冷萃茶是什么茶叶 冷萃茶是什么茶类

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冷萃茶是什么茶叶 冷萃茶是什么茶类

冷萃茶也叫冷泡茶，就是跟传统泡茶用开水泡茶相反，用冷水来冲泡茶叶。

因为是冷水泡不可避免导致制作的时间远远超过热水冲泡。

茶叶当中的氨基酸等甜味位置会溶点最低，冷水中氨基酸以及挥发性脂肪会先溶解，这些茶的香味元素溶解而茶碱咖啡因等物质溶点较高，则不会溶解在冷萃茶当中。

但是冷萃茶由于温度较低，浸泡的时间要更长一点，大概需要四个小时才能饮用。现代工业为了更快得到冷萃茶，一般选择低温高压的方式让茶水更快入味。

冷萃茶的制作方法以及优点

冷萃茶在日本、中国台湾等地是比较盛行的茶饮料产品。

有说日本家庭习惯这类喝法，也有说还是诞生于珍珠奶茶的老家-台湾，不管它来自哪里，至少去年夏天，在内地掀起过一阵热潮。

其做法是将茶叶投放入盛装凉开水的瓶内，然后再放入冰柜冷却一段时间，用这种方法泡制的茶汤，就叫做冷萃茶。可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。

冷萃茶，茶叶经过冷水会溶出带有甜味的氨基酸分子，并且茶叶的苦味还不容易释放出来，最后味道清香、口感甘甜的它，自然会受到大家的青睐。

哪些茶叶适合做冷萃茶

冷萃茶制作口感是否上佳，茶叶的选择很重要， 一般以氨基酸含量偏高的为佳，也有网友测试过，绿茶和乌龙茶用来冷泡，口感不错（如果你选用的是乌龙或普洱茶茶饼，请先用热水将其冲开），而除了茶叶，水果也可以用来制作冷萃茶。

冷萃茶的时间把握

一般时间不宜过长，如果常温喝，一般1-2小时即可正常饮用，如果需要冰饮风味，则冷藏不宜超过4个小时。

如果超出这个冲泡时长，那你的冷萃茶制作基本失败了，因为时间越长，口感越差，甚至香气都没有了，十分寡淡。而现在市面上流行的冷萃茶，大多通过萃茶机来完成的，可以帮人们省去长久的浸泡时间！

冷泡茶是什么

冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，而此处的冷水并非指冰水，是指凉开水或常温的矿泉水，与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。

冷泡茶的具体做法：

准备：茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。

比例：水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。

等待：静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。

小贴士：

⒈ 冷泡法泡茶玻璃杯最好。

⒉ 冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡2~6小时候就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

⒊ 如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。

什么茶叶可以冷泡

例如绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶都可以冷泡，当然，并非所有的茶叶都适合冷泡成茶，一般情况下，茶叶的发酵时间越长，茶叶的香味、滋味就更浓郁醇厚、突出，因此冷泡茶需要选用非发酵茶的绿茶，以及发酵指数较低的乌龙茶和白茶。

什么是冷泡茶

所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方式。

上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

冷泡茶的优点

冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。

同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在闷夏里令人倍感清新，是极佳的“夏日清凉特饮”。

冷泡茶，减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度。因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出，降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担。

哪些茶叶适合制作冷泡茶

当然，并非所有的茶叶都适合冷泡成茶。

绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹都适合冷泡。发酵程度较轻的茶叶，发酵较轻、越生的茶冷泡起来口感越好。

同时，昵茶网建议，用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。

冷泡茶的制作

准备茶叶、水和茶具，茶叶要比平时热水泡茶多一些，也可以用专门的茶包；水最好是冷却的白开水或纯净水，效果更佳。

在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3-4小时，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。

也可以刚开始就放进冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。若换作茶包或茶粉，只需半小时到一小时即可泡好。

茶真的可以冷泡吗

茶叶可以冷泡，所谓冷泡指是用常温的冷水泡茶，冷泡茶的水温相对较低，因此茶内的单宁、咖啡碱的释放量也大大降低，避免了茶汤的苦涩，同时保留了茶叶的清与甜，但冷泡茶并非适宜所有茶类，冷泡茶常用于绿茶、红碎茶、乌龙茶。

冷泡茶有哪些优势：

1、 冷泡茶的水温低，茶内的单宁、咖啡碱的释放量也大大降低，避免了苦与涩，更大程度保留了清与甜，减少胃壁的负担；

2、 较低的水温使茶叶中的氨基酸分子更易析出，而茶素、茶多酚、茶多糖等物质自然保留。

而且冷泡出来的茶汤，茶汤的温度比人体的温度要低，因此附带芳香因子的酮类分子要在接触到相对温高的人体口腔之后才能挥发出来，这样便使得茶香溢满口腔，令人回味无穷。炎炎夏日里，茶叶冷泡绝对是一个再合适不过的饮茶法哦。

虽然冷泡茶叶也是一种饮用方法，但一般不提倡这么饮用，还是用热水泡茶温饮为佳。

那么茶叶究竟何如冷泡呢？

1、容器选择一个瓶子，塑料或玻璃都可以，家里的茶壶、凉水壶也没问题

2、直接将适量的茶放进容器，讲究的可以买一些食品级的纤维袋，隔绝茶渣

3、倒入常温的饮用水

4、放入冰箱的冷藏室

5、等待8小时，完成！

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