茶叶上的绒毛叫什么名字 茶水里的小毛毛对身体有害吗

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，茶水里的小毛毛对身体有害吗的精彩内容等你来阅览，里面有茶叶上的绒毛叫什么名字和茶水里的小毛毛对身体有害吗都是给您精心准备的哦！

茶叶上的绒毛叫什么名字 茶水里的小毛毛对身体有害吗

茶叶上的绒毛叫茶毫，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，茶叶的绒毛一般分布在茶树顶部，比较幼嫩的芽叶上，茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志，但茸毛的多少和品种、季节、生态环境有关，其次茶叶的绒毛中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。

茶叶绒毛的产生原因

中国首部植物类大型纪录片《影响世界的中国植物》第4集中是这样解释的：

茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。

原来，道理和很多毛茸茸的动物类似，对维持体温以适应寒冷的气候因素有很大关系。

茶叶绒毛的分布情况

茶叶绒毛是茶树新梢上顶芽和嫩叶背面生着的细小茸毛。

在同一茶梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶。

平时我们喝茶时，如果细心观察，便能发现一些干茶的条索纹理间生长着细密的绒毛，或显透亮、银白，或金黄，这便是茶毫，并有白毫、银毫、金毫之分。

茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。

为什么有的茶叶有绒毛，有的则没有

茶毫多生长于嫩芽之上，随着茶叶的成长会渐渐脱落。

并非所有的茶都会选择嫩芽，比如乌龙茶、普洱茶、黑茶在采摘制做时，要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。

有些茶经过了比较复杂的工艺，比如揉捻、茶青，在这个过程中，茶毫会脱落、散失。如乌龙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶，是几乎看不到茶毫的。

茶毫与茶汤滋味的关系

茶毫中含有丰富的氨基酸，氨基酸表现出来的是鲜甜味，将茶叶冲泡以后，也可以增进茶汤的香气和滋味。

因此，茶叶中含有茶毫的话，茶汤中的香气滋味会有所加分。

例如，白毫银针，其茶满身白毫披覆，因此茶叶具有显著的毫香、嫩香，同时，滋味上，甘甜鲜爽，清新韵持久。

一般来说，鲜叶的越嫩，茶毫就越多，不同茶叶的品质特征会有很多不同，不过通常情况下，还是可以根据茶毫的情况来判断茶叶的嫩度及品质的。

但是，茶毫不是判断茶叶好坏的唯一标准，茶叶品质是由多种因素决定而成的。

（白毫银针）

茶毫越多越好吗

一般来说，茶毫多的茶叶，茶香及茶汤的鲜爽度相对会高一些，但茶毫数量过多时，则会造成“毫浑”或茶汤的冷后浑，甚至会在一定程度上会影响茶汤整体的美观程度。

茶叶上的绒毛叫什么

茶叶上的绒毛叫茶毫，茶毫即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物（绒毛），其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，正常情况下，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，而茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标，如碧螺春、信阳毛尖、白毫银针等。

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如甘露、碧螺春等，以绿茶来说，绿茶鲜叶经过杀青、揉捻、一部分的茸毛脱离，沾附在茶叶的表面，成茶冲泡过后，茶毫溶于茶汤中，茶毫中丰富的氨基酸以及其它的有效成分，从而也增进了茶汤的香气和滋味。

但并非所有的茶都可以一概而论，比如雀舌，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，提升茶叶光洁度，所以雀舌、龙井等茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定茶毫多的芽叶，成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。

当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢?

一般来说，茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊。

这样冲泡两三泡，就可以区分开两者了。而乌龙茶（铁观音，大红袍）普洱茶，黑茶、白茶（寿眉，贡眉，白牡丹）等这类茶在采摘制做时，要要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。

从这一点上来看，茶毫越多茶越好，茶毫越多的茶品，鲜爽度也会更高一些。但是茶毫也并不是评判茶叶好坏的唯一标准。

茶叶的品质会受很多因素的影响，茶毫的多只能是某些干茶茶品的特征之一，却决不是评判茶的唯一标准。所以亲们在判断茶叶好坏的时候还是要综合多种因素，以免错失好茶。

各种茶叶茶毫的举例：

黄山毛峰、洞庭碧螺春——以白毫显露

高级祁红、滇红——以金毫显露

君山银针、蒙顶黄芽——以黄毫显露

白毫银针、白牡丹等——以银毫显露

茶叶里的绒毛是什么

茶叶里的绒毛是茶叶表皮的单细胞覆盖物，又名茶毫、茶毛，常见于鲜嫩的芽头部位，茶叶嫩度越高茶毫越多，而在加工时部分茶叶的绒毛会得以保留，绒毛也会出现部分脱落现象，正常情况下，绒毛富含氨基酸物质，具有鲜爽的特质，在很多情况下绒毛也是茶叶嫩度的重要指标之一。

茶毫的形态特征：

一般情况下，茶毫都是来源于茶树嫩梢。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。

茶毫以芽最密，并随着叶片成熟而自行脱落，茶毫密度第1叶＞第2叶＞第3叶，且差异极显著。

春季气温回升，茶芽萌动，茸毛逐渐生长，至茶芽膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。

因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶初展为主，并在制作过程中有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。

茶毫（茸毛）与品质的关系：

茶叶茸毛富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分,对干茶风味品质的形成有重要影响。

研究表明，将白毫银针的茶身和茸毛通过筛孔分离，分别测定茸毛和茶身的生化特性，结果茸毛中的茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成分，均极显著低于茶身中的含量；而氨基酸含量显著高于茶身中的含量。

茶树嫩梢茸毛的高氨基酸和低多酚、低茶碱含量特性,

对茶叶风味品质的形成具有重要作用。对大多数茶类来说，茸毛多是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，鲜爽度也会高一些。

但是，茸毛的多少，并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。

茶叶品质是诸多因素综合作用的结果，而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度。茶毫多或者显毫，只是某些干茶茶品特点之一，可以去欣赏，无需过分追求。

茶叶毛绒绒的是什么

茶叶毛绒绒的是茶毫，茶毫即茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，正常情况下，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，而茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。

干茶上的小茸毛都是些什么：

茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。很多茶都有茶毛毛（茶绒毛），特别采摘鲜嫩芽头制作而成的绿茶、红茶。但并非所有的茶都可以一概而论。

如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以龙井、竹叶青等茶不能用毫毛的多少来决定它的等级。

有茶毛毛的茶才是好茶吗：

以绿茶来说，绿茶鲜叶经过杀青、揉捻、一部分的茸毛脱离，沾附在茶叶的表面，成茶冲泡过后，茶毫溶于茶汤中，茶毫中丰富的氨基酸以及其它的有效成分，从而也增进了茶汤的香气和滋味。比如越是高档的名优茶(君山银针、碧螺春)的茶汤滋味越醇厚，香气也越高。

而乌龙茶（铁观音，大红袍）普洱茶，黑茶、白茶（寿眉，贡眉，白牡丹）等这类茶在采摘制做时，要要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。

从这一点上来看，茶毫越多茶越好，茶毫越多的茶品，鲜爽度也会更高一些。但是茶毫也并不是评判茶叶好坏的唯一标准。茶叶的品质会受很多因素的影响，茶毫的多只能是某些干茶茶品的特征之一，却决不是评判茶的唯一标准。

以上内容是小编整理的关于茶叶上的绒毛叫什么名字和茶水里的小毛毛对身体有害吗的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。