泡茶比例怎么控制的 泡茶比例怎么控制温度

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泡茶比例根据茶品不同、茶具不同有所区别，如绿茶、黄茶用玻璃杯冲泡，茶水比例为1:50，即300毫升的玻璃杯，需要投茶6克，而白茶、红茶用盖碗冲泡，茶水比例为1:20，即110毫升左右的盖碗，需要投茶5克，对于黑茶、乌龙茶，其茶水比例为1:15，即110毫升的盖碗需要投茶8克。

不同茶叶有不同的泡法，不同的茶具有不同的泡法。

在泡茶时，若茶多水少，茶汤浓度过高，滋味苦涩，而且不能充分利用茶叶的有效成分；若茶少水多，茶汤浓度会显得很低，茶味淡，香气薄。

所以投茶量是会影响口感的。

理论上来说，不同茶类，不同饮茶习惯，不同茶具对茶水比的要求也不同。

所以不能一概而论，也并不是一成不变。

那么，我们常会听到一个标准的投茶量。

即1:50，即300毫升的茶杯投茶6克。

由于所泡茶类、饮茶习惯等不确定因素，投茶量都不可能完全按照一个标准。但一般而言，大多数茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水，即茶水比为1：50。

如绿茶、黄茶等，使用玻璃杯等茶具冲泡，则可以按照此茶水比例来计算。

但是，泡茶除了玻璃杯，还有盖碗、紫砂壶等茶具。

因此此类茶具，具有快速出汤，分汤的优点，对于黑茶、白茶、乌龙茶、红茶来说，1:50的比例并不适用于他们。反而会滋味清淡。

那么这类茶的标准是多少呢？

按照110毫升的标准盖碗（紫砂壶同理），可以参考以下投茶量：

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡普洱，投茶8克。

在此投茶量下，茶汤的滋味更适宜大多数人群，不重不淡，恰好适宜。

若是对茶叶十分拿捏不准，或新手饮茶，可以准备一个电子小秤，按照克秤计算，待时间一长，掌握规律，便可脱离仪器。

当然，泡茶多少，最重要的还是与个人的习惯、口味有关，如自己不喜欢，多少都是徒劳无益。

泡茶，如何把握茶和水的比例

泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。为了使茶叶能更充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例。

一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者的情况有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。

参考建议：审评茶叶标准用量为1:50（1g茶叶需要50ml水）

对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：80至1：100。喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1：30/20为宜。

家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克，冲开水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶叶2克，冲开水150毫升。

茶叶用量还与饮茶者的年龄有关。中老年人往往饮茶所限长，喜欢喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的，一般喜爱较淡的茶，故用量较少。

用茶壶沏茶的用水量：用茶壶沏茶，用水量不宜过大。若一次冲泡水量过多，则壶内热量增大，易使茶汤味变淡，甚而将茶叶烫熟，减少香味，同时还易破坏茶中的维生素C。若水量过少，会使水中氨基酸与儿茶素的比例失调，使茶叶苦涩不爽。更影响口腔内用以品味的粘膜和味蕾的感觉。

一般用紫砂壶泡较名贵的茶叶，使用容量150毫升--200毫升的中型壶为宜。壶内放置的茶叶也应适中，过多过少也影响茶味。在中型壶内放置壶内容积三分之一的茶叶较合适，也可以每1克茶叶冲入50毫升的水为限(细嫩茶叶的用水量适当减少，粗茶叶的用水量再适当增大。

日常泡茶需要注意哪些，茶水比例该如何把握

泡茶一般用什么器具

现常用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料制品等。

从品茶的角度看，以瓷器和陶器为佳，保温性，适茶性较高，实用性和艺术性兼具。

日常冲泡红茶和乌龙时，通常选用陶器；冲泡绿茶，特别是碧螺春和银针时一般用玻璃茶具，便于欣赏茶叶在杯中轻舞、茶芽绽开，以及汤色澄清碧绿之美态。

而不知道选用什么茶具的时候，瓷器，如白瓷盖碗具有不增不减的特点，因此可以冲泡所有茶品。

而陶器，如紫砂壶，更适合香气浓郁，滋味厚重，以及工夫茶等。

搪瓷、塑料茶具轻便、耐用，但一般为解渴临时使用。

日常泡茶应选用什么水呢

泡茶用水的选择应主要考虑水质的普遍性要求，同时需要根据不同茶的特性和人的爱好而有所差异。

如清香型茶叶和新茶一般可选用纯净水、蒸馏水等类型水，更能体现茶的清雅、清爽风格；而浓香型、高香型以及老茶一般可选用天然(泉)水，以增强茶汤香气、滋味的浓郁度。

市场上包装饮用水的水质一般较为稳定、卫生，已日益成为人们日常的主要饮用水，对于卫生达到标准的天然包装饮用水而言，加热到适合温度即可冲泡使用。

自来水普遍带有漂白粉的氯气气味，且多数自来水矿化度、硬度较高，直接泡茶对茶汤风味影响极大。因此，高矿化度、高硬度的自来水（包括天然矿泉水或天然泉水）加热煮沸一段时间后使用效果更好。

另外，泡茶用水应避免反复煮沸，最好能使用较为新鲜的水。

水温和泡茶时间如何控制

泡茶的水温，以所泡饮茶类而定。绿茶，各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100 ℃的沸水冲泡，一般85 ℃以上为宜。

泡饮各种花茶、红茶则用沸水冲泡为宜。

投茶量和水的比列如何控制

每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小及个人饮用习惯而定。

昵茶网投茶量参考标准：

泡白茶，110ml盖碗，投茶5克；

泡红茶，110ml盖碗，投茶5克；

泡岩茶，110ml盖碗，投茶8克；

泡普洱，110ml盖碗，投茶7克。

当然，适当的投茶量拿捏度，还是依照自己的口味，和长时间冲饮摸索，适度投茶。

文字内容参考《中国茶经》

喝茶的原则，喝茶要注意什么

万物皆有规律，物极必反。饮茶也是如此，适当就好，而喝茶的原则应坚持早、少、淡、温。

早

以早上喝茶为最佳。因为人体在经过一昼夜的新陈代谢，消耗了大量的水分，且血液的浓度大。饮一杯淡茶，不仅可以补充水分，而且还可以稀释血液、防止损伤胃粘膜。

尤其是老人，在早起后饮一杯淡茶，十分有利于身体健康。由于茶叶中富含的咖啡碱具有兴奋作用，且这种作用会维持一段时间。

如果在午后或晚上喝茶，一定会引起夜晚失眠，这就对健康造成一定影响，特别是新采的绿茶，具有很强的兴奋作用。

少

喝茶以少量为最佳。大量液体进入血管，本身就会加重心脏负担，再加上茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，可以使人体心跳加快，血压升高。如果喝茶量多，会产生胸闷、心悸等不适症状，容易造成心力衰竭等疾病。

此外，大量饮茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症状，尤其是患有十二指肠溃疡的老人一定要喝少量茶叶。

淡

喝茶以清淡为最佳。茶叶中含有鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质。

当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，会阻碍人体对铁的吸收，老人喝浓茶后则表现为缺铁性贫血。除外，鞣酸还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白。。

尤其会对有便秘的老人有严重影响，不仅会加剧便秘的症状，而且对老人的身体健康也会有影响。

温

喝茶以温茶为最佳，最适宜饮茶的温度为60度左右。经有关实验证明，喝温茶可以使人体的“火气”因茶的凉性而下降，并随尿而排出。切忌饮用冷茶和过热的茶，因为喝冷茶不仅不能清火化痰，反而会有伤脾、胃和聚痰的副作用出现。

而喝过热、烫嘴的茶，会对咽喉、食道和胃造成强刺激，还有可能会引起这些器官的黏膜病变。

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