茶叶中投法是什么意思 什么叫中投法

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，什么叫中投法的精彩内容等你来阅览，里面有茶叶中投法是什么意思和什么叫中投法都是给您精心准备的哦！

茶叶中投法是什么意思 什么叫中投法

中投法是泡茶（绿茶）的一种方式，即先注入茶杯少量水，投入适量干茶，最后再次注满水。中投法适用于冲泡较细嫩且高香，茶形紧结或扁形的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶等。

什么是中投法

操作很方便即“先水后茶，再添水”—壶内注水至3分满，然后拨入茶叶，再倾斜壶身缓缓旋转两圈。

茶浸入水后，高冲注水至7分满，此时茶叶随水翻腾起舞，茶香开始弥漫。

最后静待1~2分钟，出汤，即可饮用。

中投法之所以采用“水-茶-水”的投茶顺序，主要是先冲水可提高杯温，利于茶叶施展，激发茶香，再投茶注水便可将茶叶很好的泡开，同时滋味更加鲜爽、真实。

上投法与下投法

1、上投法

主要是冲泡细嫩绿茶，通常是全芽头或者一芽一叶或满身披毫，比如信阳毛尖、洞庭碧螺春、日照开园茶等。

操作很简单即“先水后茶”——壶内注水至7分满，然后拨入茶叶，再倾斜壶身缓缓旋转两圈，让茶和水充分融合，最后静待1~2分钟，出汤，即可饮用。

2、下投法

主要冲泡茶形较松及嫩度较低，粗壮、粗老茶叶，通常一芽二三叶或者更低等级的绿茶，比方说太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。

“先茶后水”——茶先投入壶，高冲注入水，茶叶随着水柱翻滚并舒展，然后倾斜壶身缓缓旋转两圈，最后静置1~2分钟，出汤，即可饮用。

上投法是什么意思

上投法是先放水再投茶，适用于冲泡细嫩原料的绿茶。

以玻璃杯和绿茶为演示对象，先将沸水注入玻璃杯2/3，等水温降低到80℃左右，将3克绿茶投入玻璃杯中，约1分钟后，茶叶可品饮。十大名茶之“碧螺春”宜用上投法，因为碧螺春芽叶细嫩，满披茸毛，泡茶水温不能高，也不宜用水直接冲向茶叶。

上投法对选取的茶叶一般为紧凑、细嫩的茶叶，太松散茶叶不适合用上投法。

西湖龙井用上投法还是下投法

西湖龙井用下投法冲泡，西湖龙井茶叶外形扁平挺秀，色泽绿翠，茶叶鲜爽度高，且含有鲜嫩芽头，适宜用下投法冲泡。即先将西湖龙井干茶投入杯中，然后再注入热水温润，等待5分钟左右即可品饮。

西湖龙井的冲泡方法：

第一、准备干茶5g、透明玻璃杯一只、一壶温开水。

第二，投茶量。茶与水的比例为1:50，标准投茶量是5克，可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。

第三，适用茶具。用盖碗或玻璃杯（壶）冲泡，冲水后杯盖不要立即盖上，以露边斜放为宜，以免闷熟芽叶，影响茶汤滋味。

第四，水温。像西湖龙井这样的名优绿茶，冲泡水温以80℃左右的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以降低水温。普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中，水温可略高，85℃左右。

第五，浸泡时间。盖碗冲泡龙井应快速出水，茶、水分离，前几泡10秒内就应出水，而玻璃杯则3分钟左右，即可饮用。

碧螺春为什么用上投法

碧螺春为什么用上投法：其一，碧螺春茶较为细嫩且白毫丰富，用上投法可以避免因茶毫脱落而导致的茶汤浑浊，其二，碧螺春茶叶芽头较多，且为不发酵茶，用上投法可以很好的释放茶香以及内含物质，可避免烫伤茶叶，从而减少茶汤的苦涩感。

在开水温度高，又急需泡茶待客时，对一部分条索比较紧结、重实的细嫩名茶，如细嫩的碧螺春、径山茶、临海蟠毫、泉岗辉白茶等，也有采用上投法泡茶的。

上投法泡茶先在杯中冲上开水至七分满，再用茶匙取适量茶叶，投入盛有开水的茶杯中。

它与下投法相比，投茶与冲水的次序正好相反。用上投法泡茶，解决了部分紧实的高级细嫩名茶，因开水温度太高而造成对茶汤和茶姿的不利影响，但上投法泡茶，对茶品选择性较强，如对松散型或毛峰类茶叶，都是不适宜的，会使茶叶浮在汤面。

同时，采用上投法泡茶时，最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。茶艺馆采用上投法泡茶时，应向茶客说清其意，以增添品茶情趣。

以上内容是小编整理的关于茶叶中投法是什么意思和什么叫中投法的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。