茶叶的耐泡度与什么有关系 茶叶的耐泡度与什么有关呢

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茶叶的耐泡度与什么有关系 茶叶的耐泡度与什么有关呢

茶叶的耐泡度与茶树树龄、茶树品种、干茶完整度、冲泡方法都有关系。

树龄：生态环境优良，茶树年龄越大，耐泡度越高。

茶树品种：乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。

干茶完整度：外形越完整的茶叶，释放物质较慢，耐泡度高，而碎茶、茶末更不耐泡。

冲泡方法：浸泡时间短，出汤快，耐泡度高，反之则低。

茶叶的耐泡度与什么有关

1、茶树树龄，生态环境

同等的气候，生态环境下，茶树的树龄也大，耐泡度越高，所以云南的普洱茶也是一些古树茶，野生茶，故而耐泡度较高。

其次生态环境好，产出的茶叶，味道鲜爽，茶汤醇厚，内质丰富耐泡。

2、茶树品种

有时候不得不承认，基因很重要。理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。

因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。

3、干茶完整程度

外形越完整的茶叶，在冲泡时内含物质释放速度相对慢一些、释放速度相对均匀，因此在冲泡过程中就会显得较为耐泡。

而碎茶、茶末等外形不完整的茶叶，前几道水内涵物质释放较快，茶汤会迅速变淡薄，就会感到茶叶不耐泡。例如：相同产区、相同等级的红碎茶相对于完整条索的红茶内含物释放更快，更不耐泡。

4、出汤时间、闷泡时间

按照绿茶说，投茶比例同等的情况下，闷泡时间越长，出汤越慢，茶汤的耐泡度越低。

而快速出汤，不闷泡，则茶叶的耐泡度更高。

另外，投茶量多，耐泡也会增加，投茶量少，耐泡度则会降低。

各位茶友可以根据不同类型的茶类选择合适的投茶量，出汤时间。

5、茶叶的存放时间

不同茶类的存储时间也影响茶叶的耐泡度，像新白茶、新普洱茶，存放时间短，耐泡度适中；而老茶经过长时间的陈放，物质更为饱满、醇厚，因此耐泡度尤为明显，而紧压茶则更加耐泡。

6、季节关系

就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。

春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶的耐力更好，味道更加足；

而秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，茶叶自身较快，物质积淀较少，但是香气合成更快，因此香气更加浓郁。

总之，茶叶的耐泡度与多种因素有关。

包括前期的工艺、原料、茶树生长环境，后期的冲泡方法、储存方法等都有重要关系。

当然，耐泡度也并不是决定茶叶好坏的决定性因素，仅仅是参考之一。

茶叶耐不耐泡和什么因素有关

茶叶耐不耐泡，主要四点因素有关：

1、叶片的老嫩及完整度

很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，如安化黑茶有梗，也更加耐泡。

完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。

2、毛茶制程中揉捻

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

3、泡茶对耐泡度的影响

这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡。

出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高，另外六大茶类，以及各种茶叶冲泡温度都一致。

4、茶树的树龄及生态环境

这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地也只能有所不及了。

茶叶的耐泡度与什么有关

茶叶的耐泡度与茶树树龄、茶树品种、干茶完整度、冲泡方法都有关系。

树龄：生态环境优良，茶树年龄越大，耐泡度越高。

茶树品种：乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。

干茶完整度：外形越完整的茶叶，释放物质较慢，耐泡度高，而碎茶、茶末更不耐泡。

冲泡方法：浸泡时间短，出汤快，耐泡度高，反之则低。

茶叶的耐泡度与什么有关

1、茶树树龄，生态环境

同等的气候，生态环境下，茶树的树龄也大，耐泡度越高，所以云南的普洱茶也是一些古树茶，野生茶，故而耐泡度较高。

其次生态环境好，产出的茶叶，味道鲜爽，茶汤醇厚，内质丰富耐泡。

2、茶树品种

有时候不得不承认，基因很重要。理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。

因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。

3、干茶完整程度

外形越完整的茶叶，在冲泡时内含物质释放速度相对慢一些、释放速度相对均匀，因此在冲泡过程中就会显得较为耐泡。

而碎茶、茶末等外形不完整的茶叶，前几道水内涵物质释放较快，茶汤会迅速变淡薄，就会感到茶叶不耐泡。例如：相同产区、相同等级的红碎茶相对于完整条索的红茶内含物释放更快，更不耐泡。

4、出汤时间、闷泡时间

按照绿茶说，投茶比例同等的情况下，闷泡时间越长，出汤越慢，茶汤的耐泡度越低。

而快速出汤，不闷泡，则茶叶的耐泡度更高。

另外，投茶量多，耐泡也会增加，投茶量少，耐泡度则会降低。

各位茶友可以根据不同类型的茶类选择合适的投茶量，出汤时间。

5、茶叶的存放时间

不同茶类的存储时间也影响茶叶的耐泡度，像新白茶、新普洱茶，存放时间短，耐泡度适中；而老茶经过长时间的陈放，物质更为饱满、醇厚，因此耐泡度尤为明显，而紧压茶则更加耐泡。

6、季节关系

就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。

春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶的耐力更好，味道更加足；

而秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，茶叶自身较快，物质积淀较少，但是香气合成更快，因此香气更加浓郁。

总之，茶叶的耐泡度与多种因素有关。

包括前期的工艺、原料、茶树生长环境，后期的冲泡方法、储存方法等都有重要关系。

当然，耐泡度也并不是决定茶叶好坏的决定性因素，仅仅是参考之一。

水温对茶叶有什么影响？泡茶的水温度多少最好？

茶叶经过不同温度的水冲泡之后，所呈现出来的茶汤品质是不同的。即便是同一浓度，茶汤的感觉也是不同的。

通常来说，以低温冲泡出的茶汤较温和，以高温冲泡出的茶汤较强劲。

如果大家觉得泡好的茶味道偏苦，那么可以降低冲泡用水的温度。

不同类别的茶叶所需要的水温也是不同的，可分为冷水冲泡，低温冲泡，中温冲泡和高温冲泡4种，只有针对不同种类的茶叶选择不同的水温冲泡，才能得到品质高的茶汤。

1.冷水

冷水冲泡的温度一般在20℃左右。用冷水冲泡，可以防止中暑。白茶、生普洱茶、台湾乌龙茶等都适合用这种方法冲泡，尤其是白茶。但是，有些人体质偏寒或在夜间饮茶，则不适合用这种水温，还是尽量热饮。

2.低温

一般70℃～80℃，这种温度适合冲泡以嫩芽为主的不发酵茶类，例如龙井、碧螺春等茶。

另外，黄茶类也属于低温冲泡的茶类，玉露、煎茶，这两种蒸青类茶也需要低温冲泡，这样才会使其茶汤清澈透亮，泡出茶的特色和香气来。

3.中温

一般80℃～90℃，这种温度适合较成熟的不发酵茶，例如六安瓜片；或是采嫩芽为主的乌龙茶类，例如白毫乌龙；或重萎凋的白茶类，例如白毫银针等等，这些种类的茶都适合用中温冲泡。

利用这种温度的水冲泡之后，茶汤品质要比其他水温下显得更高，茶的特色也能显露无余。

4.高温

一般90℃～100℃，这种温度适合经渥堆的黑茶类，如普洱茶；全发酵的红茶；或采开面叶为主的青茶类，如冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶等等，这些种类的茶需要高温冲泡。

由于这些种类的茶味道都很浓郁，因此高温下茶汤的品质也自然最佳，颜色也较其他温度要好一些。

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这4种分类方式适合大多数的茶叶，也有些茶叶是特别的，例如花茶。

如果花茶是以绿茶熏花制成的，则需要用低温冲泡；以采成熟叶片为主的乌龙茶熏花而成的，则需要用高温冲泡；如果是其他的，则视情况而定。因此，选择合适的水温先要认清熏花的原料茶才好。

另外，未经过渥堆的普洱茶，如果陈放多年，因其已经产生足够的氧化反应，最好用中温冲泡。

如果以红茶压制而成的红砖茶，则用高温冲泡；另外，焙火的乌龙茶都以采成熟叶片为主，这个时候无论焙火轻或是焙火重，都需要用高温冲泡。

只有根据不同茶叶选择合适的水温冲泡，才能使绿茶的茶汤更加清澈，红茶的茶汤颜色如琥珀般晶莹，黑茶的茶汤香味更加浓郁……使各类茶都能充分发挥其自身的特色，我们也因此得到最佳品质的茶汤。

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