何为岩韵,岩韵又从何而来的意思 岩韵指的是什么

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何为岩韵,岩韵又从何而来的意思 岩韵指的是什么

所谓岩韵，即岩骨花香，指的是香气馥郁，具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，滋味浓而愈醇，鲜滑回甘的一种感觉，简而言之，岩韵，俗称“岩石味”，是一种味感特别醇而厚，能长留口腔，且回味持久、深长的感受，岩韵是武夷岩茶独特的品质特征，同时也是武夷岩茶品质的代名词。

岩茶的定义

要想理解岩韵，首先，我们来看看岩茶的定义：

所谓岩茶，指的是武夷山地理标志保护范围内，选用适宜的茶树品种进行无性繁育和栽培，井用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。

因此，要想成就岩韵，少不了三个条件，一是特定的范围，即武夷山地理标志保护范围内；二是特定的树种；三是适当的工艺。

那么岩韵到底是什么

简单来说，就是一种饮茶之后，留下的回味，具体体现在“香、清、甘、活”四个点；

香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。

清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，清快舒适，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。

甘：指茶汤顺滑，滋味醇厚，回甘时间短而快捷，清爽甘润。

活：指润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌。更多注重的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。

除此之外，岩韵还包括“立体感”，非虚而实

好岩茶具备一定的收敛性，口腔的立体感觉较为明显，更能体现层次感；茶汤入口饱满度强且丰富，线条感表达清晰；如味蕾有的非实体颗粒状感感知，嚼之有物；

正岩茶会在口腔中立一个空间，并且有明显的层次感，所谓层次感通过空气中的香气、口腔中的香气转化及改变、口腔中舌头触觉对于滋味感知的转化及改变，口腔前后段层次感、香气的变化表现明显且每泡皆不同。

而近代茶人林馥泉描述武夷岩茶“臻山川精英秀气所钟，岩谷坑涧所滋，品具岩骨花香之胜”。

具体的品质表现为：清新幽远者为上品，水色橙黄、清澈鲜丽，入口有一股浓厚的馥郁芬芳，入口过喉均感润滑活性。

初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津、甘甜可口。

岩韵的形成原因

1、天然形成的岩韵

陆羽在《茶经》中就写道：“上者生烂石， 中者生栎壤， 下者生黄土”，说明产地对茶叶的品质具有十分重要的影响。

武夷山，属于丹霞地貌，其地质，属白垩纪武夷层，下部为石英班岩，中部为砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤的成土母岩，绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。

其中正岩产区土壤，属于陆羽笔下的“烂石”，含砂砾量较多，达24.83～29.47%，土层较厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，土壤通气性好，有利于排水，且有机质和微量元素含量丰富，能够为茶树生长提供必备的养分。

最后，武夷山有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，植被繁茂，土壤透水性好、水热条件优越，树在大量漫射光照射下，茶芽生长旺盛，内涵丰富。

综上，生长于这样的自然环境的茶叶，岩骨显露，山场特征明显。

2、后天形成的岩韵

除了天然形成的岩韵之外，想要在一泡茶中体会到“岩骨“，还与人为因素——制茶工艺有关。

结合武夷岩茶“鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、焙火”等制作工艺，从而得知除了核心工艺做青，焙火亦十分关键，火候适当，岩韵之方显，因此焙火亦是形成岩韵的点睛之笔。

普洱茶一山一味说法，从何而来

所谓的普洱茶一山一味，指的就是生长在不同山头的茶，最终呈现出来的茶味也各不相同，每座山每种茶都有自己独特的滋味。无论是喝普洱茶，或者是学习，一山一味都是绕不开的关键词之一。

那么，是什么造就了普洱茶的一山一味呢？

对普洱茶的“一山一味”起决定作用的，就是原料，所以关于普洱茶的原料产地，自然而然也成为许多茶友关注和商家宣传的重点。因为一山一味的特性，许多生产普洱茶原料的山头因此而出名。比如我们经常看到和听到的冰岛、班章、易武、景迈等，这些地方生产的普洱茶，要么茶性浓烈，要么水路细滑，要么香气突出……总之都有各自显著的特点。

为什么会这样呢？

从植物学的角度来说，不同地域，最适宜生长的茶树品种也有不同。大范围来看，普洱茶原料产地的地理位置分布差异并不大，但影响茶树生长的土壤、海拔、气温、降水等因素的差异，却造就了每个地区生产的茶叶，在香气、滋味、口感等方面的表现都有较大区别。也就是说，是茶树品种的不同，以及影响茶树生长的外部条件的不同，共同造就了普洱茶的一山一味。

禅茶一味的含义

“禅茶一味”，恐怕是张贴最广的有关茶的书法字幅了，几乎每一个茶馆、茶楼都能看到它的身影。

茶是什么？

诗云：茶为涤烦子，酒为忘忧君。饮茶不过两个动作：拿起、放下。

人遇不快，喜欢借酒消愁，岂不知“借酒消愁愁更愁。”而在一盏茶的拿起与放下之间，却能看清几多人世间的分寸。

它让人静心定思，心境纯澈，这便是茶。

禅是什么？

禅，是一种基于"静"的行为，是佛教的一种修行方式，通过凝神静坐，消除一切杂念妄想，获得一种智慧。

当心灵变得博大，便能恬淡安静，犹如倒空了的茶杯，空灵无物。

喝茶与“禅”的组合，总会让人感觉有点玄玄妙妙，高深莫测，似乎自己眼前的这杯茶好像也更“高端”了。禅茶一味，其实就是通过品茶领悟生活，追求更高的精神层面的修为。

一曰“苦”

佛法求的是“苦海无边，回头是岸”。参禅就是要看破生死、达到大彻大悟，求得对“苦”的解脱。

茶性也苦。李时珍在《本草纲目》中载：“茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火情则上清矣”。

从茶的苦后回甘，苦中有甘的特性，佛家可以产生多种联想，帮助修习佛法的人在品茗时，品味人生，参破“苦谛，这也是人生哲理。

二曰“静”

茶道讲究“和静怡真”，把“静”作为现代修为中的主要修为，只有“静”下浮躁的、不安定的心，才能真正的品出茶的味道、生活的味道。

佛教也主静，佛教禅宗便是从“静”中创出来的，静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。

在静坐静虑中，人难免疲劳发困，这时候，能提神益思克服睡意的只有茶，茶便成了禅者最好的“朋友”。

三曰“凡”

日本茶道宗师千利休曾说过：“须知道茶之本，不过是烧水点茶” ，茶道的本质就是从微小琐碎的日常生活中去感悟人生哲理。

禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。

四曰“放”

佛教修行强调“放下”，即所谓“修行须放下一切方能入道，否则徒劳无益。”。

品茶也强调“放”，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下自己紧绷的神经，放松一下自己被囚禁的真性情。

一盏茗茶是什么意思

一盏茗茶指的是一碗（建盏）鲜美而浓郁的茶汤，其中“盏”常指建盏，“茗”特指茶，而一盏茗茶指的是用建盏盛的一碗茶汤，一盏茗茶常用语古诗以及散文之中，也用作于文人墨客之间品饮茶叶的代名词。

安静的人也喜茶，闲来泡一壶茶，看着枯黄的茶叶在沸水中翻腾，就有如人生的浮沉，待尘埃落定，一切都随风，将经年的往事，折叠在一盏茶香里，唯留一处清幽，在一壶春色里，让那缕淡淡的香，溢于唇齿间，辗转于生命中。人生难得一静心，生活因为安静而美丽，岁月因为安静而丰盈。安静，是内心最美的风景。

用一叶淡淡的茶，掬一缕淡淡的水，温一抹淡淡的心，给自己泡一盏淡淡的智慧。以茶沐心，宁静淡泊，用茶香洗梦，用味醇韵雅的茶液，来涤荡一番生活的态度。

一纸书画，一盏茗茶，一份深情，一片绿色与灵魂的跃动，滋润了心中各种乏味的情绪，增添了些许爱的眷恋。

喝一口茶，任轻风吹开慵懒的胸怀，给心灵安一个温暖的家。深知，感情如茶，需要浅浅地尝，细细地品；懂得，岁月如梭，有些人，你再不珍惜，就会随时光走远了。

时光，留不住昨天；缘分，停不在初见。有缘的人， 不相对，已然在心；有情的人，不诉情，已然懂得。朋友如茶，需品；相交如水，需淡。

一份情，历经风雨，才能看透人心真假；一段路，患难与共，才能领悟感情冷暖。人心都是相对的，以真换真；感情都是相互的，用心暖心！

听风数雨的日子，盈一抹诗意，以一朵花的姿态，在梦的心湖上，隔着南北两岸的距离，感受风与花香的缠绵，体味雨打窗棂的静美，让心静静地停泊，在缕缕茶香中浸染，与你隔空邂逅。

那温婉如水的情怀，渐渐融化成薄雾轻纱的念，透过你的指尖发梢，落入眉间，婉转成一抹无悔的眷恋。

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