黑茶用洗茶吗怎么洗黑茶用洗茶吗?

时间：2023-05-22 07:35:07 作者：故乡的爱人

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黑茶用洗茶吗怎么洗黑茶用洗茶吗?

黑茶需要洗茶，黑茶为渥堆、干燥制成的发酵茶，具有越陈越香的特点，其茶叶内含物质丰富，且经过长时间的存放，茶叶处于沉睡状态，而洗茶可使干燥的茶叶受热湿润，从而舒展开来，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

洗茶的目的：

1、醒茶

对喝茶有讲究的人，都知道有一个醒茶的过程，茶叶被加工之后，会经历一个过程，在这个加工的过程中，其实就是为了将茶叶脱水，方便茶叶长期保存。

而洗茶就是为了让茶叶重新吸水，让茶叶与水、温度、空气充分接触，让茶叶中的香味、营养能够被唤醒，那么在接下来的冲泡过程中，自然就能够感受到茶叶带来的芳香与独特的美味。

所以，洗茶尤其是针对黑茶紧压茶，越陈越香这样的茶叶，洗茶可以唤醒茶叶的营养、香味，对于茶叶的品质有彰显的功效，因此洗茶就尤为必要。

2、礼仪需要

当然，正常自饮的情况下，这个目的就显得很微乎其微，但在招待客人、会议时，洗茶则显得重要一些，茶包含着礼仪文化，客到上茶，以表示欢迎，‘洗茶’这个动作在这里则是多了一种仪式感，表示对客人的尊敬，而给客人喝‘头泡茶’，则有‘辱客’的意味。

所以，在有客人的情况下，出于礼貌还是需要洗茶的。

正确的洗茶方法：

将黑茶投入茶具，按顺时针方向倒入沸水，沸水刚好没过茶面即可，注意洗茶时间不宜过长，一般三至五秒最佳，时间一到立刻把醒茶水倒掉。

如此醒茶，才能体会到黑茶真正滋味。

黑茶需要洗茶，首先，黑茶属于后发酵茶，经过渥堆发酵制作而成，经过常年累月的陈放，茶叶本身存在一定的杂味，或其它不显物质，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激发黑茶的香气，还原茶叶的真实滋味，利于后期冲泡、品饮。

黑茶需要洗茶吗

黑茶是茶叶中的后发酵，即发酵过程发生在保存环节。

黑茶的后发酵，需要真菌的参与。这些真菌，需要一定的温度与湿度才能存活、繁殖并作用在茶叶身上从而形成独特的口感。

然而，后发酵的湿度与温度控制，是个技术活，要是没保存到位，很有可能会出现仓味，霉味，这些不该有的异味存在，大大影响了喝茶体会。

同时，经过长期岁月的沉淀，除了茶叶本身的陈香，也有一些杂味存在，为了祛除这些不该有的异味，不仅在喝茶前要退仓，冲泡时还要洗茶。

尤其是对于紧压茶，泡茶前的洗茶就更为重要，这样更能将茶叶的香气、滋味唤醒，也更利于后期的冲泡。

据历史考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近 700 年历史。

《中国茶叶大辞典》则是这样解释“洗茶”一词的：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”

洗茶主要有两方面作用：

1、洗去茶表面的粉尘、杂质，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒；

2、使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，即“润茶”、“醒茶”，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

洗茶的目的：

1、醒茶

所以，洗茶尤其是针对黑茶紧压茶，越陈越香这样的茶叶，洗茶可以唤醒茶叶的营养、香味，对于茶叶的品质有彰显的功效，因此洗茶就尤为必要。

2、礼仪需要

所以，在有客人的情况下，出于礼貌还是需要洗茶的。

正确的洗茶方法：

将黑茶投入茶具，按顺时针方向倒入沸水，沸水刚好没过茶面即可，注意洗茶时间不宜过长，一般三至五秒最佳，时间一到立刻把醒茶水倒掉。

如此醒茶，才能体会到黑茶真正滋味。

绿茶不用洗茶，绿茶属于不发酵茶，茶內包含自然物质，且讲究鲜爽、馥郁之味，洗茶会导致营养物质流失，其次绿茶质地细嫩，耐泡程度低，洗茶也会导致口感淡薄，因此只要购买的正规绿茶，品质合格，则不需要洗茶。

很多绿茶都出产于高山云雾，常年风景秀美之地，都是生长在远离市区比较偏远的地方，生态自然环境很好，茶树亦能很好的生长；其次，正规的茶叶产品，都是需要检测以后达到卫生标准以后才能出厂，所以也不会有污染的可能。

而绿茶的生产与制作、保存，大多为无尘环境，所以洗茶，洗去灰尘一说，则不存在，当然如果购买的三无产品就不好说了。

因此，如果茶叶本身品质较佳，完全不用“洗茶”。

其次，绿茶本就讲究新鲜感，讲究香气馥郁，前三泡基本上析出物质90%以上，所以存在不耐泡的缺点，而第一泡亦是茶中的精华之所在，香气也是最佳的状态，倒掉实在可惜。

绿茶不经发酵，茶內的自然物质较为丰厚，且无数个芽头经过一整个冬天的积蓄以它最新鲜的姿态萌芽，来到我们的杯中，所以洗茶则是多余的。

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