绿茶的表现和典型特征测试 绿茶女生十大特征

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绿茶的表现和典型特征测试 绿茶女生十大特征

绿茶的表现为绿汤绿叶，即色泽嫩绿、汤色翠绿、叶底鲜绿，绿茶的典型特征为不经发酵工序，分为蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶四种，其内质香气高鲜，汤色翠绿，滋味爽口回甘，叶底嫩绿明亮，其制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。

常见绿茶的品种及特点：

1、西湖龙井

西湖龙井是中国十大名茶之一，已有一千二百余年历史。西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，冠名于世界。

目前市场上比较知名的西湖龙井品牌有西湖牌西湖龙井、卢正浩牌西湖龙井、狮峰牌西湖龙井、御牌西湖龙井、贡牌西湖龙井、狮牌西湖龙井。

2、恩施玉露

恩施玉露是中国传统蒸青绿茶，为国家地理标志性产品。其外形紧细挺直，形似松针，香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉。

3、太平猴魁

太平猴魁是中国历史名茶之一，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名，有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

4、安吉白茶

安吉白茶安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙、色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。

5、庐山云雾

庐山云雾最早是一种野生茶，宋代列为“贡茶”。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

6、六安瓜片

六安瓜片，为绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶，为中国十大名茶之一，其不含芽尖、茶梗，茶味浓而不苦，香而不涩，清为朝廷贡茶。目前市场上比较知名的六安瓜片品牌有微六茶业、一笑堂、徽将军、谢裕大。

7、碧螺春

碧螺春是我国传统的十大名茶之一，已有1000多年历史，以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外，人们称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。

8、竹叶青

竹叶青茶，外形扁平光滑、挺直秀丽、匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。

9、蒙顶甘露

蒙顶甘露外形美观、叶整芽全、紧卷多毫、嫩绿色润，内质香高而爽、味醇而甘，汤色黄中透绿、透明清亮，叶底匀整、嫩绿鲜亮，是卷曲型绿茶的代表。

10、信阳毛尖

信阳毛尖是中国十大名茶之一，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。目前市场上比较知名的信阳毛尖品牌有文新牌信阳毛尖、龙潭牌信阳毛尖、蓝天牌信阳毛尖。

11、都匀毛尖

都匀毛尖是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

12、黄山毛峰

黄山毛峰，是中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

绿茶的主要特点

绿茶的主要特点为外形绿、汤色绿、叶底绿，即三绿特征，绿茶为六大茶类之一，未经过发酵，茶性偏寒，是采摘鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、干燥制成，具有鲜、嫩、爽的特征，其滋味鲜醇柔和，汤色嫩绿，甘美爽口，但绿茶耐泡度较低，也不宜长时间存放。

绿茶，又称不发酵茶，是六大茶类之一，也是种类、人群占比较大的种类。

绿茶茶性偏寒，具有显著的三绿特征。

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

因为绿茶是未经发酵制成的茶，所以保留了鲜叶的天然物质，饮用多为爽口、鲜嫩、香醇。

那么绿茶具体有哪些特征呢

1、绿叶 绿汤

绿茶多为绿色，有的鲜绿，有的嫩绿，有的翠绿，不仅干茶绿，而且茶汤、叶底都是绿的。

2、耐泡度低

绿茶的冲泡次数较低，即便是最顶级的绿茶，三四道水后就没什么味道了，颜色也淡化了，因此一般为3泡左右，但这三泡也集中了茶叶的精华。

3、香气清香

绿茶的香气清醇，令人心旷神怡，绿茶味道最显著的特征是鲜、嫩、爽，鲜醇柔和，甘美爽口。

绿茶基本品质特征

绿茶基本品质特征为三绿，即外形绿、干茶绿、叶底绿，除此之外，还具有鲜爽、持嫩等特征。

外形绿：特指成品绿茶的色泽，即嫩绿、翠绿、墨绿、黄绿等。

汤色绿：经过开水冲泡之后，绿茶的汤色呈黄绿、绿亮特征。

叶底绿：泡茶后的叶底为绿明、黄绿等色泽，因此被称之为叶底绿。

滋味：绿茶原料细嫩、采摘时间早，因此茶叶具有鲜爽、嫩香特征。

绿茶基本品质特征

绿茶是不发酵茶。

六大茶类之一，茶性偏寒，主产于陕西、浙江、福建、云南、河南、安徽、湖北等地。

是采用茶树鲜嫩芽叶，经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，其主要品种有都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。

绿茶多为绿色，有的鲜绿，有的嫩绿，有的翠绿，不仅干茶绿，而且茶汤、叶底都是绿的。

其次，香气上，绿茶的香气清醇，令人心旷神怡，绿茶味道最显著的特征是鲜、嫩、爽，鲜醇柔和，甘美爽口。

耐泡度上，绿茶不耐泡，即便是最顶级的绿茶，三四道水后就没什么味道了，这主要与工艺、原料决定。

总得来说，绿茶的基本上特点为三绿，与绿色紧密相连。

绿茶的分类

一、炒青绿茶

加热杀青之后，通过炒干干燥工序制成的绿茶，便是炒青绿茶。

如：西湖龙井、六安瓜片、庐山云雾、蒙顶甘露等，都是炒青绿茶。

炒青绿茶又分为长炒青、圆炒青、扁炒青三种。

a、长炒青

长炒青形似眉毛，又称为眉茶。成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等

品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。

b、圆炒青

外形如颗粒，又称为珠茶。外形颗粒圆紧。炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点 。

主要品种有“珠茶”、“泉岗辉白”、“涌溪火青”等。其中珠茶产量最多。

c、扁炒青

成品扁平光滑、香鲜味醇，因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。扁炒青又称为扁形茶。

二、烘青绿茶

采用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，少数烘青名茶品质特优。

特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。

其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶等。

三、晒青绿茶

晒青绿茶是绿茶在干燥时采用晒干的手法工艺的绿茶，晒青绿茶是不发酵茶。古人采集野生茶树芽叶进行晒干收藏，大概可算是晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年。

晒青绿茶是鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后利用日光晒干的绿茶，由于太阳晒的温度较低，时间较长，较多的保留了鲜叶的天然物质。

制出的茶叶滋味浓重且带有一股日晒特有的味道，喜欢的茶人谓之“浓浓的太阳味”，晒青中质量以云南大叶种所制的滇青最好。

四、蒸青绿茶

利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶，我国是蒸青绿茶的故乡。

蒸青绿茶是用采来的新鲜茶叶，通过蒸青或者轻煮，捞青软化之后再揉搓，干燥碾压而形成的。

由于蒸汽杀青温度高，时间短，叶绿素破坏较少，加上整个制作过程没有挤压，所以蒸青茶叶的叶色汤色叶底都特别的绿。

因此，也形成了三绿一爽的品质特征，其茶汤滋味鲜爽甘醇，有典型的绿豆香或板栗香。

如湖北恩施玉露、仙人掌茶等都是蒸青绿茶。

绿茶的特点是什么

绿茶是中国的最大茶类，是不发酵茶性偏寒，有干茶绿色、茶汤翠绿、叶底黄绿的特点。

①产茶季节：每年春、夏、秋三季，名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。

②原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。

③主要加工工艺：茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。

④外观颜色：干茶以绿色为主（但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。

⑤茶汤颜色：以绿色为主，黄色为辅。

⑥香气滋味：清新的豆香、花香、栗香等，不同品种的绿茶香气也有所不同，滋味淡微苦。

⑦茶性：性偏寒

⑧适合人群：年轻人、电脑工作人员、吸烟饮酒的人、精神欠佳者

绿茶的禁忌

1.不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

2.因为绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖.所以低血糖患者慎用.

3.不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。

4.人参、西洋参不宜和茶一起食用。

5.忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶。

6.少女忌喝浓茶。女性经期不宜喝绿茶，会造成体内铁流失增大。

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