黄山毛峰核心产区在哪里 黄山毛峰核心产区有哪些

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黄山毛峰核心产区在哪里 黄山毛峰核心产区有哪些

黄山毛峰茶产于徽州区与黄山风景区毗邻的富溪、充川、岗村、芳村、杨村、长潭一带，其中，核心的产区为富溪乡富溪村充川组（充头源），这里气候温和，雨量充沛，四季分明，且高山云雾明显，日照时间短，从而为黄山毛峰的品质典型了良好基础。

黄山毛峰的生长条件

黄山是中国东部的最高山峰，以苍劲多姿的奇松，嶙峋维妙的怪石，变幻莫测的云海，色清甘美的温泉闻名。黄山风景区内海拔700-800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带是特级黄山毛峰的主要产地。

风景区周围的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称为黄山“四大名家”。

1、黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。

2、“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山常常云雾缥缈。

3、在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。

4、加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

黄山毛峰茶介绍

黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。谢裕泰茶庄的创始人谢静和是歙县漕溪人，以茶为业，不仅经营茶庄，而且精通种茶、制茶技术。

黄山毛峰堪称中国毛峰之极品，形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄,肥壮成朵。

入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，不愧是茶叶界高颜值代表。

细嗅毛峰干茶，便可闻到幽幽的花果香气，令人愉悦。冲泡后，清香高长，滋味鲜浓。并且由于黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶带有兰香，风味独具。

黄山毛峰产地哪里

黄山毛峰的产地为安徽省黄山市黄山风景区内的桃花峰、紫云峰、云谷寺等地，黄山毛峰属于不发酵茶，茶性偏寒，其干茶细嫩肥壮，形似雀舌，色泽绿中泛黄，茶汤倩碧微黄，匀嫩成朵，滋味清鲜高长，香气如兰。

黄山毛峰的特点：

香气如兰，滋味甘醇，韵味深长

黄山毛峰的外形很有特点，细嫩肥壮，叶片微卷，状似雀舌，绿中带一点点泛黄，俗称“象牙色”，且带有金黄色鱼叶，俗称“黄金片”，跟别的绿茶放在一起，辨识度还是很高的。

冲泡时能看到鲜绿的芽叶在水中舞动，匀嫩成朵，茶汤倩碧微黄，跟那些外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样。所以若是认真品过正宗黄山毛峰的茶友，在心中绝不会对它有任何低估。它如兰的香气，清鲜高长，愈远愈清。入口即是甜润，丝丝缕缕的凉和香，似含入一口山中云雾。

真伪黄山毛峰之辨：

正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充，其一般呈现土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。

黄山毛峰的冲泡方法：

冲泡黄山毛峰，水温应在80℃左右为宜，可选用透明玻璃杯或白瓷茶杯。

以下几点必须注意，否则即使是上等的黄山毛峰也泡不出上等的茶味来。

1.茶水比例，茶的浓淡要合适，才能品尝到茶的色和香，这个需要自己把握，一般宜淡不宜浓，建议茶与水的重量比为1：80即可；

2.不同的茶要求用不同的水温，一般说来，沸水冲泡可以较好地使茶叶中的成份加速浸出。但黄山毛峰嫩度很高，用80℃-90℃的开水冲泡，即可使茶水绿翠明亮香气纯正且滋味甘醇；

3.黄山毛峰放入杯中后，先倒入浸没茶叶的开水，加盖3分钟后再加入开水至七成趁热饮用为佳。杯中茶水剩1/3左右时，即可继续加入开水，这样可以适当维持浓度又可快速品饮，一般茶可饮用三道，俗话说“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”过了三道的茶就要更换茶叶了。

黄山毛峰的特点

黄山毛峰堪称我国毛峰绿茶之极品，黄山毛峰的特点为：形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特点。

黄山风景区境内海拔700—800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。

现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山脉南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。黄山毛峰分特级及1—3级。特级黄山毛峰又分上、中、下三等，1—3级各分两个等。

这里山高谷深，峰恋迭翠，溪涧遍布，森林茂密。气候温和，雨量充沛，年平均温度15—16℃，年平均降水量1800—2000毫米。

土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性(PH4.5—5.5)，适宜茶树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。

黄山毛峰的历史发展

说起黄山毛峰的历史发展，可以追溯到1200年前的盛唐时代。隋文帝开皇年间设立歙州，经唐朝，再到宋徽宗宣和三年才改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。

据《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”

又有《吃茶养生记》（日本荣西禅师著）曰：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”说明黄山茶在明代就已独具特色、声名鹊起了。

当时的茶在制作工艺上已有很大提高，品种也日益增多，基本形成毛峰茶的雏形。

真正创制出黄山毛峰，是1875年，一个叫谢正安的红顶商人。

谢正安选采了肥壮的新鲜嫩叶，在传统制作工艺的基础上，亲自动手改进了制作工艺，经过五桶杀青手轻揉、焙生胚盖圆簸复老烘等工序，才形成了外形似雀舌，色为象牙叶金黄的特点。

改进后的黄山茶冲泡后，汤色清澈，清香鲜浓，茶汤甘甜醇厚。叶底嫩黄成朵。由于该茶具有白毫披身，芽尖锋芒的独特，又因产地邻近黄山，谢正安就给它取名为黄山毛峰。

首批黄山毛峰运往上海后一炮而红，当时上海有家新挂牌的谢裕大茶行，英国茶商在此品尝后大加赞赏，从此名扬海外。

于是谢正安在漕溪茶厂专门生产黄山毛峰，而创新工艺作为谢家秘诀代代相传。

建国后，黄山毛峰仍一直为中国名茶中的佼佼者。等到改革开放，谢裕大茶庄改名为天茗庄，并经原国家内贸部核准，成为了徽茶业唯一的中华老字号。

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