蒸茶器和煮茶器的区别是什么 蒸茶器和煮茶器的区别在哪

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蒸茶器和煮茶器的区别是什么 蒸茶器和煮茶器的区别在哪

1、蒸茶器含有茶壶、茶漏（置茶室）两层结构，而煮茶器仅为茶壶壶体本身。2、蒸茶器需要的投茶量更多，煮茶需要的茶量较少。3、蒸茶器的茶汤清淡、甜醇，而煮茶器醇厚强烈，香气明显。4、蒸茶器时间较长，释放内质程度较低，而煮茶器释放更加完全，方便省时。

蒸茶器和煮茶器的区别

1、构造不同

蒸茶器的上层设计有一个类似茶漏（置茶室）的东西，底层为盛水部分，蒸茶时茶叶会放在里面，茶水分离，利用水蒸气达到“蒸熟”茶叶的目的。随着水温的逐渐升高，茶叶会越变越柔软，最后形成了茶水，直接落入茶壶中，一直循环着。

而蒸茶没有茶滤装置，茶叶是直接投放进壶底，与水进行直接接触的，简言之就是将茶煮着饮用。茶叶与水是否隔离，决定了蒸茶和煮茶的口感区别。

（下图为蒸茶器）

2、茶水比不同

煮茶时，由于芽叶直接与沸水接触，能释放更多的内质，所以，无需投放太多的茶叶量。一般来说，500ml的水配5g左右茶叶即可，超量会导致茶汤太浓，影响口感。

蒸茶时，想要得到更醇厚的汤感，需要投放更多的茶叶量。同样500ml的水，需要投放7g左右的茶叶量，才能得到最佳饮用体验。

（下图为煮茶器）

3、汤感不同

蒸出来的茶，口感更清甜、爽口，香气清淡，飘香四溢，喝起来也没有醇厚感。

而煮出来的茶则更醇厚甜润，更强烈，香气明显，茶香持久，滋味更加顺滑。

4、内质释放程度不同

煮茶时茶叶物质释放的更快更充分，由于茶水一体，能够有效地将芽叶内含物质如氨基酸、果胶、黄酮等更好地释放出来，完美释放老白茶的口感和营养。

而蒸茶对于内质的释放会稍微弱一些。因为毕竟是茶水分离，只靠水蒸气的力量，肯定不如沸水煮的更彻底，一般蒸上两三分钟，汤色才微微有变化。在世间上，蒸茶耗费的时间亦是煮茶的倍数。

蒸茶器一般蒸什么茶

蒸茶器一般适用于老白茶、红茶、青茶、老熟普、黑茶、花茶等，对于原料比较细嫩，不耐高温，本身滋味清淡的茶品不宜蒸茶，而老白茶、红茶、黑茶等，茶内物质丰厚，滋味醇爽，蒸茶更能使其风味凸现，其次蒸茶可使得茶汤纯净、柔软，且滋味具有甜美、甘爽等显著特点。

据了解，蒸茶自古就有，唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之。”

蒸茶为第二道工序，利用高温高压蒸汽将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。“蒸茶”二字最初的目的，是为了让茶叶方便成型、形成独特风味。

如今我们能够买到的蒸茶壶，虽也有“蒸茶”两个字，却与传统的制作工艺大有不同。

现如今的蒸茶器多为玻璃材质，主要是便于观察茶汤颜色的变化。

与煮茶器不同的是，它多了一个置茶室，作用是盛放茶叶，达到茶水分离的目的。

蒸茶一般是等待水沸后投入干茶，通过水汽熏蒸置茶室里的茶叶，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内里不断析出、渗透。

和煮茶相比，蒸茶时由于茶与水并不接触，所以芽叶更完整，茶汤中更少茶渣，而且汤色更透亮、干净。

但蒸茶也更加耗费时间，需要久久等候，然后换来一壶纯净，香美的茶汤。

蒸茶器蒸茶一般几分钟

蒸茶器蒸茶一般需要蒸15~20分钟左右，蒸茶器为蒸茶专用茶壶，包含茶壶、茶漏等装置，蒸茶是利用茶水分离原理，并用蒸汽将茶叶内含物质析出，蒸茶时间相比于传统煮茶而言，时间更加漫长，蒸茶时水沸腾后，即可投茶，蒸茶时间为15~20分钟左右。

蒸茶就必须用到蒸茶器。

什么是蒸茶器？与煮茶器不同的是，它多了一个茶漏，作用是盛放茶叶，达到茶水分离的目的。

蒸茶一般是等待水沸后投入干茶，通过水汽熏蒸茶漏里的茶叶，让干茶变得柔软，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内里物质与水结合。

首先准备500毫升的凉水（因为蒸茶容易蒸发掉水分，所以要比较煮茶多掺一些水），倒进蒸茶器。

慢慢等待水的烧开。

称7克干茶，待水开之后，投入蒸茶壶的茶漏内（置茶室）。

煮茶的水沸是终点，而蒸茶的水沸，才是好戏的刚刚开始。

透过明亮的玻璃蒸茶壶，我们看见，水沸之后，蒸汽大量涌入茶叶当中，逐渐浸润茶叶，让茶叶的气孔打开，往外释放内质。

这个蒸茶的过程是缓慢的。

等到一壶水，从纯净白，变化为鹅黄，再变化为橙黄，或红润，或明亮，而达到可以入口的程度，大约需要15分钟左右的时间。

因此蒸茶整个过程一般会耗时15分钟左右，或者更久。

跟煮茶的3、5分钟左右相比，蒸茶，更加耗费时间和精力。

但是，换来的也是一壶鲜美、清淡、甜醇的诱人茶汤，这也是一种值得。

蒸茶器一般蒸什么茶

蒸茶器一般适用于老白茶、红茶、青茶、老熟普、黑茶、花茶等，对于原料比较细嫩，不耐高温，本身滋味清淡的茶品不宜蒸茶，而老白茶、红茶、黑茶等，茶内物质丰厚，滋味醇爽，蒸茶更能使其风味凸现，其次蒸茶可使得茶汤纯净、柔软，且滋味具有甜美、甘爽等显著特点。

据了解，蒸茶自古就有，唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之。”

蒸茶为第二道工序，利用高温高压蒸汽将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。“蒸茶”二字最初的目的，是为了让茶叶方便成型、形成独特风味。

如今我们能够买到的蒸茶壶，虽也有“蒸茶”两个字，却与传统的制作工艺大有不同。

现如今的蒸茶器多为玻璃材质，主要是便于观察茶汤颜色的变化。

与煮茶器不同的是，它多了一个置茶室，作用是盛放茶叶，达到茶水分离的目的。

蒸茶一般是等待水沸后投入干茶，通过水汽熏蒸置茶室里的茶叶，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内里不断析出、渗透。

和煮茶相比，蒸茶时由于茶与水并不接触，所以芽叶更完整，茶汤中更少茶渣，而且汤色更透亮、干净。

但蒸茶也更加耗费时间，需要久久等候，然后换来一壶纯净，香美的茶汤。

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