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总的来说，上投法适合毫多、细嫩的绿茶，中投法适合茶型较大的茶，下投法适合扁形茶品。
上投法：适合茶叶嫩度较高、茶毫丰富的绿茶，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。
下投法：适合茶形较松，嫩度较低的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。
中投法：适合茶形紧结，扁平或嫩度适中的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶、竹叶青、雀舌等。
你泡茶是先放茶叶还是先倒水？或者是倒一半水再放茶叶？
对于不同的茶叶，投茶、注水都是有一定顺序。
因此，诞生了上投法、中投法、下投法三种方式。
1、上投法
上投法先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。
（上投法）
适合茶叶毫毛多、茶形细嫩的绿茶，比如如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。
茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。
2、中投法
先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，然后再注水至七分满。
（中投法）
采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
中投法适用于茶形紧结，扁平或嫩度适中的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶、竹叶青、雀舌、汉中仙毫等
3、下投法
下投法，即先放茶，再倒水。
（下投法）
先在杯中投入适量的茶，然后沿杯壁注入适宜温度的水七分满。
下投法适用于茶形较松，嫩度较低的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。
总结
上面三种投茶方法，常为绿茶专属使用，其它的茶类并不适合。
而针对不同的绿茶品种，采用不同的方式去冲泡，自然也会得到不一样的口感、香气。
1、上投法适用于茶叶嫩度较高，芽头较多，茶体较轻的绿茶，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等；2、中投法适用于茶形紧结，扁平或嫩度适中的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶、竹叶青、雀舌、汉中仙毫等；3、下投法适用于茶形较松，嫩度较低的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。
上投中投下投对应哪些茶：
1.上投法
先向杯中冲入热水至七分满，然后再投入茶叶。
适用于：条索紧细，芽叶细嫩的高档绿茶碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露、径山茶。
2.中投法
先向杯中注入少量热水（1/3杯），将茶叶拨入杯中，再冲水至七分满。
适用于：茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的高档绿茶西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶、竹叶青。
3.下投法
先向杯中拨入茶叶，再直接冲水至七分满。
适用于：茶形较松，及嫩度较低的绿茶六安瓜片、太平猴魁、绿茶之外的其他茶类
结语：
所谓的投茶方法，只是按照不同绿茶的细嫩程度来做的一个大致区分，并不是说一种绿茶就只能用一种投茶方法。
，除了碧螺春、信阳毛尖等少数特别细嫩的高级绿茶要用上投法之外，大部分都是可以用下投法的（包括绿茶以外的所有茶类）。细嫩的绿茶如果用下投法，直接用水冲，茶叶在翻滚的同时，可能会因为绒毛较多，导致茶汤浑浊。
如果一些适合用上投或中投法的绿茶，非要用下投法 ，也未尝不可。不过要注意，最好不要对着茶叶冲水，而是沿着杯壁注水
茶叶投放秩序也有讲究，有三种方法即上投法、中投法和下投法。
上投法：先一次性向茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶，如特级龙井、黄山毛峰、碧螺春等。
此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。
中投法：先注入1/3热水，再投放3g干茶（绿茶茶水比例1:50），等到茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。
此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶，如竹叶青等、汉中仙毫、雀舌等。
下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足热水。
此法适用于细嫩度较差的一般绿茶，比如：六安瓜片、太平猴魁、恩施玉露。
茶叶投放秩序也有讲究，有三种方法即上投法、中投法和下投法。
上投法：
先一次性向茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶，如特级龙井、黄山毛峰等。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。
中投法：
投放茶叶后，先注入1/3热水，等到茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶，如竹叶青等。
下投法：
先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
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