柠檬普洱茶的做法 蜂蜜普洱茶的做法

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柠檬普洱茶的做法 蜂蜜普洱茶的做法

普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶是采摘云南大叶种鲜叶为原料，经过萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装等工艺制成；而普洱熟茶则是在云南大叶种晒青毛茶为原料，经采毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装等工序制成。

普洱茶的制作工艺：

根据国标（GB/T22222-2023），普洱生茶是鲜叶采摘后，经过摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥、蒸压环节而制成的茶。

而普洱熟茶是鲜叶采摘以后经过摊晾、杀青、揉捻、解块、晾晒，然后渥堆发酵、再蒸压而制成的茶。

两者都不包含萎凋、低温长炒等工艺，因为它们会导致茶叶发生酶促氧化反应、产生前发酵，使得茶叶内含物质提前释放。

煮普洱茶的方法

首先将茶壶清洗干净，然后将5g普洱茶投入壶中，茶与水的比例为1：100，投茶量不宜过多，也可将普洱茶先醒茶一次，之后盖上壶盖，放置于煮茶器上，温度调在100℃，煮3分钟左右，待茶水沸腾即可关火，然后将茶壶取出，将茶汤倒入公道杯，最后分倒至茶杯细细品饮。

煮普洱茶的方法：

1.投茶量

投入到煮茶的壶或者锅里面接着煮。茶叶不用太多，5克左右投茶量。当然如果您的壶或者锅够大，或者希望茶汤更浓厚，可以增加投茶量。

2.茶壶

关于煮茶的工具，比较讲究的朋友可以根据您的喜好，选择自己喜欢的煮茶壶或者茶具。当然如果您的要求本身不是太高，只是想要喝一杯煮出来的茶，那么，就我们生活当中比较常见的电磁炉也是可以的。

在煮茶之前最好是能先准备一些开水。把茶叶投入煮茶壶，沿着茶壶边沿慢慢的倒入适量的开水（直接倒凉水烧也是可以的，但这样的话需要的时间比较长），用开水可以快速的提高茶叶和壶的温度，待茶叶重新升温之后就把水从锅中倒出来。得闲加入新的温开水进去开始慢慢的煮，注意第一次冲水不用太多，适量为宜。

3.煮茶

煮茶的时候，因为茶叶是之前已经冲泡过的茶底，所以刚放进去之前出来的泡色肯定是会比较浅的，待水温慢慢的上升之后，茶汤的颜色就会慢慢的被泡出来。味道也就会慢慢被煮出来，味道出来了并不是说就已经煮好了，而是要等。煮得差不多了就打开一个小口子，等香味。把茶叶煮出了一股很特别的香味之后，才算是可以品尝。

4.品饮

煮好了以后就可以把茶汤倒出来分给大家饮用了。不过我们在煮茶喝的时候，一般都会采用留根法，就是煮出来的茶汤不要全部都倒出去，最少也要留个三分之一在壶里面，这样就可以加入温水继续煮。这样可以循环的煮几次，这就是煮普洱茶最大的好处，非常节约。

而且煮出来的普洱茶有一股特别的香气，香气会因为不同的茶叶而有一定的差别。每个人对这股香气也有不一样的定义，所以不好定义说一定是出了什么香气才算好，反正是一股很独特的香气，喝过煮的普洱茶的人都比较喜欢。

结语：

可以使用已经泡过的茶叶在一起煮，这样煮出来的感觉会很特别，没泡过的茶叶煮出来，茶汤口感会浓烈。

普洱熟茶的泡法

普洱熟茶是选用晒青毛茶，主要有“枣香”、“果香”、“桂圆香”等几种不同的香气。

具有降血脂、降血压、养胃的功效，较适合中老年人饮用，相对于生茶，普洱熟茶的泡法更细腻。

备器：紫砂壶、茶道组、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯

原料：普洱熟茶

操作步骤：

将水烧沸，温壶烫盏，所需要的器皿达到一定温度。

洗茶：用茶匙取茶5g-6g 投入壶中，沸水注入、出汤，再重复刚才的动作一次， 称为洗茶，可将茶汤用来温洗杯具；

注水：悬壶高冲， 刮沫，盖上壶盖，大约15-20 秒。

出汤：红浓明亮的茶汤徐徐落在公道杯中，浓郁的茶香略带淡淡的沉香味飘散在四周，沁人心脾

分茶入杯， 奉茶敬客。

注意事项：

（1）冲泡老茶头可选用紫砂壶，充分利用紫砂壶的保温特点，冲出的茶汤口感颇佳，滋味更加醇厚；

（2）冲泡普洱茶应洗两次；

（3）老茶头冲泡的时间不宜过长，经过两次的洗茶，头次出汤时间大概15-20 秒就行，时间过长，在紫砂壶中焖太久，茶汤容易发黑略带涩味。

普洱生茶的泡法

一杯好茶的茶汤，讲究冲泡方法与技巧。

而冲泡普洱生茶主要分为五个步骤，首先，对于紧压茶生普，我们需要用茶刀撬开，并取8克干茶备用，之后用茶匙将8克生茶投入盖碗之中，冲入100℃的沸水，第一泡为洗茶，需要倒掉不饮用，再次冲水（定点低冲）之后，即可快速出汤品饮。

普洱生茶的冲泡方法

一、撬茶

对于散茶，则直接取用

而对于紧压茶（生茶茶饼），可以用普洱茶饼专用刀，找合适的位置插入并轻轻撬动，开茶饼的话需要用巧劲，使用茶刀开茶饼时，应使用"撬动"而不是使劲扎入茶内部。要一边用巧力一边撬，茶才容易松开。

现在压制的饼茶、茶砖都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。

二、置茶

选择容器，冲泡普洱生茶，一般以白瓷盖碗，且容量为110毫升左右为佳。

除此之外，也可以使用紫砂壶、飘逸杯等茶具。

取茶8克普洱生茶，放入盖碗之中，投茶量的多少与茶器、注水量息息相关，而对于110毫升的盖碗而言，8克正适宜。

三、洗茶

向盖碗中徐徐冲入沸水，注意水温必须是95℃以上的高温水，低温是无法很好泡开普洱茶的。

冲入的沸水迅速出汤，不仅能起到唤醒茶叶味道的作用，同时利于激发茶香。

这也就是，我们说的第一泡倒掉，不饮用。

四、冲泡

再次，提起水壶，沸水冲泡，定点注水，释放完美茶香。

注水时从盖碗或壶边缘注水，避免将沸水直接冲到茶叶上。注水时水流不断，水线不急不乱，让茶叶得到充分浸。泡。

五、出汤

合上盖碗盖子，5秒时间就可以快速出汤了，第一泡为洗茶，一般不饮用，第二泡开始正常冲泡。

另外，需要注意，冲泡普洱生茶不宜久久闷泡，而快速出汤是成就一本好茶汤的本质。

因此，注水完毕之后，即可快速将茶汤倒出。

前5泡茶，出汤时间为5s，6泡开始5s、10s、15s、20s左右，好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。

具体时间长短也可以根据个人的口号、习惯增减。

结语

除了盖碗，也可以使用紫砂壶、茶壶、飘逸杯等茶具冲泡

紫砂壶为双气孔结构，粗气孔透气性高，汤水的融合性和协调性高，泡出的茶汤香气突出，甜软可感。

适合易武产区或鲜叶嫩度更低的茶以及普洱老茶。

高温冲泡，注水要稳定柔和，可通过淋壶提高茶汤温度。

而飘逸杯不保温，整体浸泡会将茶叶内含物质全部释放，汤体融合度和协调性较好，但口感浓度难以掌控。

对于快速出汤或者出差的茶友，飘逸杯、快客杯都非常适合。

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