安溪铁观音产地在哪儿啊 安溪铁观音产地在哪儿呀

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安溪铁观音的产地为福建省泉州市安溪县，主要分布在感德、祥华、长坑、剑斗、龙涓、西坪等区域，早期分为南线铁观音（虎邱、西坪、龙涓），外线（金谷、蓬莱、湖头、湖上、白濑），北线（感德、祥华、长坑、剑斗），其中以感德、祥华、龙涓为佳。

安溪铁观音原产安溪县西坪乡，为十大名茶之一。

铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。

制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。

冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

不同产区铁观音茶的特点

1、祥华铁观音：味正汤醇回甘强

祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。

典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。

分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。

据了解，由于祥华铁观音耐久寻味，禁泡，焙火的茶多用祥华茶拼配。

2、感德铁观音：香高韵雅微带酸

感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内地带，因其得天独厚的高山地理位置及气候。感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。

感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。

3、西坪铁观音：汤浓韵明不很香

西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。

其茶质特征主要有三方面：即汤浓、韵明、微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。

4、剑斗铁观音：汤浓韵明带酸

剑斗铁观音茶质特征主要有三方面：即汤浓、韵明、带酸。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“酸”则指比较而言，其汤味：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。

剑斗茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是剑斗特殊土壤。茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。

5、长坑铁观音：集各家之长 香浓汤醇酸香

长坑产茶的具体地理位置在感德与祥华交界，所以长坑茶逐步结合两地(感德与祥华)茶叶的良好品质创出自己长坑茶叶品质。

长坑铁观音特征：口味纯正，香气浓郁；汤水色泽相对清淡黄，汤醇水厚实，茶水入口回甘强；酸中有香，香中含酸；耐泡，可冲7道有余。

长坑茶制茶时既结合祥华茶的传统制作工艺，又结合感德茶制茶工艺--制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间。长坑茶叶的色泽不会像祥华茶那样暗灰绿，则制成墨绿、砂绿且有鲜感。茶叶条形既不会像祥华茶叶那样圆结，也不会像感德那样的松散，则形成独有的晴蜓头，螺旋体，青蛙腿的茶叶形状，酸香则采用感德的制作工艺。

6、龙涓铁观音：味正汤醇回甘强 浓汤韵明带酸

2023年以来，龙涓茶叶迅速崛起，成为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓铁观音以有机茶和生态茶庄而闻名。

龙涓铁观音特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。

铁观音产地在哪个省

铁观音产地在福建省安溪县，安溪县是中国乌龙茶之乡，是中国最大的乌龙茶主产区，是世界名茶铁观音的故乡，安溪地处福建东南部，自然条件得天独厚，四季常春，冬无严寒，夏无酷热，气候温和，雨量充沛，十分适宜茶树生长。

铁观音产地介绍

铁观音为历史名茶，十大名茶之一，属青茶类，又名乌龙茶，创制于清乾隆年间，产于福建省安溪县，原产地位于安溪县西坪乡尧阳村。

安溪县位于福建东南部，晋江西溪上游，地处北纬24°50'~25°26'，东经117°930'~118°18'，属戴云山脉，系该山脉向东南延伸的支脉部分。

茶区的气候特征

产区四季常春，冬无严寒，夏无酷热，气候温和，雨量充沛，素有“茶树天然良种宝库”之称。低山产区年平均气温16.4~18.5℃，无霜期256~324天;丘陵产区年平均气温19~21.2℃，无霜期324~365天。

低山茶区年降雨量1700~1900mm，相对湿度78%~80%；丘陵产区年降雨量为1546~1750mm，相对湿度76%~78%，基本能满足茶树旺盛生长的需要。

茶区的土壤特征

土壤特征受气候与地形的影响，安溪县东南部属南亚热带雨林砖红壤性红壤，西部属中亚热带业绿阔叶林山地红壤。西北部地形较高，植被繁茂，湿度大，气温低，其土层深厚，表土威殖层一一般在5~10cm，有机质含量为1.5%~2%，pH值为5.0~6.0。

东南部丘陵地反地势较平缓，海拔低，植被较少，日照强，气温高，土层深厚，表土腐殖质层在0~5cm，有机质含量为0.5%~1.5%，pH值为5~6。全县土壤肥力，从西北至东南逐渐降低，土壤类型垂直分布，从高到低为黄壤、黄红壤、红壤、砖红壤性红壤，茶园土壤有机质含量为1%~2%，pH值为4.5~6.5。

铁观音哪个县出产最有名

铁观音的核心出产地为安溪县西坪镇，铁观音，乌龙茶，十大名茶之一，而安溪县则是铁观音的发源地，主要分布区域包含祥华、感德、西坪、龙涓，同时也分为外山、内山等，安溪县全年四季分明，年平均气温在15~18℃，夏季不酷热，土质肥沃，且环境优美，十分适宜茶树生长。

铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓，历史也比较悠久了。

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，铁观音既是茶树种名，也是茶叶品名。其属性介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。

铁观音的产地分布

1、内安溪

有虎邱、大坪、西坪、龙涓、芦田、长坑、蓝田、祥华、感德、桃舟、剑斗、福前、丰田、良种场、竹园林场、半林林场等16个乡、镇、场。

内安溪中西坪、龙涓、祥华、感德等地尤为显著。

2、外安溪

有凤城、城厢、参内、魁斗、蓬莱、金谷、湖头、湖上、尚卿、官桥、龙门、同美农场、湖头茶场、白濑林场等14个乡、镇、场，现在外安溪的范围已经扩大到周边的县份上。

铁观音的三种香型

1、清香型

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

2、浓香型

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。

3、陈香型

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。

铁观音的制作

安溪铁观音制作严谨，技能精巧。一年分四季采制，制茶品质以春茶为尽量。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后，顶叶刚发展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要办到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解，特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造，以午青品质为最优。

安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

上等铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味;香气馥郁长久，有“七泡有余香之誉”。

铁观音产地

铁观音茶主产于福建安溪的西坪镇、祥华乡、感德镇、龙涓乡，祥华产区的地域为祥华乡、长坑乡、福田等地区；感德产区的地域为感德镇、剑斗镇、湖上乡、桃舟乡、福田乡东部等地；西坪产区的地域包括于西坪镇，虎邱镇，大坪乡；龙涓产区的地域为龙涓乡、罗岩等区域。

铁观音的四大产区

1、西坪

西坪是安溪铁观音的发源地，此茶区采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。

2、祥华

祥华安溪铁观音久负盛名，产区山高雾浓，采用传统的制作工艺，所生产的安溪铁观音茶口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。

3、感德

属内地带，海拔高，气候独特。感德镇所产的安溪铁观音，香气浓郁，茶汤色泽相对清淡，口感特殊，香中含酸。

4、龙涓

龙涓安溪铁观音崛起于2023年，为安溪铁观音的“后起之秀”。该产区的安溪铁观音兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。

铁观音茶的三大香型

1、清香型

清香型铁观音有“清汤绿水”的特点，香气高扬纯正，兰花香明显。

干茶色泽鲜绿，颗粒饱满紧结，茶条卷曲似蜻蜓头。茶汤浅金黄带绿，清澈明亮。细品滋味清爽甘甜，入口生津，较为清淡，观其叶底呈不规则锯齿状。

2、浓香型

浓香型铁观音具有香气馥郁、耐冲泡的特点。近年来，越来越受市场认可。它的干茶颗粒紧结重实，色泽乌润，绿中带点褐色。香气纯正浓郁。

茶汤金黄，清澈明亮，茶汤金黄，清澈明亮，滋味醇厚润滑，细腻香甜。叶底肥厚，绿、乌润软亮。

3、陈香型

陈香铁观音干茶乌褐带点微黄，有油润之感，卷曲成颗粒状或条索状。

香气以焙火香和陈香为主，饱满而高扬悠长。随年份的增长，汤色逐渐由橙黄转变成橙红色。叶底呈黄褐色或褐色，柔软有弹性。

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