红茶口感发麻的原因是什么 红茶口感发麻的原因有哪些

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红茶口感发麻的原因是什么 红茶口感发麻的原因有哪些

红茶口感发麻的原因通常为茶叶质量有问题，如茶叶的工艺不合格，杀青不到位，发酵时走水不正常(或焙火过重，火没退)就会导致茶叶入口发麻发涩；如长期保存在高温、高湿环境下，也会造成红茶口感发麻；另外冲泡红茶时，投茶量过多导致茶多酚析出，也会致使其冲泡后口感发麻。

红茶冲泡温度：

1.高等级红茶

宜用85度的水温冲泡，粗放式原料加工制作的红茶，那么则需要用90-100度的沸水去冲泡，否则里面所含的内在物质是不容易被析出来的。

2.滇红金毫芽茶

适宜85度水温冲泡。晒红大体分两种，一种是中小叶细嫩芽制作的，这样的可以用85度的水温冲泡；而大叶种粗大芽叶制作的，则要用沸水冲泡了。

3.武夷山金骏眉

宜用85度的水温冲泡，当然也可以用90度的水冲泡，用90度的水连续冲泡多次，这也是检验金骏眉真假的一个好方法，如果是假茶的话，往往是不耐泡的，泡多几次后就会现出原形了。

4.英德高级英红茶

可以用85度-100度的水温冲泡，但沸水冲泡的手法一定要快，不可以拖延时间，否则茶叶里面稀出的物质太多，茶汤太浓的话，那么就不可以很好的去得到一杯拥有醇、滑、甜、香、糯的红茶了。

结语：冲泡红茶的时间把控是非常重要的环节；一般来说，茶叶越是细嫩的话，那么就要缩短浸泡的时间；而红茶的话，浸泡时间一般不可以超过30s，建议在15秒-30秒时间左右即可；开水冲泡时间要短一些，而到了后面的话，则要适当的延长一下浸泡时间了。

红茶的口感描述

红茶的口感描述：红茶属于全发酵茶，其口感丰富，醇厚饱满，入口温顺，且经久耐泡，唇齿生香，回甘生津持久，杯底挂香。冲泡之后其香气鲜纯清高，蜜果香浓郁，汤色红橙或红亮，清澈明亮，口感醇厚鲜爽。

红茶的种类和特点：

小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

一、小种红茶

1、正山小种：

产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为"星村小种"或"桐木关小种"。

2、外山小种

主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。

二、功夫红茶

1、祁门工夫：

主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。

2、滇红工夫：

滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。

3、闽红工夫：

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。

①政和工夫：产于福建政合，按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，小茶系用小叶种制成。以大茶为主体；

②坦洋工夫：坦洋工夫分布较广，主产福建的福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。

③白琳工夫：主产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。

4、湖红工夫：

主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。

5、宁红工夫：

主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。

6、川红工夫：

主产于四川省宜宾地区

7、宜红工夫：

主产于湖北省的宜昌、恩施等地区。

8、越红工夫：

主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。

9、浮梁工夫：

主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带，景德镇一带古称"浮梁"。

10、湘红工夫：

主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市，现已被归于"湖红工夫"。

11、台湾工夫：

在台湾的山地、丘陵地区均有出产，以台北县文山地区出产的为上品。

12：江苏工夫：

江苏不少产茶的地方均有出产。

13、粤红工夫：

广东的潮安等地

三、红碎茶

红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。

另外，世界很多地方均出产红茶，例如：印度（以大吉岭茶最为珍贵）、东非（以肯尼亚所产最为着名）、斯里兰卡（最着名的是锡兰红茶、印尼（以爪哇岛及苏门答腊为中心。）

接下来和大家说一些相对不错的红茶

一、祁门功夫红茶

中国红茶主要是清饮，您可以感觉到茶本身的醇香味道。功夫红茶是最受欢迎的红茶品种。最著名的是祁门红茶，也称为祁门功夫。

祁门红茶外形纤细紧凑，小金黄色，色泽深。泡茶之后，味道浓郁而持久。汤鲜红色，醇厚鲜美，汤底鲜亮。香味似兰花。这种香精在国际茶市场上被称为祁门香。香味十分独特。

二、正山小种红茶

世界上最古老的红茶是正山小红茶。它被称为小种，意味着它是稀有和珍贵的。

结果，市场上有很多假茶，当地人给它起起名叫正山小种，就是为了给他正名。

正山人们用松针或木头熏蒸，它称为烟正山小种。没有烟熏的，它被称为无烟正山小种。

产茶区主要集中在海拔600-1200米武夷山的茶园中，采用传统方式采茶制作。

正山小种条索肥壮，紧结匀整，汤色红艳明亮，香气芳香浓烈，叶底肥厚红亮。

三、金骏眉红茶

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。冲泡后，茶色金黄，香气四溢。这茶香甜鲜美，爽滑可口。叶子底部的形状又小又紧，所以叫做金。

由于新开发的产品基于陡峭山区的中小型茶树苗，因此期望像马一样开发新作品，故称为“骏”。

茶的形状像眉毛，“眉毛”常和寿命挂钩，因此名称包括“眉毛”。

四、银骏眉红茶

银骏眉和金骏眉是同时发展的，也是顶级品种。

银骏眉是武夷山国家自然保护区，收集于古峪前1500-1800米的高度的野生茶芽。

要生产500克银骏眉，一芽一叶子需要上万的标准芽。

银骏眉质地细腻，外观是淡黄色的，苗木是锋利的，颜色是油腻的。

银骏眉精心挑选的正山传统手工艺品的芽和叶。筛选后，条形保持完好，以功夫红茶相似。

银骏眉碗附近的汤色为绿色，黄色，清色，汤色为金色、清色。香气独特，浓郁而持久。

它是鲜花和水果的综合香气。它的味道清新甜美，回甘持久。

五、百瑞香红茶

百瑞香也属于正山小种。它最初生长在武义岩茶产区中，主要制成乌龙茶。

桐木关自然保护区建成后，茶的质量发生了细微的变化。用正山族的传统工艺制作的茶叶。

通常正山小种具有天然花香，但花香不浓。相比之下，百瑞香茶是具有持久香气的高香气品种。

干茶具有典型的纯正香味，均匀而紧凑的条状，色泽深，汤色明亮。

红茶不仅是中国有，而且在国外，您每天都可以喝到红茶。

红茶的味道描述的词语

红茶味道描述可以试着用这些专业词语，这样给别人的印象就是你很专业。

①鲜爽：鲜爽爽口，有活力。

②甜爽：茶味爽口回甘。

③甜和：也称“甜润”。甘甜醇和。

④浓烈：茶味极浓，有强烈刺激性口感。

⑤浓爽：味浓而鲜爽，

⑥浓醇：醇正爽口，有一定浓度。

⑦浓厚：茶味浓度强度的合称。

⑧清爽：茶味浓淡适宜，柔和爽口。

⑨甜醇：味道醇和带甜。

⑩鲜醇：茶汤内含物丰富，味道鲜爽甘醇。

⑪醇厚：茶味厚实纯正。

⑫醇正：味道纯正厚实。

⑬花香味：包含鲜花的香味。

⑭刺激性：高档大叶中红碎茶多富有较强的刺激性。

⑮味淡：由于水浸泡出物含量低，茶汤味道浅薄。

⑯苦涩：茶汤味道既苦又涩。

⑰苦味：味苦似黄连。

⑱熟味：茶味缺乏鲜爽感，熟闷不快。

⑲异味：杂异气味的总称。

茶的味道怎么形容

茶叶的味道是茶汤入口之后产生的感受，形容茶味优良可以使用褒义词，如生津、喉韵、回甘、生津、鲜甜、浓厚、醇厚、浓醇、纯正、鲜爽等，而形容茶味差强人意可使用贬义词，如淡薄、苦涩、沉重、青草味、锁喉、霉味、青涩、寡淡等。

如何形容茶叶的味道

1、生津

生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧缩收敛，口腔中分泌出唾液的感觉。一般可分为舌面生津、两颊生津和舌底生津。舌底生津又被生动地描述为舌底鸣泉，是高品质的茶偶有的难得表现。

2、喉韵

茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵。

3、锁喉

指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。

4、回甘

指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说。

5、鲜甜

茶叶中氨基酸成分主要起鲜爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必备的基础。酚氨比小时，茶汤呈现鲜爽的甜味，酚氨比太大茶汤呈现苦涩味道。

6、化开

形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中迅速化开的茶，才算是好茶。

7、浓厚

茶汤味浓，有刺激性。

8、醇厚

茶味甘爽厚重，有刺激性。

9、浓醇

浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

10、醇正

清爽正常,略带甜。

11、醇和

醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

12、平和

茶味正常、刺激性弱。

13、淡薄

入口稍有茶味,以后就淡而无味。

14、粗

粗糙滞钝。

15、青涩

涩而带有生青味。

16、熟味

茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。

17、高火味

高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。

18、老火味

近似带焦的味感。

19、陈味

陈变的滋味。

20、劣异味

烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。

《1》绿茶

褒义术语

鲜爽、回甘，对于绿茶来说，“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。茶友们在喝到极好的绿茶时，最爱发出这样的感叹：“汤感稠厚鲜爽，如饮了海鲜汤……”。

贬义术语

生涩，指味道生青涩口，由于夏、秋季生产的绿茶杀青不均匀导致的。

火味，指类似炒熟的黄豆味，由于干燥工序锅温或烘温太高导致的。

《2》乌龙茶

褒义术语

岩韵，指武夷岩茶特有，如著名的大红袍，具备“岩骨花香”韵味的特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香。

音韵，指铁观音茶特有，在不同的茶人，包括茶叶专家都有不同的表述。通常来说，品质高的铁观音其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味为“观音韵”。

《3》红茶

褒义术语

浓、强、鲜、醇，指味浓而鲜爽，富有刺激性，常见于优质红茶。

贬义术语

生味，指因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。

中性术语

收敛性，收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短。

如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。

《4》白茶

褒义术语

清甜，指入口感觉清鲜爽快，有甜味。

贬义术语

青味，指茶味淡而青草味重。

《5》黄茶

褒义术语

甜爽，指爽口而感到有甜味。

《6》黑茶

褒义术语

陈醇，指有陈香味，醇和可口，且无霉味，常用于普洱茶滋味。

入口即化

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

槟榔味

类似咀嚼槟榔后产生的滋味，辛、涩后回甘，是六堡茶的特有滋味。

茶叶的香气我们又该如何形容

嫩香：茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。

火香：一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。

毫香：干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。

花果香：茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

松烟香：带有强烈的松木烟香，小种红茶、青茶、以及湖南黑毛茶和六堡茶都有这种香气。

菌花香：指茯砖茶发花正常时所散发的特殊香气。

板栗香：指类似熟栗子的香气，常见于绿茶类和黄茶类。

清香：香气清纯爽快，感觉幽雅。

岩韵、音韵：指的是香气方面具有特殊品种的香气特征。前者指的是武夷岩茶特有，后者为铁观音特有。

类似于这样的词汇还有很多，我们可以在日常饮茶的实际过程中，去慢慢感受、酝酿。

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