言这两种情况是难以及兼而有之的，叶底有破坏，有时初制时候揉捻重的话也会有浓厚的效果，但不会耐泡，布朗熟却具备这样的特质，这正是依托于原料丰富的内含物而言的。

香气浓郁，浓郁的香气不一定很高扬，但持久是肯定的，为什么香气浓郁，因为芳香物质被释放的多，为什么芳香物质可以释放的多，因为内含物丰富。

内含物单薄的熟茶香气可以较高，因为越是单一的香气越能被嗅觉器官感受，反之越复杂的香气，涉及的芳香物质越多，嗅觉感受就不灵敏，好比你单独闻嗅一朵玫瑰和把一堆各色花朵放在一起闻嗅的区别一样。

后转化空间大，生茶熟茶皆可越陈越香，这主要依托于内质，内质丰富且内质不好被转化的茶后转化空间越大。

正因为布朗料的内质丰富它在未来被充分发酵的空间就越大，反之内质单薄则转化空间堪忧，布朗熟刚发出来就很厚，未来虽然内质一定的下降，但其转化空间还是大于其他茶，好比瘦死的骆驼比马大，这点需要明晰。

其实，这么多，班章熟、老曼峨熟何以称之为顶级熟，就是因为内质丰富，并且在其基础上形成了以上一系列鲜明的特征，就这么简单！

（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

曼岗古树茶特点

曼岗古树茶属于乔木型，主干明显，树势高大，分枝密，叶片形态为叶阔椭圆形，其茶最大的特点为涩显苦轻，曼岗古树茶条索分明，汤色透亮，茶气柔中带刚，岩韵显著，稍有苦涩，但化的很快，其口感饱满纯正，水路细腻，且回甘生津，强烈持久。

曼岗村，位于云南省临沧市临翔区邦东乡曼岗村。

海拔大约在1600米左右，曼岗村古茶园区共有面积1221亩，总年产量大约60吨干茶，生态环境好，属于云南省大叶种茶，曼岗村委会位于关累镇南部的南腊河下游沿边，与镇政府相距14公里，平均海拔650米，东连勐远村委会，南连勐捧镇，西接三国交界与缅甸隔江相望，北接勐远山村委会。

邦东乡出名的昔归茶，但不知道有多少人知道邦东乡曼岗茶。

曼岗茶树属于乔木型，主干明显，树势高大，树姿半开展，分枝密；叶片形态为叶阔椭圆形，叶长19厘米，宽8.7厘米左右，叶面隆起，叶质柔软，叶身平展，叶尖稍下垂，采摘期一般二月底三月初萌芽，十二月初休止；芽叶形状为绿色、肥壮、茸毛多；茶叶测定成分为 一 芽二叶，含氨基酸32.91％，咖啡碱3.61％，水浸泡物40.49％。

石头上的寨子，当地人称谓“曼岗”，云南傣语的译义。那漫无边际、幻化无穷、意象万千的山间云雾，即是传说中的“邦东云海”。

浓密厚重的云雾每日均持续到下午1—2点，日出前云天一色，日出后丹霞缥缈，茶山在远处、身边、脚下若隐若现，恍如仙境，令人产生静逸而神秘的遐想。

曼岗茶，入口涩味在舌根和舌面，舌尖清甜的滋味相对比，茶汤的层次的饱满性，立马在整个口腔异常明显。

舌两边的收敛性，再配以上腭呼吸间带出的甜香气韵，口腔中的饱满程度，瞬间让口中变得忙碌，要快速才能体会，却又要慢慢才能感受。

曼岗茶最大的特点是涩显苦轻。

从舌尖到上颌中后段都有明显涩感，但是回甘生津强烈持久迅猛是其又一个特点，曼岗茶的苦苦而后甘。

在茶汤入口后大约20秒左右以迅猛的速度强烈持久回旋在整个口腔，甘甜和津液源源不断并伴有丝丝清凉感。

曼岗古树茶条索分明，汤色透亮，茶气柔中带刚，入口有岩韵，稍有苦涩，但化的很快，随之而来都是持久的回甘，口感饱满纯正和谐，细心品饮，水路细腻，如有兰香之气充斥身体的各个部位，极为舒服。

曼西良古树茶特点

曼西良位于西双版纳最高峰，曼西良古树茶特点为口感浓厚柔滑，回甘持久，耐泡度高，其汤色金黄、剔透圆润，茶多酚含量高，滋味浓。

曼西良古树茶特点：

勐宋曼西良古树茶，是源自于云南原始森林的问候，更是茶族珍宝。古茶树的生长地，因存世稀少，更显独特品质。

“古茶树”是指树龄在300年以上的处于野生状态的乔木型大叶种茶树，古茶树根深叶茂，茶树生长的营养物质来自于原土质的丰厚地力和茶树周围形成的良好生态。

没有化肥和农药的侵扰，古茶树树叶做成的普洱茶制品，在口感汤色方面都有着独特的品质。

曼西良古茶树生长的特点是野生，不施用任何工业合成肥料，树龄长，三百年到近两千年，树高，可达10米以上甚至100米，这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直向红土壤深处生长，“树有多高，根就有多深”，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质极佳。

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