白茶醒茶图解 白茶醒茶要多长时间

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，白茶醒茶要多长时间的精彩内容等你来阅览，里面有白茶醒茶图解和白茶醒茶要多长时间都是给您精心准备的哦！

白茶醒茶图解 白茶醒茶要多长时间

冬季喝茶要醒茶，以便唤醒茶叶的精气神，另外还可以是的茶叶香气挥发，那么白茶该怎么醒茶呢?

“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶在长时间的存放中内含物质沉淀，但是也会带一些别的物质，因而老白茶就要醒醒茶。

通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而“苏醒”过来，让叶片自由地呼吸、唤醒茶质、凝聚茶香、醇厚口感。

尤其对于紧压老白茶来说，醒茶就更有必要，紧压白茶形态一般为茶饼、或是像晒白金老白茶一样的五克一粒小茶砖，通过洗茶有助于舒展白茶的紧压状态、呈含苞待放的状态。这样有利于释放出陈年老茶的滋味，在正式冲泡时可以品尝到更加醇厚的滋味。

老白茶的醒茶方式

醒茶并不是单纯将第一泡使用水，冲泡后再倒掉就可以了，醒茶也有醒茶的学问，醒茶可以分为湿醒跟干醒。

一、干醒

干醒即通风透气、使叶片自然呼吸、散去茶叶中的杂味

沉睡已久的老白茶，未经过醒茶可能会呈现出味道沉闷、香气涣散的状态，可以将刚刚拆封的老白茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触，为了保持清洁摊放时最好覆盖一层绵纸或是宣纸，避免落入尘土，空气中的湿度不能太大。

自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于品质高的茶品，时间无需太长，对于晒白金老白茶而言就无需这么繁锁，晒白金老白茶原料经至少三年陈放，经六道精制工序制作而成，拆封后只需放置在纯铝膜包装里，泡前拿出来短期自然摊置即可。

二、湿醒

湿醒老白茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。

在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒茶，若是使用盖碗，可以先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

冬季泡老白茶，在整个冲泡过程中，醒茶完成程度的掌握,对茶叶内在品质的表现发挥着重要作用，所以泡茶前记得要把茶醒一下。

掌握这几点泡茶技巧，茶汤香甜好喝，不苦涩

茶都是一样的茶，为什么人家泡的茶好喝，香甜、爽口，而自己泡的茶比较苦涩，总感觉不好喝。

主要还是因为没有掌握技巧，泡茶说难不难，但也不简单。

要泡好一杯茶，小昵觉得茶具、水温、投茶量、水温、出汤时间这几点十分关键，只要领会了这其中的要点，泡出来的茶汤不会太差。

第一点、选对茶具

俗话说“工欲善其事，必先利其器”，想要泡好茶，茶具的选择十分关键。

有时候不同茶叶需要用不同材质的茶具泡茶，才能将其內质全部释放，一些小细节都能起到降低茶汤苦涩的作用。

例如，所有茶品都可以使用白瓷盖碗冲泡；但其中，绿茶又可以使用玻璃杯冲泡；

岩茶、单丛茶、铁观音、熟茶又可以使用紫砂壶冲泡。

茶具最简单的选择：白瓷盖碗。

白瓷盖碗表面光滑，毛孔细腻，不吸香也不吸味，因此，能得到原汁原味的茶汤。

第二点、选对合适的水

“水为茶之母，器为茶之父”。

水是茶叶滋味、风味呈现的载体，茶的色、香、味最后都要大部分融于水中；

因此，水能直接影响茶带给我们的味蕾，因此好茶必须配以好水。

陆羽《茶经》中写道，“其水，用山水上，江水中，井水下”，可见从古时泡茶对水就有严格的要求，以前最好的是泉水、山溪水；

如今泡茶建议用纯净水、山泉水，或者含有矿物质较少的矿泉水，但总体要求软水为佳。

选水建议：水质要清且干净、水源要鲜活、水体要轻、水味要甘甜、有清冽感。

用水最简单的选择：纯净水。

第三、用沸水泡茶

茶圈中曾有一个辩论，泡茶到底用85℃的水，还是烧开的水？

大多数人认为应当用85℃的温水泡茶更甜，然而事实证明，温水泡出来的茶汤平平无奇，无功无过。

资深老茶客都知道，好茶不怕开水烫，用开水冲泡才能将茶叶中的物质激发出来，才能体现馥郁的茶香、鲜爽清甜的口感及富有浆感的茶汤。

100℃基本上可以适应所有的茶。

水温最简单的选择：烧开冒泡即可，气泡散开即可使用。

第四、投入适量的茶

各种茶由于工艺不同，形制不同、属性不同，因此，在投茶量上也有所区别。

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡普洱，投茶7克；

泡绿茶，投茶2克。

投茶过少，茶味清淡，投茶量过度，浓郁、苦涩，因此，这个度需要把握好。

以上投茶量是比较适中的，适合大多数人的口味，当然，投茶量并没有绝对的标准，可以根据自己长期的实践，增减用量，最后适合自己就好。

第五点、出汤时间

前面的都是铺垫，而最后的出汤，便是关键环境，这一步没做好，就会功亏一篑。

绿茶、黄茶：一般要求快速出汤，注水完毕，5s左右。

乌龙茶（颗粒状或茶形紧结）：可以轻度坐杯，注水完毕，第一泡20~30s出汤。

乌龙茶（条索状或茶形松散）：可以轻微坐杯，注水完毕，第一泡10s左右出汤。

白茶：醒茶后，注水完毕，5s内快速出汤，不坐杯。

黑茶：醒茶后，注水完毕，5s内快速出汤，不坐杯。

红茶：注水完毕，5s内快速出汤，不坐杯。

注：以上出汤时间可以作为参考，并不是标准，也是可以根据实际需要调整。

出汤最简单的选择：基本以快速出汤为准则。

最后，茶是生活的调味品，学会技巧泡茶，也可以磨练自己的意志。

所有的这些准备都是为了泡一杯好茶汤，但也大可不必为条条框框所限制；

怎么顺手、怎么方便怎么来，只要最终是自己要的那杯茶就好。

最全茶叶冲泡法，学会这些，泡茶好喝且香

黑茶浓郁厚实；白茶清淡爽滑；

黄茶清香甘甜；绿茶清新宜人；

青茶变化多端；红茶醇厚甘美。

不同的茶叶有不同的习性，故泡茶有方。

顺应其茶性泡出来的茶，才能最大发挥这一片片自然之叶通窍、养肤、清心等神奇效用。

根据制作工艺及发酵程度不同，主要将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类，六大类冲泡方法均有讲究。

绿 茶

比较常见的绿茶有黄山毛峰、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露、太平猴魁、都匀毛尖等。

这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜（文中所有水温皆指开水的晾后温度）。

茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。

冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！

乌龙茶（亦称青茶）

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。

它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。

乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。

泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。

乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

黄 茶

黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。

其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。

冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。

用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

红 茶

红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。

与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。

因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明。

所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。

黑 茶

黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。

黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。

宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。

以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。

第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。

这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。

后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

白 茶

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。

白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。

白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。

白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

不同茶叶冲泡最佳器皿表

茶是一片树叶，因它来自自然；茶，也是一口甘甜，因它源于生活。茶不讲大道理，只要自己用心去体会便可在泡茶、品茶、赏茶中获得最美的体验，自己喜欢的茶便是最好的。

泡茶苦涩难喝！学会这几招，泡一杯好喝的茶不难

无由持一碗，寄予爱茶人。

柴米油盐酱醋茶，茶是我们生活中的调味剂，在夏日炎炎，嗓子缺水的状态下，茶叶能解决饥渴之感。

而当我们浮躁、不安的时候，茶叶能解决我们的急躁之心，让我们平静下来，坦然处之，茶叶更是一种文化，生生不息。

回到现实来，我们大多时候能喝到别人泡的茶好喝，而我们自己却泡不好一杯茶，或者说泡出来的茶汤苦涩度比较高，喝起来也比较不顺，这是什么何种原因所致？

导致茶汤苦涩的原因究竟是什么呢？

1、投茶量

投茶量过多，往往是茶汤滋味苦涩的罪魁祸首。

茶水比例适当，茶汤才会饱满好喝，就像泡一杯糖水，加的糖过多，就会太甜，腻人，加的糖太少则饮之无味。

既然提到了投茶量，我们下面就说说如何正确的掌握这个投茶量。投茶量我们一般按照盖碗的标准来说，白瓷盖碗也是能泡所有茶的一个利器，所以以他为标准不会错。

以110ml的白瓷盖碗为例。

泡白茶，投茶5克；（茶水比例为1:20）

泡红茶，投茶5克；（茶水比例为1:20）

泡岩茶/乌龙茶，投茶8克；（茶水比例为1:15）

泡生普，投茶8克。（茶水比例为1:15~1:20之间）

黑茶和普洱的投茶量相同。

以上所说的投茶量都是根据日常的实践的来的刚刚好的结果，当然这也不是绝对，如个人口感不同，也可以适当减少或增加。

反正总之，以淡茶为原则，切忌长时间喝浓茶。

投茶量要不多不少，才能恰到好处，才能避免将茶泡涩！

若是不注意用量，随心情投放盖碗中，很容易出现明显误差，导致投茶量过多，当然最后也会影响喝茶的心情。

如泡白毫银针时，肥壮的银针芽头，体积小，不占地方。

将5克的干茶放入盖碗内，尚还能留下一大半的空间。

不似体积蓬松的毛峰茶、寿眉茶，连枝横阔，能将整个盖碗，占据得满满当当。

可见，单凭视觉和手感判断，投茶太容易出现偏差。

如果对茶汤的滋味以及口感时分考究，可准备一个电子小克秤，每次按照标准投茶，坚持一段时间后，再按照习惯投茶，也会好很多。

2 、出汤时间

茶汤的涩，主要来源于茶叶内部的茶多酚物质。

茶多酚=涩

咖啡碱=苦

氨基酸=鲜爽

茶叶内部可溶于水的物质，一般情况主要有三种咖啡碱、氨基酸、茶多酚

一杯好的茶汤，咖啡碱、氨基酸、茶多酚是均衡的。因此可以得出出汤时间也会影响茶汤的苦涩之感。

浸泡时间长，茶多酚+咖啡碱就会析出过多，苦涩就在所难免，而氨基酸为鲜爽的感觉，其影响几乎可以忽略不计。

在盖碗冲泡的情况下，不论是泡白茶，亦或是武夷岩茶与红茶，快出水均为第一要义。

将纯净水烧到滚烫后，注入盖碗中，将里面的干茶均匀浸润后，快速合上盖，调整开口，快速倒出茶汤。

整个的泡茶时间，需要控制在10秒内，另外出汤时一定要讲茶汤分倒入公道杯，然后倒入茶杯饮用。

公道杯可以平衡、均匀茶汤。

加入前一泡太浓，后面的茶汤则可以再简短时间，浓+淡=平和，当然这是挽救已经泡的苦涩的茶汤，是下下之策，尽量还是掌握好每一泡的技巧。

3、工艺问题

当然茶汤苦涩还有另外一个原因，那便是制作工艺的问题，这个情况就有点复杂，我们后期再说，但可以明白一点，只要购买的正规、品质保证的茶叶，基本上工艺与安全不会太差，所以基本上可以也可以忽略这一点了。

同时，在工艺与原料的角度来说，苦涩的茶不一定是坏茶，但苦涩化得快的茶一定是好茶。苦涩其实可以说是茶叶内含物质丰富的证明，苦涩化得快，证明制茶工艺好，是好茶。

但是这种苦涩和我们前面说的苦涩是两码事，一种是舒适、自然的的，而另一种是不安令人不悦的。

泡茶与做人是一个道理，没有最好，刚好好便是最好，

若是觉得茶汤苦涩，那么肯定是有的地方没做好，找到这个问题，然后解决它，方能泡一杯相对来说不苦不涩、喝的舒心的好茶。

以上内容是小编整理的关于白茶醒茶图解和白茶醒茶要多长时间的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。