从5个维度,谈普洱生茶和熟茶的区别和联系 从5个维度,谈普洱生茶和熟茶的区别与联系

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，从5个维度,谈普洱生茶和熟茶的区别与联系的精彩内容等你来阅览，里面有从5个维度,谈普洱生茶和熟茶的区别和联系和从5个维度,谈普洱生茶和熟茶的区别与联系都是给您精心准备的哦！

从5个维度,谈普洱生茶和熟茶的区别和联系 从5个维度,谈普洱生茶和熟茶的区别与联系

普洱茶是云南独有的产物，是地理标志产品。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱、保山等地，而普洱茶是采用独特的大叶种为原料，经特定工艺制作而成。

根据工艺的不同，分为生茶、熟茶两种，那么他们都有什么区别呢？主要有以下5点：

1、工艺

熟茶：采用“渥堆”工艺，经使茶性趋向温和，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越浓郁。

熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。

生茶：未经“渥堆”工艺，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成，新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。

（普洱生茶饼茶）

2、特性

生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味。储存时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健。

而熟茶则更为温和，滑顺，这主要来源于渥堆发酵工艺。

“渥堆”是熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑。

渥堆程度越重，茶汤颜色就越深，反之则越浅。

（普洱生茶茶汤）

3、茶色

熟茶：棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味。汤色为栗红色或暗红色，微透亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

生茶：茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，香气清纯持久、滋味浓厚回甘，汤色为青黄色或金黄色，较透亮。

（普洱熟茶饼茶）

4、口感

熟茶：基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。新茶有堆味，略带水味。

生茶：口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩在口中散不了，那此茶品质较差。

（普洱熟茶茶汤）

5、叶底

熟茶：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

生茶：新制茶品以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，根据茶叶产地、种类不同而定）。

总之

普洱茶不同与其他茶品，具有独特的饮用价值。

而区分熟茶、生茶，根据几大特性，还是很容易区分的。

但普洱茶并非年代越久远越好，只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。

一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都不会好。

普洱茶生茶和熟茶的区别图说

普洱茶是云南特色茶品，根据工艺的不同，又分为生茶、熟茶两种。

普洱茶生茶，是采用大叶种晒青毛茶，经蒸压制成，而熟茶是用大叶种晒青毛茶，经渥堆发酵，蒸压干燥制成。

两者除了工艺的不同，还其他方面也有所区别：

（普洱生茶与熟茶的外观区别）

外观：普洱生茶条索清晰，色泽墨绿，而熟茶金毫显露，色泽红褐色或红棕色。

（普洱生茶与熟茶的汤色区别）

汤色：普洱生茶汤色为金黄或橙黄明亮，而熟茶为红亮色。

滋味：普洱生茶滋味强烈，生津回甘，熟茶滋味醇厚，浓稠水甜。

香气：普洱生茶香气高扬、浓烈，而熟茶为陈香明显。

（普洱生茶与熟茶的叶底区别）

叶底：普洱生茶为柔嫩肥厚，色泽黄绿，而熟茶为粗壮厚实，色泽红褐。

普洱茶生茶与熟茶的七大区别

1、生茶与熟茶的区别之“制作工艺”

生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）；将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。

2、生茶与熟茶的最大区别·有没有经过“渥堆”发酵

渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大；熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。

3、生茶与熟茶的区别之“外观”

生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

4、生茶与熟茶的区别之“汤色”

生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

5、生茶与熟茶的区别之“口感”

生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。

6、生茶与熟茶的区别之“叶底”

新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。

7、生茶与熟茶的区别之“功效”

生茶和熟茶同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。

熟茶：熟茶茶性温和，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群。

生茶：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；生茶富含茶多酚，性属清凉，有降脂、清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

普洱生茶和熟茶的功效区别

普洱生茶是只经过杀青，而不经过发酵制成的茶叶，普洱生茶内含物质丰富，具有促进代谢，生津解渴，清醒大脑的效果，而熟茶是渥堆发酵制成的茶叶，茶性温和，有温暖身体，补充水分，维持平衡的效果。

在功效方面两种茶都有许多保健功效。

生茶茶性偏寒，生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

生茶有消热、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，且富含茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分，饮之能解除疲劳，兴奋精神，又能补充一些营养素。

熟茶比生茶温和

既没有了绿茶对肠胃的刺激性，又在茶的氧化过程中产生许多新的营养物质，如茶红素、茶黄素，其维生素C的含量也得以提高，

除普通茶叶清热解毒、生津止渴等作用外，还能调节血脂和血压，调理肠胃。

其次，熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

以上内容是小编整理的关于从5个维度,谈普洱生茶和熟茶的区别和联系和从5个维度,谈普洱生茶和熟茶的区别与联系的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。