湖北恩施玉露属于什么茶 恩施玉露属于什么茶类

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湖北恩施玉露属于什么茶 恩施玉露属于什么茶类

恩施玉露属于蒸青绿茶，不发酵茶，中国国家地理标志产品，其茶主产于湖北省恩施市，具有典型的“茶绿、汤绿、叶底绿”的三绿特征，其干茶紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。

恩施玉露是什么茶

恩施玉露是中国传统蒸青绿茶，十大名茶之一，主产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，

是选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽两叶鲜叶为原料，经蒸汽杀青、干燥等工艺制作而成。

因此，根据工艺的界定，恩施玉露属于绿茶或蒸青绿茶，由于在制作过程之中，生物氧化较低，因此也被称之为不发酵茶。

恩施玉露虽早就被列入中国十大名优绿茶，至今却依然鲜有人知。

恩施玉露名称的由来

这份来自家乡的味道，在众多绿茶中总是对她情有独钟。

因茶叶外形青翠如玉，茶汤亦翠绿透亮，原名曾为“玉绿”，用当地话说发音似普通话的“玉露”，叫着叫着就改名为玉露了，又因为产于恩施，采用地名加茶品名称，因此得名恩施玉露。

恩施玉露产区环境

恩施玉露的产地是湖北恩施市，它位于湖北西南部，地处武陵山腹地，土地肥沃，植被丰富，曾被《中国国家地理》评选为中国最美的地方。

它的年平均气温16.4度，年降雨1525毫米左右，终年云雾缭绕，非常适合茶树生长，不仅如此恩施还是时间硒都。

恩施被誉为“世界硒都”，是我国天然富硒农产品生产地，所产茶叶含丰富的微量元素硒，硒元素具有较强的抗癌、防癌的功效。据中国农业科学院茶叶研究所分析，恩施玉露干茶含硒量为3.47mg/kg,茶汤含硒量为0.01~0.52mg/kg,其他绿茶的含硒量为0.1mg/kg以下。

恩施玉露的品质特征

“三绿”，茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。

恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿。

为保证品质，恩施玉露只做明前茶一季，并且松针外形的这一工艺多是由老师傅多年的制作经验才能做得匀齐挺直，紧实光滑。该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。

冲泡之后，其茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。

恩施玉露属于什么茶类

恩施玉露属于蒸青绿茶，不发酵茶，历史名茶，产地位于湖北恩施市芭蕉乡及东郊五峰山，也是我国目前保留下来为数不多的蒸青绿茶之一，其茶具有茶绿、汤绿、叶底绿的三绿特征，干茶条索紧细，色泽鲜绿，状如松针，汤色清澈明亮，滋味甘醇 ，且清高持久。

恩施玉露茶叶特点

恩施玉露，绿茶，为历史名茶，产于湖北省恩施市，被列为国家地理标志产品，也是我国目前保留下来为数不多的蒸青绿茶之一。

其茶以当地恩施苔子茶等地方品种为主要原料，在清明前开采，到谷雨前结束。

鲜叶在晴天午前采摘，要求采摘叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，做到适时采、分批采、标准采、随采随蒸，经蒸青、揉捻、毛火、整形、焙火、拣剔等工艺制作而成。

其茶品质特征为：外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润；冲泡后，香气清爽、滋味醉和，汤色浅绿，叶底绿翠。

饮后只觉香气持久绵长，醇厚回甘，令人沉醉其中。

“三绿”，即茶绿、汤绿、叶底绿，是其核心特色。

恩施玉露产地介绍

恩施市位于湖北省西南部，地处武陵山区腹地。

境内多属低山或二高山地区；在神秘的北纬30度线上，拥有全国唯一的硒矿床。

域内土壤肥沃，天然含有硒矿物质，植被丰富，气候温和，雨量充沛。

年平均气温16.4度，年无霜期282天，年降水量1525毫米左右，相对湿度82%，终年云雾缭绕。

良好的生态环境，不但促进了茶树的健壮生长，而且使茶树代谢旺盛，茶叶内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富。

因此，恩施也是出产名优茶之地，被农业部和湖北省政府确定为优势茶叶区域。

恩施玉露是什么茶

恩施玉露属于绿茶类，是我国的传统名茶之一，产于湖北省恩施市东郊的五峰山，五峰山在古代又称“五珠山” ，至今山顶还遗留有清代道光年间建成的连珠塔。

每年盛夏时节，来自全国各地的人们都会相约到这里爬山、登塔，并在塔舍周围的茶舍里一边乘凉赏塔，一边品饮玉露茶，别有一番情趣。

恩施玉露是我国为数不多的蒸青绿茶品种，具有“三绿一爽”的品质特征，即干茶色泽翠绿，茶汤颜色嫩绿，叶底青绿，茶汤滋味鲜爽甘醇。

恩施玉露具有风格独特的品质特色，外形看起来如松针一般，条索紧细圆直，颜色翠绿且泛有光泽，白毫显露；泡水后，茶汤清澈明亮，香气清新高长且沁人心脾，入口后滋味甘醇鲜爽，齿间余香久久不散。

相传在清朝康熙年间，湖北省恩施市芭蕉乡黄连溪的一位茶商亲自垒灶焙茶，用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶的鲜叶制作出了一种外形紧圆挺直的茶，又因其颜色碧绿且毫白如玉，故将其命名为“恩施玉绿”。1936年，湖北省民生公司在玉绿的基础上，改锅炒杀青为蒸汽杀青，制出的茶油润翠绿，茶汤嫩绿且香鲜味爽，又因白毫格外显露，故改名为“恩腕玉露”。

恩施玉露是什么茶树

恩施玉露的茶树品种为龙井43、浙农117、福云6号以及恩施本地群体品种，龙井43品种制作的恩施玉露茶外形和内质综合品质 佳；其浙农117、本地群体品种制作的恩施玉露茶色泽花杂；福云6号品种加工的玉露茶香与口感较淡薄。

恩施玉露的制作工艺：

恩施玉露采取叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶初展的茶叶，而且在晴天上午采摘为好，大小均匀、节短叶密、芽长叶小，摊晾三四小时后，进入蒸青环节（恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法）。

其加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。

其中，最关键的一步是“整形上光”工艺，这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。这道工序分为两个阶段，第一阶段是“悬手搓条”，制茶师傅将0.8至1公斤的“炒二毛火叶”，放在50℃至80℃的焙炉上，两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形。约七成干时，转入第二阶段，用“搂、搓、端、扎”四种手法交替，继续整形上光，直到干燥适度为止。

专家介绍，整个整形上光过程，约需70至80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，视为合格。随后进入拣选工序，拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于石灰缸中封藏。

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