好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，凤凰单丛高山茶和低山茶的区别的精彩内容等你来阅览，里面有凤凰单丛的高山茶,中山茶,低山茶是怎么判断的和凤凰单丛高山茶和低山茶的区别都是给您精心准备的哦！
如果你走进潮州-凤凰镇，你可以感受到：
乡间十步有茶园，镇区三步有茶店。千家万户是茶农，凤凰处处茶飘香。
凤凰全镇约有9万多亩茶园，分别分散于海拨为350m~1300m左右的山中。因生长在不同山头，以及海拨高度和气候环境的不同，最后制作出来的茶叶品质也有所不同。
喜欢喝单丛的茶友在互联网上或者线下也许都有听过：高山茶、中低山茶、低山茶，这些名词。
听完，是不是有很多疑问？
高、中、低山茶是怎么划分的？它们之间有什么区别呢？
先看第一个疑问：高中低山茶是怎么划分的？
其实就是根据单丛茶种植的海拔高度来进行划分。
根据海拔高度划分可以分为：
高山茶：种植海拔为800米以上的茶园，以凤西大坪村为高山与中山之界。
中山茶：种植海拔为500~700米的茶园，以凤溪水库为中山与低山之界。
低山茶：种植海拔为500米以下的茶园。
那么他们之间有什么区别吗？
他们的区别主要从茶叶的品质特征来体现的，当然还有价格以及其它的区别。
高山茶最明显的特征就是山韵、枞韵。喝起来滋味浓醇，口感醇厚，回甘强烈，有独特的高山韵味，一些树龄比较老的老枞茶树，拥有老枞特有的老枞味。
中山茶，有比较微薄的山韵味，滋味没有高山茶那么浓厚，回甘、耐泡度方面都可以。
低山茶，基本上没有山韵跟枞味，但是它的香味会比较张扬，来得更加直接，春茶的回甘度与耐冲泡度还是可以的。
不同海拔高度的茶价格也不同。
前提条件：同品种、同树龄、不同海拔（高、中、低）
那么价格高到底的排序依次是：高山 ->中山 ->低山。
关于单丛的高、中、低划分就先介绍到这，希望对你有帮助。
最后，喝茶不要盲目的跟从，喝茶因人而异，茶不在贵，适合就好！
凤凰单丛属于乌龙茶，半发酵，属性平和，主产于广东省潮州市潮安区凤凰镇，是采摘茶树开面采为原料，经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工艺制成，根据香型的不同，又分为黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香等。
凤凰单丛有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。
主产地潮州是我国四大乌龙茶产区之一，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。
潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种"凤凰水仙种"的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即"凤凰单丛"。
它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。
相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。
至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。
当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。
凤凰单丛，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。
单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶箩内。
有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。
一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。
因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
总体而言：条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。
1、外形
单丛茶以细长而紧结，乌润的为上佳，有的时候看到有黄片，黄片少的为好。（秋、冬茶除外）断碎过多的不要。霉变的不要。上佳凤凰茶品，可以见保留着小的白色的芽头，证明制作精良。
2、汤色
单丛茶以金黄明亮为上，或者橙黄明亮。感觉自然觉得吸引，有时会因焙火的原因可能汤色并不太透明，不用担心，一样是好茶。
3、香气
干香：舒缓者上，有清新的自然花香，是好茶。
香气细锐不易察觉但是香感非常舒适的，是极品。闻干香最好是把盖碗烫热，然后放干茶，摇一摇逼出香味。
4、韵
系指“山韵”，“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”，解释：凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾地域藓苔近似的苔味。
凤凰单丛是乌龙茶，产于潮州市北部的凤凰镇凤凰茶区，海拔高度为600米—1497米之间的潮州凤凰山脉。
凤凰山主峰海拔1497米，是中国乌龙茶之乡发祥地。该区终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质，因此凤凰茶品质极佳，茶叶嫩绿，茶叶苦涩低，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。
形美：外形挺直肥硕，色泽黄褐；色翠：汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。
香郁：有天然花香，滋味浓郁；味甘：甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，非常耐泡，一泡茶叶可冲泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味。
九百多年来积累的经验,勤耕力作,精工妙制。加工出具有天然花香的黄枝香、玉兰香、芝兰香、蜜兰香等多种香型单丛茶。
无论哪个品种都有外形美观、条索壮结、匀称、油润、汤色金黄、清沏明亮、香气高锐、持久、回甘力强、耐冲泡的特点。
为潮州功夫茶的上乘料子,更是提神醒脑、生津止渴的保健品。因此,深受饮茶爱好者的青睐。
凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶,它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
凤凰单丛茶是乌龙茶，半发酵，属性平和，凤凰单丛茶是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，产于广东省潮州市潮安县区凤凰镇，具有形美、香韵、色翠、回甘、耐泡的显著特征，其品种香型有着各异的天然花香，十大香型品系是它的典型代表。
《中国名茶志》记载：凤凰单丛茶为历史名茶，属乌龙茶类。单丛是凤凰水仙的优异单株，各个单株形态或品种各具特点，自成品系，因而单株采收、制作，故称单丛。单丛茶，是这种优异单株的总称。
据广东省茶文化研究专家黄柏梓介绍，现在人们喝到的凤凰单丛茶，都源于古时候凤凰山上的一个古茶种。
凤凰单丛茶的特点：
凤凰单丛茶叶片大，芽叶肥大，成茶外形条索紧结重实，条直粗壮，色黄褐似膳皮色，油润有光;
肉质香气馥郁，天然花香突出，汤色橙或橙黄，清澈明亮，口感香醇，滋味浓厚鲜滑润喉回甘，饮毕闻杯，余香留底，大有“绕鼻三日不绝”之势;
叶底肥软腹黄亮匀齐，红边明显(老龄单丛有独特的“高山韵”)，素有绿叶红镶边之称。
凤凰单丛茶的品鉴：
（1）醇：系指醇厚质感明显,舒张爽快,无滞涩感.喉感回香，
（2）甜：系指蜜味甜润，蜜香蜜味，蜜甜味的滋润之感，
（3）甘：回甘快且力度强.喉底甘香、甘润，俗称：“有喉底”，
（4）香：香气高锐浓郁持久，冷香清幽。单丛茶以花香为特色，花香浓郁清高，有隽永幽远之感，香中有味，
（5）韵：系指“山韵”，“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”，解释：凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾地域藓 苔近似的苔味。
岭头单丛茶的“蜜韵”白叶品种独有的蜜甜味滋润之感，称为“蜜韵”。岭头单丛茶的“花蜜香韵”蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存味无苦涩，浓醇甘爽之感。
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