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泉岗辉白属于绿茶,产于浙江嵊州,具有形美、味醇、香高、耐泡特点。
产地:浙江省嵊州市泉岗村。
属性:绿茶,浙江名茶。
外形:紧结重实,盘花卷曲,白中隐绿。
汤色:黄绿明亮,清澈。
滋味:鲜爽甘醇,饱满清爽。
香气:清雅花香。
泉岗辉白(绿茶),亦称“前岗辉白”,产自绍兴市嵊州市泉岗村,以村名为茶名。
该茶始创于清代同治年间,因其盘花卷曲、翠绿披霜的优美外形和香气浓爽、滋味醇厚的特点被列为贡品。
泉岗辉白以泉岗村的横路一带所产质量为最优,这里海拔约500米,村子位于四明山支脉覆卮山的南麓,云雾缭绕,面朝东南,夏凉秋爽,年平均气温15.7℃,年降水量1500毫米左右,全年无霜期可达245天。
村中有数千亩茶园,分散在山前村后,清明前后,满园满山,都弥漫着春茶的清香。
其次,优质的生长环境使泉岗辉白拥有了最佳的“基因”,每年谷雨前后,为茶叶开采期。高档泉岗辉白要求原料百分之三十为一芽一叶,百分之七十为一芽两叶,以确保其最高品质。
泉岗辉白茶外形盘花卷曲美如小小发髻、色白起霜给人特别的记忆。投茶、注水,茶叶入水即沉,这一刻你会感叹于干茶条索紧结。
赏叶、观色、闻香。若有若无的清风里弥漫着茶香,啜饮一口,香含水中,团而不泄,滋味清幽醇和带着花香,茶汤甘爽饱满,鲜香持久,津若泉涌,迥异时风。
叶底嫩黄明亮,一芽两叶如兰花慢慢舒展呈现在杯中,芽锋朵朵匀净,令人赏心悦目。
前岗辉白茶属于绿茶类,不经发酵,主产于浙江省嵊州市下王镇前冈村,其干茶盘花卷曲,色泽绿润,辉白起霜,芽毫藏隐,叶底嫩绿呈玉色,茶汤清澈嫩黄,香气清鲜,滋味浓醇爽口。
前冈辉白对鲜叶的质量要求严格,开采期一般在谷雨前后。制高档茶的原料要求一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%左右;中档茶,一芽二叶初展在90%以上;低档茶以一芽二叶为主,可以采入少量一芽三叶初展的茶叶。
在平常年份,当地谷雨前采的多制高档辉白,谷雨至立夏,采制中档辉白,春末夏初采制低档辉白。鲜叶采回后,要进行剔选,达到芽叶洁净,大小匀嫩整齐,再分级分档摊放,分档制作。
前冈辉白自创制至今已有100多年历史,在实行计划经济的年代里,只能生产单一的大宗珠茶,前冈辉白的炒制工艺一度濒临失传。70年代中期,嵊州市茶叶生产技术部门深入原产地,走访老农,召开座谈会,通过艰苦努力,终于成功恢复这一历史名茶。后来,在浙江省名茶评比中三次获省一类名茶称号,被授予名茶证书。1995年,在第二届全国农业博览会上,获得银质奖。
80年代中后期起,前冈辉白茶的产区逐渐扩大,产量不断增加,目前,采制前冈辉白的茶区已扩大到嵊州市的下王镇30多个行政村。产品除供应当地外,还销往上海、山东、杭州、苏州等10多个省市。
1999年,嵊州市有关部门制订了前冈辉白茶的系列标准,这对前冈辉白茶的进一步发展,将起到良好的推动作用。
白茶龙井是绿茶,主产于浙江杭州,是采用安吉白茶的茶青为原料,以龙井茶炒制的方式制成的炒青绿茶,其外形似龙井,因此得名白茶龙井,白茶龙井具有龙井茶的外观,扁平光滑,色泽翠绿鲜润,汤色嫩绿明亮,香气呈嫩香,馥郁持久,滋味鲜爽甘醇。
(白叶茶)是一种珍罕的茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。
以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。
至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。
大佛白龙井的制作原材料为安吉白茶,2000年安吉白茶被处在高山云雾的地方的新昌镜屏乡茶农从浙江安吉引入种植取得成功,2002年采用安吉白茶鲜叶为原料,按照龙井的炒制工艺,便制成了白茶龙井。
初入口,味有股微微的苦味,细品后为甘入口不烈,叶状:泡前细长,扁平,花初入水即慢慢舒展,最终沉于水底,变宽变嫩,茶水浅绿,叶脉清新。
因采用了龙井茶的加工工艺,故气味嫩香浓郁,滋味鲜爽。
其次,龙井白茶有较高含量的氨基酸,而茶叶中游离氨基酸是由20多种氨基酸所组成的,其中茶氨酸要占氨基酸总量的50%~60%。
而氨基酸较高,则直接的体现便是茶汤鲜爽度较高。
陇南龙井茶是一种产自甘肃陇南的扁形绿茶,属于不发酵茶,陇南龙井是引进杭州龙井优质茶种,再配合传统的“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十种的扁炒青绿茶生产技艺,从而制成品质优良的龙井茶,由于产自陇南,因此得名陇南龙井。
一杯好茶,离不开天时地利人和的共同作用。
“早知陇南,何必江南”,陇南康县阳坝、文县李子坝、文县碧口是主要茶产区,文县成功栽培出了龙井绿茶,因其无污染、富硒含量高、高山种植等条件,形成了此地出产的龙井“色、香、味、形”四绝而享誉中外。
陇南东邻陕西,南接四川,地处秦巴山区与青藏高原、黄土高原交会地带,属亚热带向温带过渡地区,是甘肃唯一全境属长江流域的地区。陇南文县境内气候温和,雨量充沛,亚热、暖温气候相互交错,高山、河谷、丘陵、盆地错落相间,形成了“一山有四季,十里不同天”的立体气候特征。
这里海拔600—1200米,年均气温16℃,无霜期300天,年日照时数1260小时,年降雨量800毫米,水质纯净,无工业污染。
陇南引进杭州龙井优质茶种,再配合学自钱塘、仅手法便分为“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十种的扁炒青绿茶生产技艺,生产出“色绿、香郁、味甘、形美”的高级龙井。
细看干茶,温润的嫩绿中透着一丝鹅黄,颗颗小而匀整,芽叶压合紧密却不过分地薄。
温杯投茶,杯壁留有的热量让茶叶的香气很快被激发出来,似翻炒中的黄豆,又如新剥的嫩板栗。
注入沸后稍凉的山泉水,茶叶便在翻滚中重拾了青春的活力:独芽的“莲心”傲立,一芽伴一叶的“旗枪”飘扬,两叶抱一芽的“雀舌”舒展,恢复了它们伫立枝头的样子。
清泉也像是受了茶叶的感染,慢慢漾出了春水的翠绿模样。
茶汤入口,清甜却不失馥郁的香气,过喉也是柔柔的,仿佛不是你主动地咽下了它,而是茶汤自然地滑了下去。
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