酥油茶如何做 酥油茶的做法步骤教程视频 酥油茶如何做 酥油茶的做法步骤教程

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，酥油茶如何做 酥油茶的做法步骤教程的精彩内容等你来阅览，里面有酥油茶如何做 酥油茶的做法步骤教程视频和酥油茶如何做 酥油茶的做法步骤教程都是给您精心准备的哦！

酥油茶如何做 酥油茶的做法步骤教程视频 酥油茶如何做 酥油茶的做法步骤教程

酥油茶是西藏地区最有名的地方特产，也是最能展现当地藏族文化的特有美食，很多人在去过西藏以后，对那里的美味酥油茶念念不忘，回家以后也想自己制作，但是酥油茶应该怎么做呢？一会儿我就把它的做法步骤写出来告诉大家。

酥油茶如何做 酥油茶的做法步骤教程

制作方法一

1、平时制作酥油茶时，要提前准备好固体状的砖茶，再准备好茶刀，从砖茶上取下五克左右的茶叶，放到锅中加300克清水然后加热，煮至煮开以后再煮，十分钟左右煮到茶水变黑以后再把火关掉。

2、锅中的茶水煮好以后，加入少许食用盐，再加入三克酥油，把它们放在一起调匀，然后倒到茶壶中，再分装到茶杯中直接饮用，就是简易版的自制酥油茶。

制作方法二

1、藏族人民在制作酥油茶时，都会把新鲜的奶汁先加热，然后倒入到一种专用的大木桶中再用力上下抽打，经过上百次的抽打以后，桶装的奶就会出现油水分离，这时在它的上层会有一层黄色的油脂出现，人们把它取出来放到皮口袋中，这些冷却冷却以后，就能得到块状酥油。

2、想喝酥油茶时，准备适量的茶叶，放在锅中加清水，熬制，半小时左右，熬成浓浓的茶汁，然后再把茶汁取出来，倒入酥油茶桶，接着放入自己治好的酥油和少量食用盐，在来回抽动十几下，让里面的茶与酥油完全融合，取出以后倒在锅中加热，煮开以后就是香喷喷的酥油茶。

3、自己在家中制好的酥油可以冷藏在冰箱中，每次想喝酥油茶时取出适量直接与茶汤调制酥油茶就可以，每次喝的酥油茶数量不能做太多，最好是随做随饮，如果做好以后长时间保存，酥油茶也会变质而且口感会变差很多。

老式油茶的做法和配方

油茶作为生活中常见的食品，根据地区的不同，油茶制作也有区别，如广西油茶、陕西油茶等，而制作油茶需要用到面粉、猪油、芝麻、花生等，因其口感咸香细腻，配料花生芝麻酥脆无比且营养丰富，深受人们喜爱。

老式油茶的做法

做法：

1、花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。

2、将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。

3、面粉用中火炒至微黄，过筛。

4、另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。

5、将炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均匀即成油炒面，晾凉密封保存。

6、食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。

广西油茶的做法

恭城油茶的制作十分讲究，其特色在于油茶不说煮而是“打”，是当地特有的一种统一称法。每家每户都有用生铁特制的油茶铁锅，和7字型木锤，以及用竹片或藤编成的茶叶过滤隔。

打油茶前，会先将茶叶浸泡5~10分钟。恭城人爱喝“谷雨茶”，谷雨时节，选萌发出来的嫩芽制茶，但过嫩不行，须带一点茶梗，这样才能经得起反复捶打。

然后在油茶锅里放上一勺猪油，在放上一点姜、大蒜头、花生米，配合着茶叶一起捶茸，再放适量的开水煮沸熬出味，最后加入适量的食用盐就可以出锅了。

正所谓“一杯苦，二杯呷（涩），三杯四杯才是好油茶。”来到恭城，就得喝几碗恭城油茶才算不虚此行。

喝油茶的配料一般有葱花、香菜、麻旦果、炒米、排散等，根据个人喜好选择。油茶一冲，葱香、茶香四溢，闻到此味，给人一种可回味无穷的感受。

与油茶佐餐的瑶乡风味小吃品目繁多，有萝卜粑、大肚粑、船上粑、羊角扭、柚子叶粑、水糍粑、芋头糕、甜年糕等等三十余种特色糕点粑粑，形成了瑶乡特色魅力饮食，为游客津津乐道。

老鹰茶的制作方法步骤

1、准备炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼等工具；2、将新鲜的老鹰茶进行炒制，即杀青；3、双手握老鹰茶，用力均匀，顺时针揉，把茶叶柔软成型；4、把揉成团的茶叶多次翻松、散温；5、把老鹰茶叶堆放10厘米厚，进行摊晾；6、摊晾好的茶叶，将其烘干，即制作完成。

老鹰茶制作技艺是一项传统的民间制作技术，制作以老鹰茶优质嫩叶为原料，老饮茶制作流程复杂，技术难度高，制作最佳时间在3-4月份。

1、准备工具

干净炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼、果梯、木杆、绳子等。把5-10厘米的优质嫩叶细心采摘回家，平放10-15厘米厚，萎凋8-12小时。

2、杀青

火温控制是关键，杀青时间不能太长，不能把老鹰茶叶炒焦，炒干要均匀熟透,触感柔软。

3、揉捻

双手握茶，用力均匀，顺时针揉，把茶叶柔软成型，揉出茶汁。

4、散热

把揉成团的茶叶多次翻松、散温。

5、摊晾

把翻松散热了的茶叶堆放10厘米厚，摊晾12-24小时。

6、干制

摊晾好的茶叶均匀地撒在卫生的竹垫子上晾晒或者用烘干机烘，干度达到94％以上。

结语

据《四川野生经济植物志》记载：“老鹰茶属植物界被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇亚纲、樟目、樟科，因外皮有豹纹，故学名为‘豹皮樟’”。

老鹰茶主要生长在我国川渝等地的高山峭壁上，而那些地方也多是山鹰筑巢建立营盘的处所。

老鹰茶的功效与禁忌

老鹰茶的功效与禁忌：老鹰茶是樟科的木本植物，经采其嫩枝嫩叶哂干制作而成，老鹰茶性甘凉，含有丰富的氨基酸及多酚类 物质，饮用老鹰茶可提神醒脑，缓解疲乏，老鹰茶含有生理活性成分，具有生津止渴，补充身体水分，促进身体新陈代谢的功效。但老鹰茶属性寒凉，体质偏寒者禁忌饮用。

老鹰茶介绍：

老鹰茶是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿，遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。

老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大

老鹰茶的功效与作用：

老鹰茶含多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类等物质。对人体具有消食解胀、解毒消肿、明目健胃、止泻等多种功效。

老鹰茶有兴奋作用，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。特别是消除油腻的功效显著，长期饮用可降血脂、降血压，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。

老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。其在民间有消暑，健胃开脾的功效。

以上内容是小编整理的关于酥油茶如何做 酥油茶的做法步骤教程视频和酥油茶如何做 酥油茶的做法步骤教程的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。