黄山毛峰新茶采摘时间表 黄山毛峰新茶采摘时间是多少

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黄山毛峰新茶采摘时间表 黄山毛峰新茶采摘时间是多少

黄山毛峰的采摘时间主要集中在三月下旬至四月下旬，其次，需要根据天气情况以及茶树生长情况综合而定。基于良好条件，一般在当年三月底即开始采摘。不过一般黄山毛峰的采摘要等到茶园中有10-15%的新梢，新梢太少，能采摘的量比较少，其次一般只在上午采摘。

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

其产区主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。

核心产区的传统土种或是群体种的黄山毛峰采摘时间，一般都是在3月25号左右或者在晚几天。

像很多新品种，一般在3月15号左右就是有了，有的可能在3月10号都是有了。

同时像山的海拔越高，温度越低，茶叶生长越慢，采摘相对时间越晚。所以说，真正的黄山毛峰高山茶，一般采摘时间都是在清明前几天，很多好的高山茶还有在明后。

备注：茶树品种为“黄山种”、“黄山大叶种”等。

黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽紧偎在嫩叶之中，状若雀舌。尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛出微黄。

冲泡后，雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄，香气持久，犹若兰惠，醇厚爽口，回味甘甜。

茶凉之后，香味犹存，故人称“幸有冷香”。

泡黄山毛峰用什么茶具

泡黄山毛峰用什么茶具，黄山毛峰属不发酵绿茶，讲究色、香、形、味，且不宜久闷，因此冲泡黄山毛峰最好选用透明玻璃杯， 玻璃杯更利于黄山毛峰舒展以及营养物质的释放，方便欣赏茶叶的浮沉变化、嫩绿明亮颜色。

黄山毛峰如何冲泡：

1.茶水比例

茶的浓淡要合适，才能品尝到茶的色和香，这个需要自己把握，一般宜淡不宜浓，建议茶与水的重量比为1：50即可，一般投茶量为3g，需要150ml的水。

2.茶水温度

不同的茶要求用不同的水温，一般说来，沸水冲泡可以较好地使茶叶中的成份加速浸出。但黄山毛峰嫩度很高，用80℃-85℃的开水冲泡，即可使茶水绿翠明亮香气纯正且滋味甘醇（注意：黄山毛峰不用洗茶）

3.冲泡技巧

将黄山毛峰投入杯中，先倒入盖住茶叶的1/3杯水，轻微摇晃杯身，完成后，再次注入水，七分满即可，2分钟即可饮用。

杯中茶水剩1/3左右时，即可继续加入开水，这样可以适当维持浓度又可快速品饮，一般茶可饮用三泡，俗话说“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”过了三道的茶就要更换茶叶了。

结语：

黄山毛峰比较细嫩，不宜久泡，水温也不宜过高，一般可以连续冲泡三次。

黄山毛峰茶叶简介：黄山毛峰属性特点

黄山毛峰茶叶简介：

黄山毛峰是中国十大名茶之一，绿茶中的珍品。

（安徽三大绿茶：黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁）

黄山毛峰产于安徽黄山风景区境内海拔700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。

黄山上雨量充沛，多树又多云雾，最好的毛峰茶区是“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，所产茶叶叶片肥厚，经久耐泡。

“鱼叶金黄，色似象牙”是黄山毛峰的主要特征。

鱼叶金黄指黄山毛峰特级茶叶一芽一叶下那片过冬的小叶子是金黄色的，其他芽叶还是黄绿色；而色似象牙则指黄山毛峰的色泽看上去是“没有光泽的，有黄有白还有点绿色”的效果。

【品质特征】

外形：外形似雀舌，匀齐壮实。

色泽：绿中泛黄，且带有金黄色鱼叶，峰显毫露。

汤色：高档茶色泽嫩黄绿带金黄，低档茶色泽呈青绿或深绿色。

口感：鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，饮后白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。

香气：高档茶清香带花香，低档茶无花香。

叶底：嫩黄肥壮，匀亮成朵。

黄山毛峰的特点

黄山毛峰堪称我国毛峰绿茶之极品，黄山毛峰的特点为：形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特点。

黄山风景区境内海拔700—800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。

现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山脉南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。黄山毛峰分特级及1—3级。特级黄山毛峰又分上、中、下三等，1—3级各分两个等。

这里山高谷深，峰恋迭翠，溪涧遍布，森林茂密。气候温和，雨量充沛，年平均温度15—16℃，年平均降水量1800—2000毫米。

土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性(PH4.5—5.5)，适宜茶树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。

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