炭焙铁观音属于什么茶类 炭焙铁观音一斤多少钱

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炭焙铁观音属于什么茶类 炭焙铁观音一斤多少钱

炭焙铁观音属于乌龙茶，半发酵茶，炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音茶基础上，采用木炭焙制而成的铁观音，炭焙铁观音茶较普通铁观音茶，香气更加醇厚、顺滑，汤色呈深黄色或金黄色，并拥有天然的火香、兰香，且耐泡更高。

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，回甘强，茶水明亮，更耐泡，同时他的香味更纯净。

这样苛刻的传统烘焙条件下制成的铁观音，传统的“浓、韵、润、特”的口感葱茏，其香高远，回甘显、观音韵明，纯、醇度皆高，耐得住多次冲泡。

制作炭焙铁观音需要高级的铁观音原料，经过人工炭焙而成，因为很费时间和精力，所以成品率低，很容易将茶叶焙焦。同时呢，乌龙茶的炭焙，以果木炭为佳，必须做到无烟、无味，方可使用。

现在市面上的基本上是电焙铁观音（就跟建盏分为柴烧和电烧一样），电焙铁观音的成品很高，设定温度和时间就好了。但电焙出来的铁观音，只有火功香、没有炭火香，同时电焙铁观音火功香易退，容易返青，不适合长期存放。

什么是炭焙铁观音

炭焙铁观音茶是在传统半发酵铁观音茶基础之上，用木炭作引火，以烘笼焙茶，炭焙的时间约为5-10小时。炭焙后的铁观音香气浓郁，茶汤明亮呈虎珀色，汤色褐红明亮，滋味甘润生津，口感顺滑，香味持久。

炭焙茶具有更独特风格，韵味虽不张扬，但口感不错，其性，处于中性，不刺激，喝多不会睡不着，还有保健功效，不伤胃，还暖胃，吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解。

炭焙铁观音，即采用木炭焙制的安溪正味铁观音。其以浓香型铁观音作为基础，再次用木炭进行烘焙。焙时的环境、炭火极为讲究：要在泥土结构的房子内，四周墙壁用花椒泥抹，门和窗完全是木质，不允许有一点金属的东西，哪怕是一颗铁钉也不能有。

从味道上看

炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，炭焙铁观音冲泡后茶汤呈深黄色，与常见的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

从地位上看

炭焙铁观音是茶中的珍品，在民间也被称为“老茶”，是当今消费者不错的茶饮选择。

从制作上看

要烘焙一款优质的炭焙铁观音，要有高等级的铁观音原材料，原材料要求由传统发酵工艺制成，现行市面上流行

炭焙铁观音属于传统工艺制作体系，一款优质炭焙铁观音必须具有两个要素：

1、要有高等级的铁观音原材料，原材料要求传统中发酵工艺，现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求；强行焙制会导致茶汤寡淡无味。

2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平；技术差者很容易将茶焙焦。

炭焙铁观音属于什么茶

炭焙铁观音属于乌龙茶，半发酵茶，炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音茶基础上，采用木炭焙制而成的铁观音，炭焙铁观音茶较普通铁观音茶，香气更加醇厚、顺滑，汤色呈深黄色或金黄色，并拥有天然的火香、兰香，且耐泡更高。

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，回甘强，茶水明亮，更耐泡，同时他的香味更纯净。

这样苛刻的传统烘焙条件下制成的铁观音，传统的“浓、韵、润、特”的口感葱茏，其香高远，回甘显、观音韵明，纯、醇度皆高，耐得住多次冲泡。

制作炭焙铁观音需要高级的铁观音原料，经过人工炭焙而成，因为很费时间和精力，所以成品率低，很容易将茶叶焙焦。同时呢，乌龙茶的炭焙，以果木炭为佳，必须做到无烟、无味，方可使用。

现在市面上的基本上是电焙铁观音（就跟建盏分为柴烧和电烧一样），电焙铁观音的成品很高，设定温度和时间就好了。但电焙出来的铁观音，只有火功香、没有炭火香，同时电焙铁观音火功香易退，容易返青，不适合长期存放。

铁观音是属于什么茶

铁观音属于青茶类，青茶又称乌龙茶，同时铁观音也是半发酵茶，茶性平和，主产于福建省泉州市安溪县，是采用鲜嫩芽叶，经特定的工艺制成，其成品茶具有显著的观音韵，即兰花香、清香雅韵，其次铁观音亦是十大名茶之一，素有七泡有余香的美誉，不仅耐泡度高，且口感醇厚鲜美。

铁观音属于我国六大茶类当中的青茶，同时也是我国的十大名茶之一。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，其茶独具“观音韵”，清香雅韵，且有“七泡有余香之誉 ”。

铁观音属于半发酵茶类，是采摘一芽二叶、三叶（开面采）为原料，经凉青（室外）、晒青、凉青（室内）、做青、炒青、揉搓、做掉红边（提高茶汤醇厚度）、包揉、焙火（三揉三烘，反复进行3－5次）、拣簸等工艺制作而成，其制作工序中，以摇青、炒青最为关键，是决定茶叶品质的关键因素。

其成品茶肥壮紧结，质重如铁，砂绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。

历史来源

铁观音茶是乌龙茶中一种优良的茶叶品种，据《清上明制茶法》记载:“青茶（即乌龙茶）起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶，首先传入闽北，后传入台湾省。”乌龙茶因品质优异、香味独特，各地相互仿制，先后传遍福建、广东、台湾等茶区，引起这些茶区进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。

中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，乌龙茶中以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

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